【ミョウガのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

ミョウガのトピ

2018/09/21

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• しまくじら

これまた主役にはなりにくいですが・・・好きな人は買ってでも食べる。買うと、意外にお高いんですよね・・・。

①ミョウガ。

②ミョウガ入り、肉みそそうめん。２８番のコメ。

③やさい寿司。１１６番のコメ。

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83　2015/09/15

しまくじら

hanuraさん、かなりのミョウガ好きと見た！

私は別に、なくてもいいけど、旬の時期に出るものは、必ず食べます。なければ、買ってでも食べようとは思わない。

うちもありましたよ、大きなのが。夏よりずっと大きいです。じゃ、晩生種？でもないのかな？

84　2016/06/25

しまくじら

ミョウガ畑の今。柿の木の下で、葉が茂っています。梅雨時の雨がだいじ…なのかも。

85　2016/07/18

しまくじら

今年もミョウガを収穫しました。

甘酢につけて、ミョウガ寿司です。
寿司ネタは他に、タイとカンパチ。青ジソも忘れずに。

作り方は、４６番のコメ参照。

86　2016/08/30

しまくじら

夏の間は雨が少なく、ミョウガはあまり、出てきませんでした。

まとまった雨が降り、また出てきました。初夏のころより大ぶりです。8cmは今までの中でも、最大級じゃないかな。

87　2017/04/13

しまくじら

去年は最大級のミョウガが採れましたが、数は少なかったです。笹が茂っているし、長年植えっぱなしだし、地下茎がからんでいるはず。

ということで、４月１０日、すだちの木の下を掘りました。思った通り、地下茎がからまっていました。

上が笹で、下がミョウガ。わかりやすい事例です。
・笹は芽の先がとがっていて、地下茎は堅く、白っぽい。・・・が、折るともろい。
・ミョウガは芽の先が丸く、ピンクがかっている。地下茎はすぐ切れる。

しっかり見て、分けて、石灰や堆肥を混ぜ、太った芽のついたミョウガだけを戻しました。もったいないけど、たくさん捨てました。また増えるでしょう。

笹はない、と言う人も、あまり成績が良くないと思ったら、掘ってみてください。

88　2017/04/22

しまくじら

８７番のコメで、一旦掘って、埋め直したミョウガ、葉芽が出てきました。いつもこの時期は草だらけなので、葉芽が出るのはほとんど見たことがありません。
可食部の花芽が出るころは、草取りするんだけど。

今年はまだ、草がないので、しっかり見えます。葉芽も花芽同様、出始めはピンクです。

89　2017/08/01

しまくじら

初収穫です。そうめんに入れていただきました。

ちなみに、８７番のコメで植え替えたところじゃなく、前からあったところです。植え替えたところは、今年は期待できない・・・かなぁ。

90　2017/08/12

しまくじら

今年も作ります、ミョウガごはん。

ミョウガ、ショウガ、青ジソ、梅干し。

全部刻んで、炊き立てのご飯に混ぜるだけ。炊き込むのではないので、ミョウガがきらいな家族がいてもＯＫ。
上に乗せているのは、甘酢漬けです。

91　2017/08/14

しまくじら

①甘酢に市販のショウガを漬けるとき、ミョウガも漬けました。

②翌日には、きれいな色に。

92　2017/08/14

しまくじら

①そして、毎年恒例の、甘酢漬けのミョウガ寿司。

②こちら、半割のミョウガ。

③そしてこちらは、甘酢漬けのショウガとミョウガを細く切ったもの。

この彩りと、酸味がいい。

周りに散らしているのはイクラではなく、マイクロトマト。

93　2017/08/15

hanura

こんばんは～

私は甘酢漬けのミョウガより…酢飯に目が！！

米粒が輝いて…美味しそう！！

私達はサーモンもイクラも食べないから…
マイクロトマトを軍艦巻きに～が良いですね。

目を皿にして覗き込み見つけた早生ミョウガです。
実は座敷裏で薮のようになっているから、
探すのに腰が引けます。
それで長靴を履いて、箒でミョウガの茎をなぎ倒すようにして…
探し出しました。

いつものことですが湯がいてマヨ醤油です。

94　2017/08/15

しまくじら

こんばんは。

スマホで撮るとぼやっとするんですが、デジカメで撮ると、輝いて写ります。実際は酢が少なかった～。

マイクロトマトの軍艦巻き、じつはちょっと、考えました。ミニの寿司ケーキも。いい型がなかった。

うちもミョウガはやぶです。ヘンなもの出そう。片手で葉を倒し、長めの柄の草削りでかきわけます。

たくさん採れましたね。

95　2017/08/21

しまくじら

カレーの残りでカレーうどんを作り、甘酢漬けのミョウガ、ショウガ、そしてすだちをトッピング。酸っぱいのが好きな人にお勧めです。

96　2017/09/26

しまくじら

秋のミョウガは、ぷりっぷりです。

97　2017/10/01

つるもの好き

こんにちは

お天気がいいので庭仕事が忙しいですね。
お疲れ様です。

冬の菜園を考えているのですが、みょうがは簡単にできるでしょうか？

プランターしかないのでニンニクなど土の消毒も出来るし、かんがえていますが、、、、、

多品種少生産を考えています。

みょうがも買えば高いですよね。!(^^)!

98　2017/10/01

しまくじら

こんにちは。

お天気はいいですが、今日は（うれしい）わけがあって、家から出られません。明日は雨なので、水やりも鉢だけです。

ミョウガ栽培はいたって簡単ですが、広い場所がないと、ホントに少生産になります。プランターでは厳しいです。ホントに数個でいいなら、別ですけど。

99　2017/10/02

つるもの好き

おはようございます。
嬉しい事があるのですね。
猫ちゃん、可愛いですね。!(^^)!

そうですか、みょうがは広い場所がいるのですね。
他を探します。
いつでもプランターは空けてありますので。

100　2017/10/02

しまくじら

こんばんは。

ネコちゃん、帰って行きました。台風一過って感じです。

根茎で増えるものは、増える余地が必要です。できなくはないけど、難しいでしょう。

101　2018/07/14

しまくじら

大雨が続いたので、ミョウガが採れました。２個だけ。まだ他は小さいです。

お昼は冷麺にしました。
トマト、キュウリ、青じそも自家製です。

102　2018/08/01

しまくじら

①ショウガとミョウガの甘酢漬けを使って、ちらし寿司を作りました。

ご飯に市販のちらし寿司の元を混ぜ、ショウガとミョウガの甘酢漬けの千切り、いり卵、青じその千切りを散らします。
トッピングは青じそとミョウガ丸ごと、ままかりの酢漬け（市販品）、うなぎ、ミニトマト、マイクロトマト。

②カップ寿司のトッピングは青じそ、ショウガとミョウガの甘酢漬け、いり卵、うなぎ、ミニトマト。

③間に、青じその千切りをはさみます。


＊ショウガとミョウガの甘酢漬け

・材料
新ショウガ　　１５０ｇ　　　ミョウガ　　５個
甘酢　（　砂糖６０ｇ　　　酢　大 ５　　　塩　小 １/２　）

・作り方
①甘酢の材料を混ぜ合わせておく。
②ショウガの皮をむいて（スプーンでこそげ落としてもいい）、スライスする。せんいを切るように、薄く、輪切り。
③ミョウガは縦２つに切る。
④鍋に熱湯をわかし、ショウガとミョウガをさっとゆでる。
⑤甘酢の中に、湯を切った熱い④を入れる。よく混ぜ合わせて、砂糖をとかす。
⑥一晩置く。

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