【ピーマン・とうがらしのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

ピーマン・とうがらしのトピ

2013/09/24

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• しまくじら

甘とうがらし、シシトウも含みます。パプリカは・・・やっぱり、サラダでしょうか？中華の彩りにも欠かせませんね。

赤いカラーピーマンも売っていますが、緑のピーマンが熟れて色づいたものとは、品種が違います。

①ピーマン「エース」

②とうがらし「甘とう美人」とピーマン「京みどり」

③ピーマンとカラーピーマン

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127　2018/11/07

しまくじら

こんばんは。

ヒモトウガラシ、終わりですか。けっこう採れましたね。
神楽南蛮、大きくなってきていますね。

うちはピーマンはまだまだがんばっています。
島とうがらしは・・・大きくなれないかも。

128　2019/06/09

しまくじら

今年のピーマンは、去年と同じ「京ゆたか」です。

６月６日、２株から１個ずつ、小さめで収穫しました。順調です。
一緒に写っているのはラズベリーです。

129　2019/06/16

しまくじら

雨で２日、畑に行かなかったら、大きくなっていました。

130　2019/06/23

しまくじら

夏野菜の苗が大きくなり、初なりは小さめで採ります。ナス「黒福」は塩もみに。

次々できているピーマン「京ゆたか」は、ニンジンときんぴらに。

131　2019/06/26

しまくじら

ずっと前に、「ガッテン！」でピーマン特集をやっていました。パリパリピーマンとか、丸ごとホイル焼きとか。

ピーマンは内側にボコボコがあって、その中に水分があって、切れば切るほど、その水分は失われていくのです。そして、苦みが出る。苦みも味なんだけど、ピーマンがきらいな人は、その苦みとにおいがダメだと。水分があると、苦みがごまかされる。

だから、切らずに調理するのがいちばん。丸ごとホイル焼きがいいのだと。



ピーマンが順調で、大きなのができています。

今回はそのまま、オーブントースターで焼いてみました。以前は切れ目を入れて焼いていましたが、揚げ物でない場合は、切れ目はいらないようです。焼き上がりに、しょう油をかけます。クセがなくて、種まで食べられます。

132　2019/06/27

しまくじら

今日はオーブントースターで、完全に包んだホイル焼きです。水分が抜けないので、甘みが残ります。

焼き上がりに、おかかとしょうゆを。

１３１番では種まで食べたと書きましたが、こちらはヘタまで食べました。

柔らかい方がいい場合はホイル焼き、歯ごたえが残って、焼き目がある方がいい場合は素焼きで。

133　2019/06/28

simatyan

おはようございます。

「オーブントースターで、完全に包んだホイル焼き」
こちらもおいしそうですね。
今日のお昼はこれ１品！決まりです。

134　2019/06/28

しまくじら

simatyanさん、こんにちは。

いつもそのまま素焼きにするんですが、ホイル焼きだと別物だなと思いました。どちらがいいかは、好き好きです。
「ガッテン！」でヘタまで食べていましたが、ホントだなと思いました。

https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20181010/index.htm...

135　2019/07/06

しまくじら

今年はピーマン「京ゆたか」豊作です。

136　2019/07/12

しまくじら

ゴーヤーと一緒に、みそ炒めにしました。炒めて、味付けは砂糖とみそだけ。佃煮ほどくたくた煮ないので、ゴーヤーがちょっと、苦め。
お弁当の一品にしました。

137　2019/09/11

しまくじら

昨日の夕飯の一品。オーブントースターで焼いたピーマンと、さっとゆでたゴーヤー。いつもはしょうゆで食べるけれど、夕べはポン酢で。

あっさりとしていて、おいしかったです。

138　2019/11/24

しまくじら

巨大なピーマンをいただきました。カタログに出ている、「メガホン」っていう品種かも。細いのは甘とうがらしの仲間でしょうか。

大きさ比較のために、レモンとハナユを並べてみました。

夕飯に、野菜炒めにしていただきました。カラフルです。

139　2019/12/06

しまくじら

先日、ピーマンを全部収穫し、抜きました。まだ小さいのもなっていたけど、大きくならなくなったので。

夏からだから、長い間、楽しませてくれました。

甘辛煮を作りました。水少々、みりんとしょうゆ、七味を入れて、煮詰めるだけ。ごま油で炒めたり、お酒を入れたり、お好みで。

140　2019/12/07

しまくじら

↑　一昨日作ったピーマンの甘辛煮、昨日はごま油で炒めてから、味付けしました。焼き目がついて、香ばしく、おいしいです。カロリーは高くなるけど。

141　2020/05/01

しまくじら

野菜苗を買ってきました。

フルーティーピーマン
　『スイートパレルモ』 319円
キュウリ
　『 へっちゃらキュウリおいしさ一番星』 60円
ピーマン
　『京ゆたか』 60円


中玉トマト
『サカタ りんか409』 319円
ゴーヤー
　『沖縄あばしゴーヤ』　170円
ナス
　『黒福』 60円
　『しろ茄』 170円

です。

142　2020/08/18

雀の涙

はじめまして。
去年買って食べたハバネロの種をとっておいて、今年蒔いてみたら、ちゃんとハバネロになりました。
室内管理ですが今から本番のようで、たくさんのツボミがついています。
絶対に食べきれないので、出来るずつ干そうと思います:-)
こんなに可愛いのに、しぬほどカライなんてね。

143　2020/08/18

しまくじら

雀の涙さん、こんにちは。はじめまして。

ハバネロ、ホオズキのようでかわいいですね。
うちの娘がハバネロ系のお菓子が好きです。植えてくれと言われたことがあるけど、どう使うんだ、って。

ピーマン２種植えると混じることがあるんですけど、ハバネロはそのままでしたか。

辛いかどうか、見た目じゃわかんないですね。世界で一番辛いとうがらしランキングには、黄色や緑のも出てきますし。

144　2020/08/18

雀の涙

しまくじらさん、ありがとうございます:-)
暴君ハバネロですか？あれは怖くて食べたことがありません(笑)
親と同じオレンジの可愛い実ができて、嬉しいやら食べ方に困るやらです(笑)(笑)
すごくたくさん出来たら、道の駅に格安で出荷して欲しい方に食べていただこうかと妄想しております。とらぬ狸の何とやら(笑)

145　2020/08/19

しまくじら

雀の涙さん、こんばんは。

それです。買うのはいいけど、私にも試食しろと💦
キムチとかそこそこ辛いものは好きですが、激辛は苦手です😅

146　2020/11/29

しまくじら

今年はピーマンが不調でした。

普通のピーマンはなかなか成長せず、フルーティピーマンは梅雨時、ナメにさんざんやられて、ボロボロに。

それでもフルーティピーマンは秋になって復活し、実がいっぱいつきました。熟れると赤くなって生食できるんですが、そこまで行きませんでした。霜が降りて枯れる前に収穫しました。

ポリ袋２個分。大きいものは１８㎝、太いものは直径４.５㎝ありました。

加熱して食べています。
ピーマン独特の苦みが少なく、ピーマン好きとしてはちと物足りないぐらいです。

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