【葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ

2019/12/16

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• しまくじら

キャベツや白菜、ホンレンソウ。チンゲン菜に春菊。葉物野菜はいろいろありますが、ビタミンと食物繊維の宝庫ですね。

写真（１）
花ニラ（ニラのつぼみ）

写真（２）
小松菜を使ったおにぎり。

写真（３）
白菜のオレンジドレッシング・サラダ。

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1　2013/02/11

しまくじら

＊　メニュー「小松菜・焼き肉丼」と「かぼちゃサラダ」

自家製は小松菜、サラダの大根、タマネギ、緑色のミニレタス。
どれも伸び悩みで小さいけれど、柔らかくておいしいです。
レタスは小さくて玉になっていないけれど、苦みは全くありませんでした。

「小松菜はちょっとにおいがあるから、苦手」
と言う人がいます。ゆでてしぼり、肉を炒めたフライパンの横でさっと炒め、焼き肉のたれで味付け。くせが隠されて、柔らかく、甘かったです。

2　2013/02/12

しまくじら

＊　メニュー「すき焼きうどん」

材料
　割り下（だしじょうゆ　１２０ｃｃ、砂糖　大さじ　３）
　うどん　２玉　　　牛脂　１かけ　　　牛肉　２００ｇ
　タマネギ　１個　　白菜、キノコ、白ネギ、ふ、春菊
　卵　２個

作り方
①割り下を作る。
②鍋に水４００ｃｃを入れて割り下を２/３ほど入れて、わいたら、ゆでたうどんを入れる（冷凍の場合はそのまま）。
③熱したフライパンに牛脂を入れて溶かし、牛肉を炒める。割り下の残りを入れて、タマネギ、白菜の白い部分を入れる。
④うどんが色づいてきたら、白菜の緑の部分、キノコ、白ネギを入れる。
⑤３を入れる。もどして水気を絞ったふ、春菊を入れる。
⑥好みで生卵を添える。

3　2013/02/14

しまくじら

＊　メニュー「小松菜のニンニクショウガ炒め」

今回も自家製の小松菜です。裏庭で必要な分だけ抜いてきて、その日のうちに調理。新鮮な旬の食材にニンニクとショウガ。体が温まる一品です。

材料
　小松菜、ニンニク、ショウガ、キノコ類、ベーコン

調味料
　塩、こしょう、鶏がらスープ（顆粒）、しょうゆ、酒
　オイスターソースなど　各少々
　片栗粉

作り方
　小松菜はざく切り。ニンニクとショウガは千切りかみじん切り。
　熱した鍋に油を入れ、ニンニクとショウガを炒める。
　ベーコン、小松菜、キノコの順に入れてさっと炒め、水少々と調味料を入れて、水分が減ったら水溶き片栗粉を入れる。

4　2013/02/19

しまくじら

＊　メニュー「肉・野菜炒め」

一品でいろんな野菜を食べられる料理って、いいですね。味付けは焼き肉のたれのみ。

豚肉、タマネギ、キャベツ、マイタケ、もやし、ピーマン。・・・ニンジンを入れるのを忘れました（汗）写真撮ったら白かった～。

5　2013/02/19

しまくじら

＊　メニュー「皿うどん」

タマネギのところにも載せていますが、メンバーは違います。

↑ の肉・野菜炒めと同じ野菜なんだけど、インスタントの揚げ麺についているあんかけソースの素で味付け。揚げ麺にかけました。麺が加熱されて柔らかくなった部分と、あんがかからず硬いままパリパリした部分と、両方のギャップがおいしいです。

タマネギのところも見ていただくとわかりますが、赤い野菜がないとこんなにも違うのか、ってことですね。

＊　４、５のコメ、キャベツのトピから移して、統合しました。

6　2013/02/21

しまくじら

＊　メニュー「ロールキャベツ」

不揃いのキャベツたちでも、自家製は楽しくおいしいです。

①ネタの具材はハンバーグと一緒。タマネギは炒めない。
芯をそいだキャベツをゆで、広げてネタを乗せる。
②下端から巻いて、途中で横を折り、巻き終わったら、つまようじで留める。
鍋にロールキャベツを入れ、コンソメスープで煮る。沸騰したらベーコンを入れる。
酒、しょうゆ少々で味付け。仕上げにパスタソース（トマトソース）を入れる。
③できあがり。

7　2013/02/22

しまくじら

↑　これはコンソメとトマトソースですが、おでんに入れてもいいですね。

8　2013/02/23

青波-せいは-

おはようございます

少し前に収穫した水菜で母が作ってくれたキムチ鍋です。キムチは入っていませんが後で入れます。汁は醤油風だそうです。

美味しかったです(^-^)

9　2013/02/23

しまくじら

☆　Siriusさん

こんにちは。

キムチ鍋、おいしそうですね。何を入れてもキムチ味になるので、鍋としては邪道だと言う人もいるけど、娘も私も好きで、よく作ります。市販の鍋つゆを使うこともあります。

普通の鍋には春菊とネギだったりするけど、キムチ鍋にはモヤシとニラか、水菜ですね。

暖かい日もあって、うちの水菜も少し大きくなってきました。

10　2013/03/01

しまくじら

＊　メニュー「豚しゃぶ」

生レタスとゆでた小松菜を敷いて、ゆでた豚肉を乗せました。ごまドレッシングでいただきます。

11　2013/03/02

fuchi

こんにちは

豚しゃぶ、うちでもよく作ります。

冬は野菜（白菜や生椎茸、しめじなど）と一緒に鍋にしちゃいます。

柚醤油でいただきます。

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