【サツマイモのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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サツマイモのトピ

2013/09/04
煮物、天ぷら、味噌汁などのおかずに加え、焼き芋、ふかし芋、スィートポテトなど、お菓子の材料としても重宝な野菜です。

写真は
①サツマイモとヤーコン。

②スィートポテト。

③芋まんじゅう。

* サツマイモの保存法

サツマイモを掘った後、保存の仕方が悪くて腐らせてしまったという経験をお持ちの方もあるでしょう。せっかく収穫したのに、もったいない。
暖かい地方で作られるサツマイモは、寒いのが苦手です。凍みて黒くなり、おいしくなくなります。かといってポリ袋や発泡スチロールの箱などに入れておくと、カビが生えることがあります。湿気と温度を適度に保てる場所に置くのがお勧めです。

1個ずつ新聞紙に包み、段ボール箱に入れて冷蔵庫の上に置いておくのも1つの方法です。

コメント

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最新20件を表示

101 2017/10/19
しまくじら
こんにちは。

サツマイモとサトイモ?写真のせいか、皮が白っぽく見えます。
サツマイモご飯はかさ増しになって、甘くておいしいですね。
102 2017/12/19
hanura
こんばんは~いよいよ始まりました!

焼き芋シーズン到来~我が家は薪ストーブを焚くので、
アルミホイルで巻いて乗せておくと、
あっという間に焼き上がります。

うっかりしていると焦げでしまうので、
時々押して柔らかくなったのを確かめます。
食べるのは私だけ~20cmもある1本だと、
食事替わりになります。
コーヒー飲んで終わり(笑)
103 2018/09/15
しまくじら
ありゃ、↑読んだ記憶はあるのに、コメントしていませんでした。失礼しました。

市販のですが、細〜いサツマイモを買ったので、焼き芋を作りました。フライパンで。丸ごとなのに、火が通るのが速い。おいしかったです。
104 2018/09/16
しまくじら
昨日はおでんに。細いので、丸ごと。

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&t...
105 2018/09/16
hanura
こんばんは〜

おでんの季節ですね。
我が家は芋類大好き〜里芋・ジャガイモ〜サツマイモは入れたこと無かったです。
試さなくては…
先日📺ガッテンは面白かったです。
焼き芋を冷凍〜夏に食べるとアイス⁉

安納芋は高いけど…ベニハルカなら多少お手軽価格です。
106 2018/09/16
しまくじら
こんばんは。

ジャガイモは定番でしたが、このサイトでサツマイモを教えてもらって、たまたま在庫があったので、入れてみました。甘くておいしいです。

ガッテンは見ませんでした。生協では、安納芋の焼き芋が冷凍で来ます。
107 2018/09/16
しまくじら
ねっとり系は冷凍しても固くならないけど、ほっこり系は固くなりそうです。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20180912/index.html
108 2018/09/22
hanura
こんばんは~

サツマイモ入りの「おでん」
我が家はジャガイモや里芋を入れますが、
まだ里芋は走りで高いので買い控えて…

しまくじらさんの日記を見て、
初めてでした。
紅はるかでしたが、ねっとりより~
ホクホクな煮え上がりでした、
これもアリ‼️美味しかったです。

仏さまにも~!
109 2018/09/22
しまくじら
こんばんは。

ねっとりでもほっこりでも、好き好きですね。あ、107番は冷凍の話です。

切って入れたんですね。
ジャガイモはうっかりすると、溶けてしまうんです。だからジャガイモもサツマイモも、別の小鍋で煮ました。

シイタケも入ってる。だしが出そうですね。
110 2019/01/09
hanura
こんばんは。

TVを見ていると、試してみたくなる…
サツマイモは健康食!

サツマイモご飯・サツマイモ入り味噌汁・焼き芋(蒸かし)&チーズなどを、
高齢のご夫婦が毎日のように食べて健康!!

昨夜~味噌汁に入れました。
大根とサツマイモ…ありですね!!
写真は私の朝食でした。
111 2019/01/09
hanura
こんばんは。

夕食にサツマイモを拍子木切りしてアルミホイルに包み、
薪ストーブの上に…焼けた頃にチーズを!
美味しい~でも、物足りない⁉
途中でケチャップを~美味しかったです。
112 2019/01/09
しまくじら
こんばんは。

お餅にあんこにおみそ汁ですか。

焼いたサツマイモに、チーズとケチャップ。ピザ風ですね。
焼いただけでもおいしいですが、甘みが足りませんか。塩でもいいかも。

サツマイモはせんい質の塊ですね。ガスが出るかも?
113 2019/01/10
hanura
おはようございます。

TVのなかで、お婆ちゃんが~笑

でも先生が言ってました。
「サツマイモは…臭わない!」と。

ピザ風サツマイモだけの夕食になってしまい、
ご飯も味噌汁も無しで牛乳を飲みました。
114 2019/01/10
しまくじら
こんにちは。

マジで?(笑)においだけの問題ではなく。

ピザのときはご飯炊かないから、なくてもいいかも。
ピザを食べるときはコーラって人もいますけど、私はコーヒーです。夕飯のときは、ピザでも麦茶(笑)
115 2019/02/21
しまくじら
生協で届いた「紅まさり」を焼き芋にしました。箱には「200℃のオーブンで50~60分焼く」と書いてありましたが、時間が長いので、いつものように、フライパンで20~25分。

そこそこほっこり、そこそこねっとり、甘みもあって、おいしかったです。
116 2019/02/22
hanura
こんばんは。

紅まさり…まだ食べた事が無いように思います☺️
生協今週の注文書に載っていた「さつま芋あまゆう」を、
頼んでみました。

いま食べているのは、
安納芋と紅はるか…です。

安納芋は沖縄産を食べたときは、
もっと甘かった気がします。

並べて食べてみないと味比べは…⁉
117 2019/02/22
しまくじら
こんばんは。

どんどん新しい品種が出ていますね。覚えきれない。
同じ品種でも、土によって味は変わるかも。
どれもそれなりに、良さがあるんでしょう。
118 2019/03/07
しまくじら
115番のコメの「紅まさり」を天ぷらにしました。
やはり、ほっこりとねっとりの間ぐらいで、おいしかったです。

どっちか、って人には合わないかな?私は好きです。

右上は納豆。たれと辛子を混ぜて、かき揚げにしました。卵を入れてないので、たれは半分でよかったかも。これはこれで、珍味でした。
119 2019/03/08
hanura
おはようございます。

日記の写真で?
「納豆」は食べたこと無いので、
試してみようかな~

私が昨日焼き芋にして食べた「あまゆう」は、
ベニハルカよりホクホクがあったので天ぷらも美味しいかと。

このところ昼食代わりに焼き芋食べてます。
お腹ふくれます(笑)サラダも一緒!
120 2019/03/08
しまくじら
おはようございます。

わざと、日記には納豆と書きませんでした。
納豆の天ぷらはどこかで見たことがありました。ちょうど冷蔵庫に1個あったので、やってみました。いつもは卵を使うので、たれをからめて揚げたら、ちょっと味が濃かったです。たれは後からかけてもいいかも。
ネギは畑に行かないとなかったので、小松菜を刻んで混ぜました。

焼きイモはせんい質たっぷりでいいですね。

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