【コンニャク作りに挑戦 !】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

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コンニャク作りに挑戦 !

2012/12/07
コンニャクを栽培するか、食べるコンニャクを作ってみた
ことがありますか?ここではその両方を2、3年かけて
挑戦したいと思います。経験者も未経験者もご参加
下さい。

コメント

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最新20件を表示

4 2013/09/16
あやの
今日はコンニャクが主役というわけではありませんが、コンニャクを使った料理を作ってみました。ひじきとコンニャク、その他もろもろの煮物です。
 ハムも相性をみるために使ってみました。
5 2013/09/16
まさっち☆
コンニャクの葉です。

植えてから3・4年は、経ってます。

でも、肥料あげたり、掘り上げたりしてないので、大きくなっているのかわかんな〜い。

今年は、掘ってみるぅ〜!
以前、お家でコンニャク芋からコンニャク作って、お刺身で食べました。
小さい芋を育てようと挑戦してましたが、なかなか大きく育てられずにお庭でひっそりと毎年、葉を伸ばしてました。
6 2013/09/16
しろりん
まさっちさん、御参加ありがとうございます。
さて、どのぐらい大きくなっているでしょうか?
掘り上げたときはぜひアップをお願いしますね。

自分でコンニャク作って、刺身でたべるって最高でしょうね!!
7 2013/09/16
あやの
まさっちさん、こんにちは。コンニャク以外にも育ててる野菜があったら、紹介してくださいね。
ところで、kiraraちゃんから、4の料理は前回の人参料理と同じではないかというクレームがあったので、ここで反論^^しますね。
前回のとは次の点で違います。
1.前回はだし汁で煮ただけですが、今回は最初に主な具材を
  ゴマ油でいためています。
2.前回は人参とひじきがメインでしたが、今回はコンニャクと
  ひじきが主役です。
8 2013/09/17
あやの
こんにちは。今度はコンニャクを使ったサラダです。
コンニャクと宿祢かぼちゃをごま油で炒め、それにトマトを
加えて、生姜醤油で味付けをしたものです。
 ネットでみたものですが、そもそも、ごま油でいためたものに
生のトマトを添えるというのは「サラダ」の範囲になるのかわかりません。でも、味は大丈夫でおいしくいただけました。
9 2013/09/17
しろりん
今晩は。ふうん、確かにその味付けしたものをサラダと呼べるかわかんないですね。サラダって、一体なんだろ?(笑)
 宿儺かぼちゃがなかなか出てこなかったですが、ついに少し登場しましたね。
10 2014/02/25
しろりん
おまめさん、ここにコンニャクのトピがありますよ。
11 2014/02/27
おまめ
しろりんさん、気が付きませんでした、失礼しました・・・。
noasobiさん私はすりおろす方法で作ってます。
今年からコンニャク芋作りをしたいと思いますが、ホントに場所を選ばないですか?
3年ほったらかしでも大丈夫ですか?
12 2014/02/27
おまめ
<私のコンニャク作り>
コンニャク芋、皮を剥いた状態で1㎏
凝固剤(水酸化カルシウム)7~8gを200ccお湯で溶く。

ゴム手袋をして、お湯の中に下ろし金でコンニャク芋をすりおろしていき、お鍋に移し火にかけて練りこみます。(10~15分)
トロンとするのでそのまま1時間ほど放置する。
次に粘りが出て糸を引く感じになるまで良く練ります。
もったりして来たら凝固剤を加えてまんべんなく混ぜます。
この時が重要なポイントですが、再度糸を引いたような状態になり、練るのに重たい感じがするまでシッカリ混ぜ込みます。

水で濡らした両手でハンバーグの要領と同じく丸くまとめたり、ここでは素早く作業することです。

沸騰したたっぷりのお湯の中で40~50分ゆでます。
湯で水の中に浸け冷蔵庫に入れれば15日ほど保存できますよ。
13 2014/02/27
あやの
おまめさん、今晩は。こんにゃく作りの説明ありがとうございます。栽培も作るのも結構大変ですね。とりあえずは栽培をあきらめて、こんにゃくいもを買った方がいいかと思いますが、結構高いですよね。
14 2014/03/03
おまめ
あやのさん、道の駅みたいなところで見かけますが?
私のコンニャク芋は3年先なので差し上げるには・・・?
意外と作っていらしゃる方はみえるもので、産直などでお聞きするのもよいかと・・・。
価格は1回分で普通のコンニャクが17枚ほど出来る1㎏2、
300円です。試して見てください。
15 2014/03/03
あやの
おまめさん、今晩は。今年はいろいろ挑戦するので、コンニャクは来年以降の課題かなぁ・・なんて思います。
ところで、スローライフのコミュニティにジョインしませんか?おまめさんはまさに実践しているっていう感じです!
16 2014/03/04
おまめ
あやのさん、私のスローライフ生活見に来て欲しいよ。
毎日、忙しく楽しんでるとこ見てよ。
・・・なんてホント郊外生活は、することに事欠かないよ。
ここは田舎っと言っても、大型ショッピングモールまで20分だから・・・しかし、裏手に山を抱えて、お隣さんまで100m
お向かいは200m…おサルもシカもいるよ。
コミュ…少し見てみる。あやのさんも、もしかして?
17 2014/03/04
あやの
おまめさん、お早うございます。お隣りさんまで100mですか。12秒ぐらいで行けますね。(なんて冗談)たぶん畑を抱えて、毎日忙しく動き回るおまめさんが、目に浮かぶようです。コミュのどこかに書いてあったと思いますが(すみません、登録しないと読めないですが)ご本人が忙しいかどうかでなく、気持ちがどうか、人が提供している文明の便利さをお金で買うのでなく、自分のペースで作っていくということが重要なんじゃないかと思います。
18 2014/03/04
おまめ
あやのさん、私もスローライフ乗っかる事に・・・
まだ、なまずさんから御返事頂いてないけどね・・・。
もしそうなったら宜しくお願いします。
19 2014/03/04
なまず
おまめさん、今お仲間に引き込ませて頂きました。どうぞよろしくお願いいたします。
20 2014/03/04
おまめ
なまずさん、どうもありがとうございます。
他のメンバーさんも宜しくお願い致します。
21 2014/03/04
しろりん
おまめさん、こんばんは。スローライフご参加ありがとうございます。一気に盛り上げたいですね。野菜こみゅの方も引き続きよろしくお願いします。
22 2014/05/26
しろりん
3のコンニャクを畑のやや日陰の場所に植え、一部を観察のためにポットに植えました。ところが1カ月立っても、畑の方では芽が出てきません。ポットに入れ、家の中に植えたものはちょっとだけ芽が伸びてきました。ところが、芽の周りになにやら緑色の粉をふいています。何だろう?と思ったら全部アブラムシ!!こんな部屋の中でも発生するのですね。
23 2014/06/01
しろりん
22のコンニャクのポットに植えて室内で管理しているものです。芽が4cmほど伸びました。

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