【ソース、たれ、いろいろ】野菜を作って食べよう コミュニティ

トピックテーマ

ソース、たれ、いろいろ

2020/01/19
トマトソース、ホワイトソース、グリーンソース、梅肉ソース・・・オリジナルソースもご紹介ください。

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1 2012/08/09
しまくじら
トピの写真のグラタンに使った

* レンジで作るホワイトソース(2人用=1カップ分)

<材料>
 小麦粉 15g   バター 15g
 牛乳 1カップ
 塩こしょう 適宜

<作り方>
 小麦粉とバターを耐熱容器に入れ、レンジ加熱。1000Wなら40秒。600Wなら1分。
 泡だて器でかきまぜ、牛乳を入れて、混ぜる。
 レンジ加熱。1000Wなら2分30秒。600Wなら4分。どちらも途中で2回取り出し、かきまぜる。ちょうどいい硬さになったら、塩こしょうしてできあがり。
2 2012/08/24
しまくじら
* ハンバーグのソース

ウスターソースとケチャップを同量。ねり辛子を少々。ハンバーグを焼いたフライパンに入れ(油が多い場合はふき取る)、少し煮詰める。
3 2012/08/24
しまくじら
* 酢の物

・三杯酢

材料
 酢    大さじ3
 しょうゆ 大さじ1~3
 みりん  大さじ3(砂糖を使うときは大さじ1~2)

・甘酢

材料
 酢  大さじ3
 砂糖 大さじ3
 塩  小さじ1/2
5 2012/08/24
しまくじら
* 調味みそ

・練りみそ(ちょっと辛め)

材料
 みそ  大さじ 2
 みりん 大さじ 1
 酒   大さじ 1/2
 だし  少々


・みそおでんのみそ(ちょっと甘め)

材料
 みそ  大さじ 2 1/2
 砂糖  大さじ 1 1/2
 みりん 大さじ 1/2
 酒   大さじ 1


どちらも小鍋に入れて、弱火でこがさないように練る。

・簡単ゆずみそ

ゆずの皮(黄色い部分だけ)をすりおろしておく。みそを練っている途中で、ゆずのしぼり汁を加える。硬さを加減して、冷めたところで、すりおろしたものを加える。

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