【ナスのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

ナスのトピ

2016/08/21

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• しまくじら

煮物、炒め物、焼き物、天ぷら、味噌汁、漬物・・・万能選手ですね。

①黄緑色は「ロングリーン」
　紫は品種不明。

②長ナスのしぎ焼き。

③黄緑色は「大トロなす」
　白は「ホワイトソーセージ」

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405　2022/07/04

しまくじら

白ナス、メランツァーネラテが実になりました。真っ白です。

406　2022/07/08

しまくじら

↑ の実、収穫しました。初めての実は小さめで。

ベーコンと一緒に炒めました。

407　2022/07/21

しまくじら

白丸なすも実になってきたので、小さめで収穫です。

夏野菜のオンパレードでカレーを作りました。
ナスとピーマン、パプリカは炒めて、オクラとゴーヤーはゆでて、最後にトッピングです。

408　2022/07/31

しまくじら

＊蒸しナスの冷製サラダ

ナスのヘタを取り除き、水にぬらして丸ごとラップに包んで、電子レンジにかける。６００Ｗで３分ぐらい。
氷水にとって冷まし、切る。長い時間、水に入れておくと味が落ちるので、早めに出す。
好みのトッピング材料を刻んで乗せ、合わせ調味料をかける。

トッピング（ネギ、青じそ、ショウガ、ミョウガ、キュウリ、トマト）

合わせ調味料（酢、しょうゆ、ごま油、砂糖、とうがらし・または七味）

飾り（ミニトマト、中玉トマト、丸オクラ、オクラ・ダビデノホシ）



今回は白丸なすを使いました。
ラップをはがして水に入れましたが、ラップごとでもいいのかなぁ。

409　2022/08/02

しまくじら

昨日の夕飯はパスタ。白ナス・メランツァーネラテで蒸しナスを作り（↑ のコメ参照）、市販のアラビアータに混ぜこんだだけ。
トマトのコンパニオンプランツにしている、バジルをトッピング。花が咲いているけど、葉はすごく香りが強い。

他にはミニトマト、中玉トマト、丸オクラ、オクラ・ダビデノホシ。

410　2022/08/04

しまくじら

市販のカレールーに、蒸しナスと、オーブントースターで焼いたピーマンと、ミョウガの甘酢漬けをトッピング。

ナスもピーマンも、以前はフライパンで焼いていたけど、油がたくさん必要でした。油を減らすために、やり方を変えました。

411　2022/08/12

しまくじら

白ナス２種が順調です。

メランツァーネラテは本当に真っ白で、「エッグプランツ」というのが納得できます。形は白丸なすの方が卵ですけど。
毎日食べて、ご近所にも配っているのに、冷蔵庫にたまっていく、ナス３種。１㎏をからし漬けにしました。

レシピは３２９番で。

しっかりもみもみし、袋の空気を抜いておくのがコツです。

412　2022/08/12

しまくじら

一晩おいて、できあがり。去年の辛子ですが、辛いです。

手前が「白丸なす」右が「千両二号」奥が「メランツァーネラテ」以前もそうでしたが、皮が白いのは生だときれいですが、炒めたり漬物にしたりすると、変色が激しいです。

色がきれいなのは、白丸なすです。

413　2022/08/13

hanura

順調な夏野菜～良いですね！！
この夏は休みの我が家の畑を思うと…羨ましい～限りです。
来年は頑張ろうです。

ナスは煮て焼いて炒めて蒸して漬けて～色んな食べ方で重宝ですね。

先日のＴＶ（毎回録画）
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/6PWPZZRQKG/

ナスは「水食い」と言われるほどとは聞いていましたし、
これまで私も毎日水やりはしていました。

新潟県コシヒカリで有名な魚沼「深雪ナス」初めて知りました。
こんな栽培方法…畑を水浸しにするとは。


メランツァーネラテは本当に真っ白で「エッグプランツ」
お隣さんが我が家から行ったヒスイナスの種採りをしてますので、
来年は種は買わずにいられそう。
その代わりに白ナスを育ててみたいですね。

414　2022/08/13

しまくじら

こんばんは。

ありがとうございます。順調なものもあれば、そうでもないものあり、です。トマトが少なく、早く終わったのは残念でした。

しぼったら水が滴る水ナス、こんな育て方をしているとは。

やさいの時間では畝を作ります。水はしっかりやりますけど。

メランツァーネラテは皮が柔らかいと書いてあったので買ったんですが、そうでもなかったのは残念でした。
白いナスは、木になった姿がおもしろいです。

品種にもよるでしょうけど、実際食べるには、黄緑の方がいいかも。

415　2022/09/08

しまくじら

３種８本のナスが順調すぎて、飽きてきました。

白ナス、実は柔らかくていいんですが、皮が固い。おみそ汁にしてみました。あんまり気になりません。

具材は他に、小松菜とオクラです。

416　2022/09/10

しまくじら

＊昨日は白ナス入りハンバーグを作りました。


白ナスの皮をむいて、粗めのみじん切りにしてタマネギと一緒に炒め、冷めてから、具材と合わせて丸める。ピーマンを横で焼く。

ナスだから、あんまり味はしません。デカくなっただけ。肉やパン粉を減らしたい人にはいいかも。ソースはケチャップと中濃ソースと練りがらしを混ぜて、フライパンで加熱。

固くなく、柔らかすぎて崩れそうなぐらい。食べ応えありました。

＊今日は白ナス２種のステーキ。

フライパンにオリーブ油を敷いてナスを並べ、中弱火でじっくり両面を焼く。

味付けはポン酢で。じっくり焼くと、皮が気になりません。

417　2022/09/11

hanura

おはようございます。

ナス入りハンバーグはヘルシーでしょうか。
我が家はナスのステーキ派かも！

本家から数日おきに色々貰って蒸したり炒めたり漬けたり～
味噌汁まで並ぶ食卓！ナスづくし！！
先日は別友人にミョウガを貰いました。
長ナスは本家から～まだ食べ飽きませんね（笑）

ジャムを作らない事を考えると、
余るほどのナスではないかと…

時々録画する番組です…試してみようと思います。

https://bunrakukimono.com/harefarm-nasu-16517#i-10

418　2022/09/11

しまくじら

こんばんは。

肉やパン粉を減らしたら、ヘルシーだと思います。減らさずにナスだけ足したら、増えただけ（笑）

ステーキやからし和えは数年前にさんざん作ったので、今年は蒸しナス。そして、新メニューを。

ジャム、作ろうかなと思っていたところです。レモン代わりのすだちがないので、どうしようかなと。

リンクのラザニアに白丸なすが！！
紫のナスで、グラタンは作ったことがあります。白ナスの方がトロトロなできあがりでしょうね。

419　2022/09/23

しまくじら

千両ナスと白丸なすを使って、マーボーナスを作りました。市販の素を使いました。ピーマンも大量に採れたので、真っ赤に熟れたものも使いました。

420　2022/10/02

しまくじら

今夜のおかずは、ナスとピーマンときのこのバターじょうゆ炒めです。

ナスの消費、がんばっています。

421　2022/10/12

しまくじら

冷蔵庫に残っていた、岡山弁で言うとしわい（水分が抜けて、固い）キャベツと、固い大根を消費するために、一昨日はキムチ鍋にしました。
飽きてきた白ナスも、皮をむいて入れました。どれも柔らかくなってムリなく食べられました。
最近、ナスとピーマンばかり食べて、食べてはいるのに野菜不足を感じていたので、いろんな野菜を一度に食べられる鍋は、いいです。

秋バテもちょっと解消されたような。

422　2022/10/13

しまくじら

今日は天ぷらにしました。やはり、天ぷらだと皮が気になりません。
（写真なし）

423　2022/10/14

hanura

こんばんは。

ナスの天ぷらは美味しいですよね～

友人達は天ぷらを面倒がるけど、
私には、てっとり早く簡単で酒の肴にもなり、おかずにもなる！

適当な野菜が無いときはタマネギとニンジンをかき揚げに～
冷凍庫の讃岐茹でうどんで～昼食にも。

お隣さんも本家も夏野菜が終わったようで…
スーパーでナスは１ヶ￥５～６０になりました。

これからは野菜の値段が気になる季節です。
友人からサツマイモを貰ったので、おやつにはせず～
焼き込みご飯と天ぷらにします（笑）

424　2022/10/14

しまくじら

こんばんは。

天ぷらは好きですが、後片付けがめんどうで、私もあんまりやりません。家では一切しないと言う人も。

冷凍庫にエビフライがあったので、それをメインに。プリプリに仕上がりました。
ナスは天ぷらに合います。特に、皮の固い白ナスには。

夏野菜を片付けたという日記が目につきますが。うちはまだまだです。

さつまいもご飯、いいですね。

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