【ナスのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

ナスのトピ

2016/08/21

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• しまくじら

煮物、炒め物、焼き物、天ぷら、味噌汁、漬物・・・万能選手ですね。

①黄緑色は「ロングリーン」
　紫は品種不明。

②長ナスのしぎ焼き。

③黄緑色は「大トロなす」
　白は「ホワイトソーセージ」

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378　2020/08/07

しまくじら

hanuraさん、こんばんは。

すみません、見落としてました。
日記でも見たけど、その日、忙しかったので、後でコメント入れようと思って忘れてました。

木を成長させるために、ナスやキュウリは最初の実は早く採る、ということをします。ま、ついうっかりもあるある。

１６本！すごいですね。

うちの紫のナスはびみょ～だなという状態ですが、白ナスはあいかわらず、元気です。これからです。

379　2020/08/07

しまくじら

私も数年ぶりに、種まきしました。品種名は『白丸なす』

遅ればせながら花が咲き、実がなっています。

380　2020/08/08

しまくじら

久しぶりに、ナスのステーキを作りました。今回は『しろ茄』です。

竹串で皮側に何カ所か穴をあけて、中弱火のフライパンにオリーブオイルを敷き、ふたをしてじっくり焼きます。ときどき、ひっくり返します。
ナスの横で、カボチャを焼きます。

練りみそは　（みそ　大　１、みりん　大　１/２、酒　少々、だし少々）を鍋に入れて弱火にかけて、焦げないように練ります。

ナスが焼き上がったら、練りみそを塗ります。

付け合わせは青じそ、ゆでた丸オクラの梅肉和え、ミニトマト、ソーセージ、ブラックベリーです。

381　2020/08/10

しまくじら

＊冷やしおでん

去年も作ったのを、今年も作りました。レンジで加熱するだけ、簡単です。レシピはコメント３６３番です。

去年と違うのは、使ったトマトが大玉だということ。中玉だと思って買った苗が大玉だったのです（笑）

卵はレンジ加熱が終わってから加えます。

丸オクラは、加熱が終わってから切りました。

見た目は悪いけど、ナスは白ナスがお勧めです。食感が違います。

382　2020/08/15

しまくじら

種から育てた「白丸なす」を初収穫しました。初なので、小さめで。
ホントに丸い。

オクラやモヤシと一緒に炒めました。柔らかくて、白ナスの食感です。

383　2020/08/21

しまくじら

白丸なすの別の株から１個、収穫しました。

この前のはまん丸だったけど、今日のは普通でした😅

小さいのに、すでに熟れていたゴーヤーがありました。

384　2021/06/04

しまくじら

今年、購入した紫のナスは「千両二号」よくある品種です（写真）

白ナスは「とろ～りおいしい　白丸なす」の種を購入し、育てています。

385　2021/06/28

しまくじら

「千両二号」最初の実は虫に喰われて、穴があいていました。

２個目は無事です。

白ナスは６本定植しました。

386　2021/07/10

しまくじら

ナスもキュウリもよくできている（写真１）ので、からし漬けを作りました。レシピは３２９番のコメを参照しましたが、キュウリは塩がよくきくので、少な目にしました。

①ナス ２５０gを縦半分に切り、横は５～８mm程度に切ります。大きいものはイチョウ切りに。今回は紫（千両二号）２本を使用。

塩 １５ｇ、焼きミョウバン（色止め）ひとつかみと共に保冷バッグに入れ、よくもみます。そのまま一晩、冷蔵庫に入れておきます。

キュウリ２５０ｇも切り、塩５ｇを入れて同様にします。

②粉辛子 １２.５g、砂糖 １００g、料理酒 ５０ccを混ぜた中に、①のナスとキュウリをよく絞って入れて、混ぜます（写真２）
半日以上置いてから、食べられます（写真３）

③長期保存は冷凍で。

ナスは辛く、キュウリはほどほどです。

387　2021/07/10

しまくじら

以前もちょっと不思議な現象があったんですが　↓

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_image_slideshow&target_c_diary_id=596708&num=1

今年も千両二号で同じ現象が起こっています。

388　2021/07/17

しまくじら

からし漬け、今回はミョウガ入り。２つに切り、さっとゆでて、入れました。

389　2021/07/22

しまくじら

①白ナス、初収穫です。品種名は白丸なす。

②白ナスの花。

③帯化した白ナスの花。

390　2021/07/23

しまくじら

今度のからし漬けは、焼きミョウバン多め。だから、ナスの色がいいです。
砂糖の一部に黒砂糖を使いました。味は・・・わからん。
ただ、この前のは去年の残りの粉からし。今度のは、今年の粉からし。だから、辛いです。


（上）今回作ったの。
（下）３８８番の。

391　2021/07/27

hanura

こんばんは。

お隣さんにもヒスイナスの苗をあげてます。
先日の本家に続いて「収穫したから～」と２個貰いました。
我が家と言えば花が咲いて、ようやく実になりそうですが…

今年は苗の出来が悪く…我が家は５本と、
遅く播き直した４本が３０ｃｍ位に育ったところです。

あと二人の友人に苗を上げたのですが…
どんな具合でしょうか。
気になります。

392　2021/07/28

しまくじら

こんばんは。

お隣さん、りっぱなのができましたね😁

うちの苗もいまいちだったので、今年はだれにも上げませんでした。実ができてからでいいかな、と。
紫が順調だったんですが、ちょっとお疲れのようです。更新せん定する前に、白ナスがなりだしてほしいところです。

393　2021/08/03

しまくじら

紫のナスがたくさんできていますが、ツヤのないボケナスができることがあります。そろそろ更新せん定です。

①入れ替わりに、白ナスが大きくなってきました。

②３８９番の双子は受粉できなかったようですが、別の株に双子がなっています。

③次々、花が咲いています。

394　2021/08/22

しまくじら

＊スープカレー

ゴーヤー、かぼちゃ、ピーマンはゆでる。
白ナスは炒める。
市販のスープカレーの素に入れる。

食物せんい豊富なレーズンを、ご飯に乗せました。お好みで。

ナスは種ができているものもありますが、見た目では全然わかりません。

395　2021/09/18

しまくじら

白ナスはぼちぼちです。

更新せん定したナス「千両二号」がなりだしました。ヘタがチャノホコリダニにやられています。

396　2021/09/18

hanura

こんばんは。

ピーマンがツヤツヤ～ツルムラサキでしょうか？
この夏こそ植えようと思ったのですが、
ＨＣで見た苗がヘナヘナしていて買わずでした。

JA産直販売所に行けば売っているかな？と思ったのですが、
まだ食べた事ありません。

本当にナスは重宝な野菜ですね。
本家はヒスイナスの収穫順調～
我が家がなかなか大きくならないので漬けナスと持ってきてくれます。
ザルのナスが本家から･･･我が家の収穫は寂しいもの（笑）
今年植えた場所は肥料不足のようです。

今夜はカボチャとレンコンも素揚げして、
刻んで茹でたミョウガをユズポン酢で食べました～美味しかったです。

397　2021/09/18

しまくじら

こんばんは。

ありがとうございます。ピーマンは梅雨時はナメにやられてさんざんでしたが、その後は順調です。

ツルムラサキです。ご近所の方が種をまいた、元気な苗をいただきました。ちょっと、においにクセがあります。

白ナスは私が種をまいたので、育苗に問題あり。

ざるのが本家で、外のがご自宅のですか（笑）
ミョウガたっぷりのナス料理ですね。

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