【サツマイモのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

トピックテーマ

サツマイモのトピ

2013/09/04
煮物、天ぷら、味噌汁などのおかずに加え、焼き芋、ふかし芋、スィートポテトなど、お菓子の材料としても重宝な野菜です。

写真は
①サツマイモとヤーコン。

②スィートポテト。

③芋まんじゅう。

* サツマイモの保存法

サツマイモを掘った後、保存の仕方が悪くて腐らせてしまったという経験をお持ちの方もあるでしょう。せっかく収穫したのに、もったいない。
暖かい地方で作られるサツマイモは、寒いのが苦手です。凍みて黒くなり、おいしくなくなります。かといってポリ袋や発泡スチロールの箱などに入れておくと、カビが生えることがあります。湿気と温度を適度に保てる場所に置くのがお勧めです。

1個ずつ新聞紙に包み、段ボール箱に入れて冷蔵庫の上に置いておくのも1つの方法です。

コメント

<<前へ  1   2   3   4   5   6  次へ>>

最新20件を表示

60 2015/01/07
しまくじら
58のコメのサツマイモで、大学芋を作りました。油で揚げない作り方です。

・材料
サツマイモ  400g
サラダ油   50cc
砂糖     大  3

・作り方
①サツマイモは皮をむいて水にさらし、軽く水気をふく。
②厚手のステンレスのフライパンに材料を全部を入れ、木べらでよく混ぜる。
③ふたをして、中火で3分加熱。この間はさわらない。
④上下を返し、ふたをして、中火で4分加熱。途中、1~2回、混ぜる。
⑤ふたをとって、混ぜながらアメをからめ、色をつける。ごまを振る。
61 2015/01/07
薫(かおる)
こんにちは、お久しぶりです。

大学芋、さっそく作らせてください!


タレに少し酢を入れるとガチガチにならなくていいとテレビで見て、何年か前何度か作ってみたんですが、昼間から揚げ物するのが億劫になって作らなくなっていました。作ってみます。酢を入れるレシピはメモがあったんだけどどこにあるやらあせあせ(飛び散る汗)もしご存知だったらぜひ教えてください。子どもの大好物です。
62 2015/01/07
しまくじら
薫(かおる)さん、こんにちは。お久しぶりです。

さっそく、作ってみてください。

酢を入れる方法はやってみたことがないけど、ネットで調べると、いろいろ出てきますよ。

http://cookpad.com/search/%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E8%8A%8B%20%...

http://hanamaru7.seesaa.net/article/134821248.html

酢って、いろんな効用があるみたいですね。
63 2015/01/08
薫(かおる)
こんにちは、
いろいろあるんですね、昔みたのは普通に揚げてから、たれに酢を混ぜるものだったんですが、レシピも進化してるようでびっくりしました。

どうやら酢も一緒に入れて大丈夫なようだったので、くじらさんのレシピに酢を大さじ2分の1足して作ってみました。いつもは皮も使うのですが、剥いたら子どもにも大好評でした。ゴマは好きな子だけ後から足しました。


揚げなくても外はカリっと中はほくほくとした大学芋が作れるんですね!目からうろこでした。これだったらおやつにすぐ作ってあげられるし、鍋一つで手間がありません。まださつまいもがあるので、しばらく楽しめそうです。ごちそうさまでした!


酢を入れると固まりにくい分片づけが楽ですが、タレ全部カリッというわけにはいかないので好みが分かれるかもしれません。


本文とは関係ありませんが、鍋は古いオールパンを使いました。厚手で気に入っています。
64 2015/01/08
しまくじら
薫(かおる)さん、こんばんは。

さっそく、作ったんですね わーい(嬉しい顔) 私はうっかりよそ見していて焦がしてしまいましたが、薫さんのはおいしそうです 指でOK

オールパンって、コーティングしてあるものですか?そのほうが焦げ付かないでしょうね。私はコーティングしたのやアルミのフライパンは処分して、ステンレスを使っています。

いつも言うんですが、料理も農業も、試行錯誤だと思うんです。ひとそれぞれのやり方があるんです。いろいろやって、自分がいちばんいいと思うやり方をやればいいんじゃないでしょうか。
65 2015/01/09
hanura
こんばんは~テフロンのフライパンで!

↑60のくじらさんのレシピで…カリッ感は控えめでしたが、
私好みに出来上がりましたよ。

油で揚げると固いカリッ…私には歯に堪えるので、
短時間で出来る、このやり方は良いですね。
おやつにも御飯のおかずにもなります。

すりゴマは好きですが粒は…かけません。
66 2015/01/10
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

さっそく作ったんですね わーい(嬉しい顔)

カリッとなるのと焦げるのと、紙一重です 冷や汗 私はちょっと焦げても、カリッ!を重視 ウッシッシ
粒の黒ごまは、見た目重視です 指でOK

確かに、硬いのがイヤな人は、黄色い状態で仕上げるのがいいですね。
67 2015/01/10
しまくじら
あ、うちにも冷蔵庫の上に、もらった巨大なサツマイモがあるんですが、私が掘ったのは傷がついているので、そっちを先に食べています あせあせ(飛び散る汗)
68 2015/01/28
hanura
こんばんは。

安納芋に負けない美味しさ~評判になっている県産「いもジェンヌ」
ベニハルカという品種ですが、新潟市の砂丘地帯で生産。
焼きたては先だって食べた安納芋に勝った甘みでした。
しっとりして、歯痛の日々の私を救ってくれてます。
69 2015/01/30
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

「いもジェンヌ」!・・・名前聞いただけで笑えますね ウッシッシ 生産者は真剣か 冷や汗2

安納芋より甘かったですか。品種もだけど、肥料とかも関係あるのかな。チッソ系はやれませんけど。
70 2015/12/17
しまくじら
焼き芋器の新製品!

ではなく・・・

遠赤外線ヒーターです。家電店で、販売員さんのアイディアでしょう、100均のペン立てみたいなのを引っかけて、焼き芋を作ってました。
写真はうちにあったもので、これは磁石式で、コーティングされているのでやめた方がいいですが、ステンレス100%のならいいと思います。落ちないように、引っかけるタイプで、サツマイモも細めので。

普通のストーブだと外から加熱するけど「遠赤外線ヒーター」だから、中から火が通ります。割って見せてくれたけど、確かに、おいしそうに焼けていました。

しかし、遠赤外線では、そこまで加熱するのはムリ、という説もあります。

だれか、やってみない?
71 2015/12/18
hanura
こんばんは。

どの位の時間で焼けるでしょうか?
我が家には、そのタイプのストーブが無いので…
秋の初めは反射タイプのストーブで焼き、今は薪ストーブの上!

頂き物の「紅東」「パープルスイート」を焼いているところです。

昨夜はムカゴ御飯~栗も入れたので特別な美味しさでした。
ムカゴは今年初でした。
72 2015/12/18
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

さっき、日記にオジャマしてきたところです。

時間はどのくらいなのかな~。ちょこちょこ、さわったり、刺したりしてみないといけませんね。できあがるころには、穴だらけ ウッシッシ

ストーブだと外からだけ焼くので、それよりは早いかも。強弱の設定ができるので、それによってもかなり違うでしょう。最高は1000ワットです。

むかごと栗、具だくさんのご飯。旬のものを食べるって、いいですね。
73 2015/12/18
hanura
焼きたてを食べました~ベニアズマは天ぷら向きでしょうか?
ホクホクが喉に…つっかえそう!

シルクスイートは、
「イモジェンヌ」というブランド名を付けて、
新潟の特産品になっている「ベニハルカ」に似た食感で甘かったです。
74 2015/12/18
しまくじら
焼き芋は、飲み物なしでは食べられません ウッシッシ

ベニアズマって、中が赤いのかと思いました。皮だけ?
サツマイモの種類もいろいろありますね。

8番のコメに書いてるんですが、あの年の前後、自家製も、よそでもらったのも、紫系はおいしくなかったので、どうも敬遠してしまいます。何がいけなかったのかなー。
75 2016/10/12
hanura
こんばんは~サツマイモ&ムカゴご飯です。


昨年より虫食い?一つずつチェックして切り取り、
手間がかかりました。
塩二つまみくらいで炊きましたがサツマイモに甘みがあり、
適当でしたが美味しく出来ました。
米は2合・水加減は普通。

毎秋に一度は食べたいムカゴご飯です。
ムカゴだけなら醤油を垂らしても良いかな…
76 2016/10/13
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

具だくさんですね。

今年は虫が多いみたい。スズメガやカメムシの数もハンパないです。

カボチャやサツマイモは天然の甘みがあって、ご飯がおいしくなりますね。
77 2016/10/13
hanura
どおりで~1/3捨てました。

嫌いなんですが…今年は色んなイモムシが、何故か朝顔に!
薄茶色・青緑・青緑に黒い点々・黄色と黒の縞が入っていたり。

虫が摘まめないので葉ごと・茎ごと切り取り裏の川に…
強力スプレーかけたり~

これからカメムシが沢山出て来ます~家の中まで!
薪に付いて来たり!

雪が降り積もると、畑の害虫退治になるのですが…
暖冬で困る事の一つです。
78 2016/10/13
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

おいしいものに虫がつくのは、ある意味、当たり前なんですが・・・イヤですね。アサガオ、サツマイモ(アサガオの仲間)には、超特大のがつきますもんね。

スズメガは住むもの(食べるもの?)によって、色が変化します。基本色は黄緑か茶系ですが、黄色いトマトだと黄色い線、ナスだと紫色の線が入ったり。

カメムシもイヤだけど、洗たくものに巨大な蛾がつくのが・・・気づかず、うっかり家の中まで持って入ったりしてしまいます。

害虫も雪の下では生き延びられないんですね。こちらでは、成虫状態で冬越しするバッタもいます。
79 2016/10/24
つるもの好き
初めて参加します。

鹿児島からです。

今からさつまいものシーズンですね。

こちらはたくさんの種類のサツマイモがスーパーや物産館に出回ります。

全国展開の「さつまいもの館」にはいつもたくさんの種類のサツマイモが並べられています。

ざっとわけてホクホク系とネットリ系があり、

ホクホク系はスープやコロッケがお薦めです。

ねっとり系の安納いもよりも糖度の高い「べにはるか」という品種もありますが、収穫して寝せておくので時期的にはもう少し先でしょうか?」

使用目的に合わせて購入をお勧めします。

お菓子よりもヘルシーで美味しいです。

毎日のように焼き芋を買いに走っています。

是非食べ比べてみてくださいね!!

最新20件を表示

<<前へ  1   2   3   4   5   6  次へ>>

会員登録がお済みの方は

会員登録をすると、園芸日記、そだレポ、アルバム、コミュニティ、マイページなどのサービスを無料でご利用いただくことができます。

沢井製薬
ヤクルト
趣味の園芸バックナンバー
定期購読
投稿募集中 from テキスト編集部
見て見て!お気に入りの花

見て見て!お気に入りの花
自慢の植物・庭の写真を募集中!

みんなのマルシェ

みんなのマルシェ
自慢の畑・野菜の写真を募集中!

おすすめ特集
植物図鑑まとめ

植物図鑑まとめ

たくさんある植物の中から、テーマ別や特徴別に紹介します。植物選びの参考にしてください

病気と害虫の話

病気と害虫の話

あなたの植物の症状は? 大切な植物を病気や害虫から守るための、見て分かる病気と害虫ガイド

動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスン

動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスン

バラの栽培で多くの人が悩む剪定の仕方を、動画でわかりやすく解説

寄せ植えを楽しむ

寄せ植えを楽しむ

寄せ植え向きの植物選びや、作り方のポイントを紹介。参考になるキレイな作品写真も見られます

「今、熱い植物」アーカイブ

「今、熱い植物」アーカイブ

人気の高まる多肉植物や観葉植物。業界の最前線で活躍する専門家がその魅力を紹介

テキストこぼれ話

みん園限定!テキストこぼれ話

ここだけで読める連載「テキストこぼれ話」。『趣味の園芸』で語りきれなかった話を限定公開

園芸用語集

園芸用語集

園芸でよく使われる主な専門用語を400語以上を掲載。50音順の索引から調べられます

今年の夏は緑のカーテン

今年の夏は緑のカーテン

緑のカーテンの作り方やおすすめ植物、実践事例などを紹介しています

みんなのバラ百科

みんなのバラ百科

バラの歴史や「殿堂のバラ」などのバラにまつわる知識、役立つ情報が盛りだくさん

野菜だけで一品レシピ

野菜だけで一品レシピ

育てた野菜をおいしく食べるための、野菜を使ったレシピ222品を公開中

全国植物園ガイド

全国植物園ガイド

全国の植物園一覧。日本植物園協会に加盟している植物園を中心に紹介。植物園に出かけよう!

バックナンバー