【カボチャ、ズッキーニのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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カボチャ、ズッキーニのトピ

2019/08/09
カボチャは煮物が一般的ですが、味噌汁、サラダやポタージュ、グラタン、天ぷら、ケーキ、プリンなど、いろいろな使い道があります。

一方、ズッキーニはカボチャの仲間。見た目はキュウリ、食感はナス、実はカボチャの仲間・・・不思議な野菜です。

「そうめんカボチャのトピ」はこのトピを作るより前にあったので、別扱いにします。

写真(1)
ミニカボチャ「ほっこり姫」です。

写真(2)
ゴールディ。数年前に登場した、黄色い丸型ズッキーニです。

写真(3)
ペポカボチャ。粘りがあります。

* 丸ごとかぼちゃの切り方は161番のコメ。

コメント

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最新20件を表示

9 2012/09/24
しまくじら
☆ メニュー「カボチャの味噌汁」

いや、普通の味噌汁なんですけど、サツマイモもいいけど、カボチャもいいですよ。緑黄色野菜摂るのって、意外と難しいんですよね。カボチャが手に入ったときは、せっせといろんな料理に使いましょう。腐らないうちに。

具材はタマネギ、干しワカメ、青ネギ。あげを入れてもおいしいです。
カボチャが溶けないうちに、早めに火を止めるのがコツ。
10 2012/09/30
かこ
友達の北海道のご親戚から送られてきたカボチャおすそ分けいただきました。

☆カボチャのポタージュ
以前はくじらさんのレセピーで作っていましたがいつの間にか変わりました。

1.カボチャをレンジでチンもしくは蒸し器で蒸します。
2.皮もそのまま軽くポテトマッシャーで潰して、ミキサーに牛乳とジャー、我が家は少し粒が残ったほうが好みです。
3.お鍋にいれてコンソメキューブと好みの濃度にお水を足します。
4.バタひとかけ・塩コショウと好みでナツメグ
そしてダイエット中でなければここで生クリームをたらーー。

皮が入っているので微妙な色でしょ。

おまけは、種
洗って鍋で、乾煎りし色づいてきたら、海水程度の塩水を投入。熱い塩水が飛び散るのでご注意下さいね。
塩水が蒸発するまで煮続けます。
種を割って中身をいただきます。

我が家はヘタしか残りません。
11 2012/10/01
しまくじら
☆ かこさん

カボチャのポタージュをレンジで。簡単そう。でも、タマネギ入れないんですね。味に影響ないですか?
カボチャの皮は私も、気が向いたらつけたまま使います。黄色と黄緑の混じったのもおもしろいです。

種の色がおいしそ~。
12 2012/10/03
かこ
☆くじら様
こんばんわ
玉ねぎ、入れないと、もろカボチャカボチャした味です。
芋栗南京、大好き一家なので、美味しい栗カボチャいただいた時は迷わず玉ねぎぬきのポタージュになります。

種、パツンパツンに太った種がでてきたら、このおやつになります。
中の緑色の種が美味しいですよ。
母が、昔雑誌で読んで試したら我が家で大ヒットとなりました。
13 2012/10/03
園芸友ダチ
こんばんわ

かこさんのカボチャの種の食べ方は、ビックリ!
先日TVで、北海道の産地で種を食べるためのカボチャ栽培が紹介されてましたが、これは普通のカボチャで、膨らんだ種で作るのですよね。
面白そうです。

塩水と種の比を教えて下さい。
14 2012/10/03
しまくじら
☆ かこさん

こんばんは。

カボチャカボチャした味ですか(笑)栄養たっぷりですね。
そういえば、緑色の種って珍しいですよね。
15 2012/10/03
しまくじら
☆ 園芸友ダチさん

こんばんは。

種を食べるためのカボチャってあるんですか。よほどぷりぷりした種ができるんでしょうね。

普通のカボチャの種でも、たくさんあればOKですよね。
16 2012/10/04
かこ
☆園芸友だち様
おはようございます。
種と塩水の割合は、ひたひたとあぶるくらいの間くらいです。
普通のカボチャで、種がパツンパツンにふくらんでいたら、中も充実しています。
前歯で殻を割るのは、あまりみられたものではありませんが、あたりーはずれ~と騒ぎ立てて食べてます。
とまりません。(≧∇≦*)
台湾のお土産のスイカやカボチャの種のおつまみって、種用の品種なんでしょうか。
17 2012/10/04
かこ
☆園芸友だち様
あわわ、あぶるくらいではなくて、かぶるくらいの間違いでした。σ(^_^;
18 2012/10/04
かこ
☆くじら様

おはようございます。
種の中身の色、殻がクリーム色で中が緑色でおもしろいです、母と皮の色とおお揃いだろうかと話してましたが、色の薄いカボチャでも緑色でした。
19 2012/10/04
しまくじら
☆ かこさん

こんにちは。

当たりはずれがあるのもおもしろいですね。
カボチャ、皮が白いのでも、実は黄色でした。

そういえば、植える種って、開けてみませんよね。中身は緑、っていうのもあるのかも。
20 2012/10/07
かこ
☆カボチャのオーブン焼き

先日のカボチャの残り半分は、オーブン焼きにしました。
有元葉子さんのレセピーを参考にしています。

今回半分だったので生クリームは100CC弱くらいでした。
あまり手をかけたくない気分の時に、ハムやソーセージと葉っぱのサラダがあれば、見た目豪華に見えてしめしめです。

1.ワタと種を出したカボチャを電子レンジ(600W)で5分チン。
2.穴の中に粉チーズ(パルメザン)を50g~100gとバター、一かけ入れて生クリームを注ぎいれます。
よくかき混ぜて、黒胡椒かナツメグを少々。
3.210度のオーブンで30分~40分焼きます。
途中、焦げそうになったらアルミフォイルで覆って下さい。
4.柔らかく焼きあがったら、お皿に乗せて、テーブルで中身をスプーンでかき混ぜて皮ごと切り分け、取り分けて召し上がれ。

今回、時間短縮でレンジでチンしてみました。
20分くらいでよかったかもしれません。
こげちゃいました。
我が家は豚一家ですが、このオーブン焼きだけは純生クリームと本バターを使います。
粉チーズの塩気があるので、塩加減は各自お皿でやってねです。
21 2012/10/13
しまくじら
☆ かこさん

こんばんは。ごぶさたしてました。

カボチャのオーブン焼き、見た目豪華だけど、簡単なんですね。生クリームとバターってところは、確かにカロリーがちょっと気になるけど、いっぺんやってみたいメニューではあります。
焦げ目があったほうがおいしそうじゃん(笑)
22 2012/12/15
しまくじら
* メニュー「かぼちゃサラダ」

カボチャは立てるようにして皮をそぎ、一口大に切って、重ならないように耐熱容器に並べます。軽くラップをかけてレンジ加熱。塩こしょうして、あら熱を取ってから、マヨネーズであえます。
23 2013/01/16
しまくじら
* メニュー「スコーン」

「野菜を使ったレシピ」へ ↓

http://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1710
24 2013/02/10
しまくじら
* メニュー「野菜パン」

今回はイーストを使ったパンです。

詳細はこちら ↓

http://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1710&tc=30253#tc_30253
25 2013/03/03
しまくじら
* メニュー「かぼちゃのパスタ」

麺にゆでたかぼちゃを混ぜ込んで打ちました。太さはうどんだけど(笑)

詳細はこちら ↓

http://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1799&tc=31326#tc_31326
26 2013/03/30
しまくじら
お彼岸は過ぎましたが、おはぎ作りました。

こしあん、カボチャあん、きなこの三色。

レンジがあると、あんこを作るのも楽です。
27 2013/05/06
しまくじら
夏野菜のシーズンです。今年はミニカボチャ「ほっこり姫」というのを植えました。壊れかけたボロいベンチを移動して、片側にカボチャを植え、座るところにわらを敷いて、その上につるを伸ばそうと思います。

反対側にはキュウリを植え、ベンチの背もたれに支柱をくくりつけ、ネットを張って、登らせます。
28 2013/05/19
しまくじら
ミニカボチャの苗がどんどん大きくなって、花芽がつきました。しかし、この位置ではベンチの上には持っていかれないなぁ。

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