エダマメ(枝豆)の基本情報
和名:枝豆
科名:マメ科
エダマメ(枝豆)とは
特徴
ダイズを若どりしたもので、タネまきから約3か月の短期間で収穫できます。タネまき後の鳥害、開花期のカメムシなどの虫害を防ぐために、防虫ネットをフル活用。タネまき直後から収穫まで、かけたままにしておきます。
豊富なビタミン類と良質のたんぱく質を含む健康野菜です。特に夏のビールのおともに欠かせない存在。ゆでたてはビールの味を引き立て、ついつい飲みすぎになりそう。
●野菜だけで一品レシピ
エダマメとミョウガのサラダ、エダマメとひじきの炊き込みご飯
基本データ
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園芸分類 |
野菜 |
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収穫期 |
7月中旬~8月(ポットまき) |
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植物図鑑の見方
育て方・栽培方法
中間地の主な作業
「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑
執筆:藤田 智(ふじた・さとし)
恵泉女学園大学人間社会学部園芸文化研究所教授。大学での指導のほか、各地で社会人を対象にした講演や菜園指導なども行う「野菜づくりの伝道師」。テレビやラジオへの出演、雑誌や書籍の執筆など、幅広く活躍している。
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