【カボチャ、ズッキーニのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

カボチャ、ズッキーニのトピ

2019/08/09

• 168
• コメント
• しまくじら

カボチャは煮物が一般的ですが、味噌汁、サラダやポタージュ、グラタン、天ぷら、ケーキ、プリンなど、いろいろな使い道があります。

一方、ズッキーニはカボチャの仲間。見た目はキュウリ、食感はナス、実はカボチャの仲間・・・不思議な野菜です。

「そうめんカボチャのトピ」はこのトピを作るより前にあったので、別扱いにします。

写真（１）
ミニカボチャ「ほっこり姫」です。

写真（２）
ゴールディ。数年前に登場した、黄色い丸型ズッキーニです。

写真（３）
ペポカボチャ。粘りがあります。

＊　丸ごとかぼちゃの切り方は１６１番のコメ。

最新20件を表示

129　2016/09/24

しまくじら

１０日ほど前、ご近所の方からカボチャをいただきました。調子が悪くて、しばらく畑に行ってなかったそうで、しっかり完熟しています。ロロンカボチャっていうのかな？

おはぎを作ろうと切ってみたら、なんと、中で発芽していました。

３色おはぎはコメント７番にもありますが、今回はこしあん、きな粉、カボチャあん。

カボチャあんは、鍋であんを作りました。

カボチャ（種と皮を取った正味）　１５０ｇ
砂糖　２５ｇ　　　　　　塩　少々
牛乳　２５ｇ

鍋でカボチャをゆでて、軟らかくなったら湯を捨てます。残りの材料を入れて、ちょうどいい硬さになるまで、中弱火で加熱します。

きな粉は砂糖を入れず、ご飯の中にこしあんを入れています。

130　2016/09/25

hanura

おはようございます。

美味しそう～私は初めて、おはぎを作りませんでした。
連休中に小豆餡を作れば良かったのですが、
バイトに行っていて、オマケに冷凍室にあるはずの作り置きも無く。
２１日夕方に友人オススメスーパーの、おはぎを買って供えました。
食べて…やはり自分好みで作るべきと思いました。

今日は彼岸開け～昼に「送り団子」を白玉粉で作って上げます。

131　2016/09/25

しまくじら

hanursaさん、こんにちは。

ありがとうございます。おいしかったです。こしあんは粉をレンジで。簡単です。
市販のもおいしいけど、おやつですね。私は夕飯に作るので。

送り団子ってのもあるんですね。

132　2016/09/25

しまくじら

…で、種がこんなにあるので、来年まくのを残して、何か作ろうかな、と思っています。

133　2016/09/29

しまくじら

①132の種を干し、フライパンにオリーブ油を敷いて、ふたをして、中火で熱しました。パチパチはじけるのでしばらく待ち、仕上げに塩。
香ばしくておいしいのですが、殻をむくのがたいへんです。キッチンバサミを使って端を切り、切り取るようにして取りました。

②カボチャご飯です。お米の上にカボチャを乗せ、塩をパラっとして炊いただけ。甘くておいしいです。

③煮物も作ってみました。やはり、ほっこり系でなく、べチャッとした感じ。まぁ、好き好きでしょうか。私はキライじゃないけど、ロロンカボチャ、お菓子向きかもしれません。

134　2016/09/30

hanura

カボチャ大好きは息子と私～甘く煮て、ご飯にのせて食べるくらい好き！

介護した義母も、おかゆに混ぜて沢山食べてくれました。

しまくじらさんの分量で「カボチャ餡」を作りました。
夫が甘みが足りないと…
私は十分だと思ったのですが～おはぎが出来ました！
美味しかったです。

本家の嫁さんが来たので「２個」持たせました。
果たして…
中日は「おはぎ」でなく「五目おこわ」を供える家なんです。

135　2016/09/30

しまくじら

hanuraさん、こんばんは。

おっ、作りましたね。

カボチャ、品種と熟れ具合で、甘みに違いが出ると思います。かなりいい色ですけど。
自分で作ると、好きな甘さにできますね。

うちは何を作るにも、甘みは少なめです。供えるより、自分が食べるために作ってるし。

136　2017/05/29

しまくじら

コンポスター跡から、カボチャの芽が出てきました。これはロロンカボチャかな？すでに、花芽もできています。植え替えた方がいいかも。

137　2017/07/08

しまくじら

１３６のかぼちゃですが、畑に移植しました。植え替えするとき失敗して、茎を折ってしまいました。皮１枚でつながっている状態。ガムテープを張っておいたら、復活しました。

雌花ができました。人工授粉しましたが、残念ながら、失敗しました。

次の雌花ができました。またチャレンジします。

138　2017/09/22

hanura

おはようございます。

昨年採った南瓜の種蒔き…発芽失敗！
売れ残っていた苗を１本買って植えたのですが、
ようやく収穫に～３個収穫、まだ３個＋αツルに付いています。

五箇山から買って来た「ぼべら南瓜」を煮物にしました。
一般の栗南瓜よりホクホク感は少ない？
そこがまた喉通りが良く美味しく食べました。
種が白くて…来年発芽するか？試します。
黄色の種は同じに買った丸い南瓜で、同じ鍋で煮たのですが…
「ぼべら南瓜」と同じでした～見分け付かない？

139　2017/09/22

しまくじら

おはようございます。

かぼちゃも種類が多いですね。ぼべら、初めて聞きました。

けっきょくうちは、かぼちゃもそうめんかぼちゃもできませんでした。雌花もできたんだけど、雄花とタイミングが合わなかったのか。
島かぼちゃ１株残して、抜きました。写真は島かぼちゃ。

140　2018/10/25

しまくじら

２０１７年は、けっきょくカボチャはできませんでした。

今年、２０１８年は３個できました。種が混じっていたのか、いろいろ。小さいけど。

①上のは１２９番のロロンカボチャだと思っていたけど、１２１番の黒皮栗カボチャ？
左のは白皮のようです。

②２か月たって、いい色に熟れてきたので、

③切ってみました。中もいい色です。

（ ↓ に続く）

141　2018/10/25

しまくじら

（ ↑ から続く）

昨日、「ナスのすき焼き風」　↓

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1492&tc=103119#tc_103119

というのをやったら、おいしかったので、カボチャと丸オクラも試してみました。カボチャは火の通りが悪いので、中弱火でじっくり火を通します。丸オクラは２分ほどゆでてから、焼きました。

丸オクラは溶き卵のからみがいまいちだったけど、カボチャは甘くておいしかったです。

142　2018/10/27

さいちぇん

こんばんは

カボチャだとチーズフォンデュ風でもいけるかも(^_^)

143　2018/10/27

さいちぇん

追伸
意外と醤油系の味とチーズはあったりしますので

144　2018/10/27

しまくじら

さいちぇんさん、こんばんは。

すき焼き風の味付けをして、チーズフォンデュですか。
すき焼き味でなくても、おいしいですけど。

ポテトグラタンの代わりに、カボチャグラタンでも。

145　2018/10/27

しまくじら

＊ハロウィン黒猫カレー。

１４０番のコメのカボチャを使いました。

・ご飯
　　カボチャ１７０ｇの皮を削ぎ落して、小さく切る。
　　１合半の米の上にカボチャを乗せて、普通に炊く。
　　炊き上がったらカボチャをつぶし、ご飯に混ぜこむ。
・花形と星形のニンジン
　　ゆでてから、クッキー型で抜く。
・黒猫・黒猫の顔
　　ナスの皮を包丁でそぎ、キッチンバサミと包丁で切る。
・魔女の帽子（小）
　　ナスの皮を切る。ピーマンを焼いて、乗せる。
・魔女の帽子（大）
　　カボチャのヘタに、焼いたピーマンを乗せる。
・ほうき
　　オクラをゆでる。ピーマンの葉を飾る。

皿にご飯を平らに盛り、周りにカレーを乗せる。黒猫やほうきを飾る。

ナスをクッキー型で抜こうと思ったけど、意外に固く、抜けませんでした。
帽子はもっと、先をとがらせた方が、それっぽかったかな。烏帽子みたいになっちゃいました。

ナスとカボチャの皮と、ピーマンの葉は、食べられません。

カボチャを混ぜこんだご飯がおいしい。

146　2018/10/30

しまくじら

↑　ちなみに、皮をむいたナスはスライスして、炒めてカレーにトッピングしました。

147　2018/11/01

しまくじら

＊カボチャと柿の保護色サラダ。

１４５番のカレーに使ったカボチャの残りを、旬の柿と合わせてみました。

①玉ネギは粗みじんに切って水にさらすか、軽くゆでる。
②皮を少し残してむき、一口大に切ったカボチャをゆでて冷ます。
③玉ネギとカボチャを合わせて、塩コショウして、マヨネーズと、しょうゆを少々混ぜる。
④柿を入れて混ぜる。
⑤ちぎったサニーレタスに乗せ、ゆでた丸オクラを添える。

マヨネーズにもしょうゆを足して、真っ白でなく、カボチャっぽい色に。

148　2018/11/02

hanura

趣味園日記を見ていたら…
本家の嫁さんが渋抜きした柿を持って、
お茶しに来たので中断（笑）

さっそく私も作らなくちゃ～カボチャも残っていたので、
グッドタイングです。
昨日「コレステロールゼロ！オリーブオイルマヨドレ」を、
スーパーで見つけて買って来たので試してみます。
こうご期待を！

最新20件を表示