【サツマイモのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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サツマイモのトピ

2013/09/04
煮物、天ぷら、味噌汁などのおかずに加え、焼き芋、ふかし芋、スィートポテトなど、お菓子の材料としても重宝な野菜です。

写真は
①サツマイモとヤーコン。

②スィートポテト。

③芋まんじゅう。

* サツマイモの保存法

サツマイモを掘った後、保存の仕方が悪くて腐らせてしまったという経験をお持ちの方もあるでしょう。せっかく収穫したのに、もったいない。
暖かい地方で作られるサツマイモは、寒いのが苦手です。凍みて黒くなり、おいしくなくなります。かといってポリ袋や発泡スチロールの箱などに入れておくと、カビが生えることがあります。湿気と温度を適度に保てる場所に置くのがお勧めです。

1個ずつ新聞紙に包み、段ボール箱に入れて冷蔵庫の上に置いておくのも1つの方法です。

コメント

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最新20件を表示

40 2013/10/17
しまくじら
hanuraさん、あんまり葉っぱを取ったら、イモができなくなりますもんね 冷や汗

サツマイモは黄色っぽいのや白っぽいの、いろいろありますね。味も違うらしいし。黒豆の枝豆、食べたことがありますが、おいしかったです。

糸ウリって、そうめんカボチャのことですよね。

里芋も大量ですね。
41 2013/12/15
みゅうぴー
里芋のトピってないですよね? 

で、サツマイモといっしょに、こちらに登場させてくださいねm(_ _)m

実家からもらってきました(^-^)v どちらもすぐに全部水洗いします。

サツマイモはそのまま新聞紙に包んでおきます。すると娘は学校から帰って、自分で一つずつオーブントースターで焼いて食べてます(・ω・) 

里芋は皮を剥いて適当に切り、固めに茹でて、保存袋に入れて冷凍庫へ。必要な時に必要な分だけ出して使います。
42 2013/12/15
みゅうぴー
↑の里芋を使った豚汁♡

同じく実家からもらった大根と、みゅうぴー庭のネギも入ってます(^ヘ^)v
43 2013/12/15
しまくじら
みゅうぴーさん、こんばんは。

里芋のトピ、ないんですよ。私があんまり食べないもんだから。トピ立てていただいてもいいんですけど ウッシッシ

サツマイモ、新聞紙に包んでオーブントースターで?湿らすんですか?

冷凍保存はいいですね。ゆでてから、がミソですね。

豚汁には里芋が合いますね。おいしそう。うんうん、ネギの端っこも入ってる ウッシッシ
44 2013/12/15
みゅうぴー
あ、いいですか? トピ立てるのなんて初めてなので、恐る恐るですがやってみますo(^o^)o

サツマイモ、説明不足でした。
みゅうぴーは洗ったまま全部まとめて包んでおきます。そして、娘はそこから一本ずつ取り出して、そのまま、オーブントースターで焼きます。何にも包みません。だれに似たのか、娘はものぐさなのでσ(^◇^;) でも、香ばしく焼けて、焼き芋っぽくなりますよ。
そして、息子がその皮をもらって食べてます(・∀・;) 甘いものが苦手なのに、香ばしい匂いは好きだとかで。。。
45 2013/12/15
しまくじら
みゅうぴーさん、いいですとも わーい(嬉しい顔) 以前は固有名詞(品種名)でトピ乱立しようとした人がいたので、困りましたけど。
サトイモは別物だもんね。

サツマイモ、そのまま焼くんですか。焦げすぎることがあるからかな?濡らした新聞に包んで焼くといいって聞いたことがあるんです。

皮・・・おいしいのかな 冷や汗
46 2014/01/03
しまくじら
* サツマイモのポタージュ

サツマイモは皮をむき、テキトーに切って鍋に入れ、牛乳100%か水を適量混ぜて入れ、煮る。
サツマイモが軟らかくなったら、鍋にポテトマッシャーを突っ込み、グジャグジャ。
そのままでもいいし、砂糖、塩、こしょうで味付けしてもOK。

カゼひきさんにいい、ビタミンCたっぷりのポタージュです。のどにこたえる場合は、こしょうは入れないで。
47 2014/01/04
しまくじら
↑ 残ったときは、刻んだパセリや、ゆでたほうれん草を入れてリメイク。パイ生地を乗せて、ポットパイにしてもいいですね。
ほうれん草は、牛乳と相性がいい。
48 2014/01/05
さいちぇん
結局、そのあと娘さんは飲まなかったんですか。
もったいないですね。

送ってくれればいただいたのに(笑)
それは冗談ですが、ホウレンソウに合うのは、ポパイだけじゃなかったんですね。
49 2014/01/05
しまくじら
さいちぇんさん、娘は1回飲んだだけです。私が3回飲みました ウッシッシ

送れって~? 冷や汗 簡単だから、作ってください わーい(嬉しい顔)

ポパイって、缶詰のほうれん草を食べてますよね。日本じゃ見ないです。
50 2014/02/24
しまくじら
サツマイモをもらったので、フライパンでおやつに焼き芋を作りました。

そういえば、まだ冷蔵庫の上に残っていたんだった。
冷蔵庫の上のダンボール箱を開けて、新聞紙に包んだサツマイモを出してみたら、あったかかったです。やっぱり、保温効果があるんですね。腐ってないのが、いちばんの証拠だけど。
51 2014/04/21
しまくじら
ハーブのトピにもUPした天ぷらですが、左上は50番のトピに書いたサツマイモです。冷蔵庫の上の段ボール箱から引っ張り出しました。1個は傷がついていて、収穫するときにざっくりやったものと思われます(もらいもの)。普通は腐ると思うんですが、無事でした。たぶん、しっかり乾燥させていたんでしょうね。
52 2014/05/24
しまくじら
サツマイモのトピですが、長芋の話です。

2番のコメに書いた、むかごですが、植えました。それから1年半。

こんなになって、勢い良すぎ。むかごであちこち出てくると聞いて、ちょっとビビっています。
53 2014/05/24
しまくじら
52番の続き。

抜いても抜いてもそこら中から出てくると言われて、けっきょく、抜きました。ちょっと、もったいない・・・。

ショベルで掘り出しました。ちゃんと長芋の形をしていました。

かけらが残っていたら、また出てくるのかな?
54 2014/05/27
しまくじら
去年もらって、食べきれなくて、冷蔵庫の上の段ボール箱の中で過ごしていた、サツマイモ。 ちょっと傷んで、芽が出かけていますが、十分、食べられます。冷蔵庫の力はすごい。

傷んだ部分は取って、天ぷらにしました。
55 2014/07/17
しまくじら
安納いものつるをいただきました。30cmぐらいに切ったら、22本になりました。草取りから始めます。
56 2014/07/23
しまくじら
55番のコメのつるを水につけておいたら、すぐに白い根が出てきました。さすが、サツマイモです。

一部、畑に植えました。
57 2014/07/29
しまくじら
①一週間ほど前に、56のコメのサツマイモのつるを植えました。暑い時期なのに、めっちゃ元気です。これなんか、葉も根もない茎だけの状態だったのに、葉が出てきました。

②残りを植えました。草を取るのに手間取りました。ホントはもっと、畝を高くすべきなんでしょうけど、暑さでくじけました。

③こんな感じ。乾燥防止に、わらともみ殻を。
58 2014/11/30
しまくじら
①サツマイモを掘りました。
小さいのばかりでしたが、4kgありました。いちばん大きいのは26cm。

②サツマイモのつる(ホントは葉柄)です。

③葉を取って、皮をむいて使います。
59 2014/11/30
しまくじら
①サツマイモの葉柄を使って、きんぴらを作りました。

②サツマイモご飯です。

③夕べのおでんに、サツマイモ、ジャガイモ、ミニトマトを入れてみました。甘くておいしかったです。

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