【ナスのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

ナスのトピ

2016/08/21

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• しまくじら

煮物、炒め物、焼き物、天ぷら、味噌汁、漬物・・・万能選手ですね。

①黄緑色は「ロングリーン」
　紫は品種不明。

②長ナスのしぎ焼き。

③黄緑色は「大トロなす」
　白は「ホワイトソーセージ」

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358　2019/06/20

しまくじら

ナス・黒福、初収穫です。初めてなので、小さめで。

359　2019/06/27

しまくじら

しろ茄、黒福、それぞれ２個目は、マーボーナスに。アスパラ、冷凍コーンも入れました。

360　2019/07/06

しまくじら

白ナスを見ると、アニメキャラを思い出すという人がいたので、パソコン上で顔を描いてみました。

361　2019/07/08

しまくじら

今年はナスが好調です。自分で食べ、ご近所に配り、それでも余ります。

今年も作りました、からし漬け。黒福２本、しろ茄１本で。

泣けそうに辛いです。おいしいです。

レシピは３２９番で。

キュウリも入れればよかった。

362　2019/07/15

しまくじら

ということで、キュウリを入れて作りました。
ちょっと塩辛い。ナスと同じように塩をして置いておくと、塩辛くなるってことですね。

363　2019/09/07

しまくじら

＊冷やしおでん。

ガスコンロやＩＨを使わず、レンジで調理します。火を使わないので、夏にピッタリ。

・材料

ナス　　　　　１本　　　　　玉ねぎ　　　１/２個
中玉トマト　　２個　　　　　オクラ　　　２本
かぼちゃ　　１００ｇ
さつま揚げ（だしを出すため）　　２枚
卵　　　　　　２個（ゆでて、後で加える）

・煮汁

だし汁　　　　４００㏄　　　　　酒　　　　　　小１
みりん　　　　小１　　　　　　　しょうゆ　　　大１
塩　　　　　　小１

・作り方

①耐熱容器を用意する。
　だし汁と調味料を入れる。

②玉ねぎは半月切りにして、つまようじを刺す。
　ナスは縦に4つ割り。変色を防ぐために、調理する直前に切るか、軽く水に浸けておく。
　かぼちゃは大きめに切る。
　トマトはヘタを取り、軽く切り込みを入れておく。これで、加熱すると皮がむける。
　オクラはヘタを取る。

③①の耐熱容器に材料を入れて（写真１）、ラップで落としぶたをする（写真２）
　もう１枚、全体にラップをかける。
　レンジ６００ｗで１０～１５分加熱。かぼちゃが固かったら、時間を足す。

④加熱後（写真３）
　写真は具材が分量より多めだったので、吹きこぼれた。
　ゆで卵を作る。皮をむき、調理が終わった鍋に入れる（必ず、調理が終わってから）
　しばらく置いて、余熱で味を染み込ませる。

⑤粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れる。

（　↓　に続く）

364　2019/09/07

しまくじら

（　↑　から続く）

⑥できあがり（写真１）

⑦梅だれとすだちだれを作る（写真２）
　冷やしおでんをつけだれにつけ、あるいは練りがらしをつけていただく。

・梅だれ

　梅肉（種を取り除いて、たたく）
　しょうゆ・みりん　各少々


・すだちだれ

　すだち（皮をすりおろして、果汁をしぼる）
　塩　　　　　少々
　しょうゆ　　少々　
　こしょう or 七味　少々

写真は、すだちの代わりにハナユを使いました。

写真３は、未熟なハナユ。旬は１２月です。
　ハナユだれは苦くて酸っぱかったけど、冷やしおでんにつけたら、おいしかったです。

365　2019/09/25

しまくじら

８月５日に「黒福」を更新せん定しました。

３０日には、花が咲いています。

①「しろ茄」

②「黒福」

しかし毎年、いまいち、紫は不調です。

③「しろ茄」は更新せん定していませんが、なり続けています。

366　2019/11/16

しまくじら

１１月も半分終わりましたが、「しろ茄」はなり続けています。
「黒福」はずいぶん前に抜きました。

大きな「しろ茄」を収穫しました。３枚おろし（？）で、フライパンでステーキに。
ポン酢とハナユを添えました。

367　2019/12/06

しまくじら

１２月１日に、最後の収穫をして、「しろ茄」を抜きました。

切り戻しもせず、ずいぶん長い間、楽しませてくれました。
種はほとんどありませんでした。最後までトロトロでした。

368　2020/03/28

しまくじら

今年は生協で種を買いました。

『とろ～りおいしい　白丸なす」です。

ポット８個で３０粒ほど、まきました。

369　2020/05/01

しまくじら

ナスの種をまいて、芽が出ているんですが、成長がゆっくりです。

ホームセンターで野菜苗を買うついでに、ナスの苗も買いました。
なぜか、白ナスが安かったです。

370　2020/05/24

しまくじら

トマトは毎年、何を買おうか悩みますが、今年のナスは、去年と同じメンバーです。
『黒福』につぼみがついています。

371　2020/06/10

しまくじら

①黒福の花。
②しろ茄の花。

372　2020/06/20

しまくじら

↑ の『黒福』の花は、実になりませんでした。

後から咲いた『しろ茄』が追い上げ、先に大きくなってきました。
初なりなので、１個ずつ、収穫しました。

２個収穫したピーマンと一緒に、炒め物にしました。

373　2020/06/27

しまくじら

「黒福」２個目の収穫です。

種まきした白ナスはいまいちだけど、定植しました。

374　2020/07/05

しまくじら

以前もありましたが、「しろ茄」のなり方がヘンです。
実は普通なんですが。

375　2020/07/13

しまくじら

＊「ＮＨＫ　ガッテン！」流・ナスロンポー

・材料

　ナス　
　バター　適量
　しょう油　適量

・作り方

①フライパンにナスを並べて、フタをする。中火の強火で３分間、焼く（油は敷かない）
（※フッ素樹脂加工などの、｢空だき禁止｣のフライパンは使用不可）
②３分焼いたら裏返して、３分焼く。
③残りの２面は、１分ずつ焼く。

火が通ってくると、皮と実が離れてくる。
柔らかくなったら、焼き上がり。時間は加減する。

④皿に乗せ、ナイフで皮に切れ目を入れ、バターを乗せて、しょう油を垂らす。

☆ナスロンポーとは、汁を逃さず調理する、ショーロンポーのパロディです。
皮をむかず、丸ごと調理することで、うまみを逃さず、味わうことができます。

やはりナスには、青じそが合います。

376　2020/07/29

しまくじら

「しろ茄」が順調です。「黒福」も虫に食われながら、実は収穫しています。

「しろ茄」とベーコンを炒め、焼き肉のたれで味付けしました。トロっとして、おいしいです。

377　2020/08/03

hanura

おはようございます。

ヒスイナス初採りは、しまくじらさんに最初に報告です☺
初なりは小さいうちに採るといわれますか、
つい大きくしてしまいました(笑)
16本も植えましたから友人達に配ることを期待～
果たして願いが叶うのか⁉
梅雨明けしました。
これからの育ちが気になります☺

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