【果実のトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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果実のトピ

2015/08/19
基本的に果実は調理せずに食べることが多いと思い、トピを立てるつもりがありませんでしたが、栗は例外的に調理して食べるものと思い、了承しました。

ご希望があるようなので、果実と総称してトピを立てます。栗は「栗のトピ」にお願いします。

・・・実際にやってみると、けっこう果実の料理ってあるものですね。

写真は左から、44、42、46番のコメ。

コメント

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最新20件を表示

235 2016/12/10
つるもの好き
おはようございます。

カビははえませんでした。

ひとまずほっとしました。

寒くなってから干したからだと思います。

大きい愛媛産は2週間、小ぶりの地場産は1週間干しました。

もう少し早めに切り上げても良かったと思います。

味はお店のものにはかないませんが、まぁまぁだと思います。

少し熟したものを干した方が甘みが出ました。

1年に1度なのでコツを忘れないようにしようと思います。

もちろん、熱湯消毒しました。
236 2016/12/10
つるもの好き
うちの義理の伯母に聞いてみたら、度数の強いウィスキーで拭いたそうです。

色々と方法はありそうですね!!
237 2016/12/10
しまくじら
干すんじゃなく、お酒で渋抜きするにも、度数の高いお酒を使ったほうが早くできるとは、ネットにも書いてありますね。
238 2016/12/19
hanura
私の一番好きな果物は…今年買った回数が多かったのが「柿」です。

うっかり前払いというのを忘れていて~ようやく届きました。
しまくじらさんの日記を見て…食べたくなった「あたご柿」です。
送料込みで¥3,500
地元産の「さわし柿」の2倍もの大きさ!
渋抜きの手間を考えると…買っても食べたいランク入りです。
種があったので播いてみます。

ツルッとした食感は、西会津町で買った「みしらず柿」に似ています。

こちらの渋柿「平種なし柿」は焼酎で渋抜き→「さわす」から「さわし柿」
佐渡島では「おけさ柿」山形県に渡って「庄内柿」…呼び名が変わります。

同じ柿でも「干し柿」は刻んで「大根なます」で食べるのが大好きです。

「黒柿」を渋抜きして食べました。
トロッとした甘さ…種が無くて播けません。
次は出てくるかな?
239 2016/12/19
さいちぇん
こんばんは

hanuraさん>
柿を使ったカプレーゼが美味しいとの事で進められましたのでどうでしょうか。クックパッドで検索したらいろいろ出ていたのでやられる方も多いみたいです。

http://cookpad.com/recipe/2349480

http://cookpad.com/recipe/4174123
240 2016/12/20
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

届きましたか。大きいでしょ?食感がいいですよね。しゃきしゃきして。
子どものころはあんまり好きじゃなかったけど、今、果物で何が好きと聞かれると、柿です。買いませんけど ウッシッシ 柿は自分で植えるか、近所でもらうもの。

柿、種類が多いです。
241 2016/12/20
しまくじら
さいちぇんさん、こんばんは。

トマトの代わりに柿・・・珍しい。あたご柿はいいですよ、食感がいいので、カプレーゼに合うかも。

生でも、干したのでも、渋抜きしたのでも、けっこう、料理に使うみたいですね。
242 2016/12/23
hanura
さいちぇんさん、しまくじらさん…柿を利用して美味しく!

チーズだけでは夫が?
ということで色々刻み込みました。

「これもアリだ~!」と大きめの取り皿で、
パクパク食べてくれました。

あたご柿1個だけなので~来年は柿中心で作ろうと思います。
243 2016/12/23
しまくじら
hanuraさん、こんにちは。

サラダ、おいしそうです。これは、食感のいい柿が合いますね。

昨日、自家製の柿の最後の1個を食べました。今年は飽きるほど食べました。まだ木に残っているけど、冬場の鳥さんのご飯に残しておきます。
244 2016/12/23
hanura
私は飽きるほど柿を食べていませ~ん。

リンゴやナシと違い時期が短いですね。
本家から柔らかくなった渋抜きの柿を貰いゼリーを作りました。

今夜は義姉がケーキ持参で来ますので、
黒柿をスライスして飾ろうと思います。
栗とムカゴの御飯を炊いています…後は鮭を焼くだけ。

あたご柿は、真空パックのまま冷蔵庫に4個ありますが、
惜しみながら私が食べます(笑)
夫には友人から貰った羊羹を1本預けてますから。
245 2016/12/24
しまくじら
飽きるほど食べていませんか。

うちは300個ほど生ったので、途中で配るのにも飽きました。残りは自分で食べましたが、実際に飽きました。

柿は保存ができないですよね。まぁ、短い期間だけ楽しむのも、それはそれでいいですけど。

昨夜は冷蔵庫に残っていたピーマンを使って、酢鶏を作りました。名実共に、我が家の夏野菜が終わりました。・・・すでに12月ですけど。
246 2017/03/24
hanura
こんばんは~先日の集まりで、出来たてを持参してくれた同級生。

ホットケーキMix粉を使ったリンゴパイ(風)
紅玉が買えたので試してみました~
もう、時季外れでリンゴはモサモサでしたが、
シナモン風味の煮リンゴを作り、
教わったように炊飯器で作りました。

まぁこれもありかな~短時間できた「おやつ」でした。
247 2017/03/25
しまくじら
こんばんは。

キノコかと思った~。アップルパイ風ですか。焼かずに炊く?蒸しパンですね。

うちにも余ったリンゴがあるなぁ・・・。
炊飯器で作るお菓子が人気ですが、ヘタすると爆発するので、怖いです。オーブンレンジかな。
248 2017/03/25
かこ
こんにちは
hanuraさーん
短時間で?私何回もスイッチ入れたのでジャーに入れて1時間くらいかかりました、
でリンゴがカラメル状になってタルト・タタン風に。(^_−)−☆
焼き上がりに何分かかりましたか?

しまくじらさーん
爆発するって?ひぇー。>_<
何回もスイッチいれてるんです。(・・?)
249 2017/03/25
しまくじら
かこさん、こんにちは。

炊飯器で作るレシピ本も出ているようですが、

『機種によっては』

合わず、あふれた、ふたが飛んだという事例があるそうです。高圧で加熱するからな~。

圧力鍋も使ってないもので。

ステンレス鍋も、豆みそのみそ汁とか再加熱するときはアブナイらしいです。ときどきかき混ぜてやることが必要です。使い方をまちがわなければ、だいじょうぶ。
250 2017/03/25
hanura
こんばんは~私が思うのですが。

やはり炊飯器は、ご飯を炊くためのもの。
もし何かあっても、メーカーは保証しませんよね。

ホットケーキを作るようにフライパンを使えば良い気がします。
そのレシピも載ってますね。

残りの粉をフライパンで作ってみます。
251 2017/03/25
しまくじら
こんばんは。

そうなんです。メーカーの想定外のことをしているわけですから、何かあっても、利用者は文句言えないわけです。それでも文句言う人もいるので、メーカーはやめてほしいんじゃないかなと思います。

まぁ、成功したのなら、またやってもだいじょうぶとは思いますが。

水を入れないから、蒸しパンじゃなかったですね。ま、まぁ、ケーキにもいろいろあって・・・。
252 2017/05/19
しまくじら
今年はベリー系が期待できそうです。

①去年植えたブラックベリーに、今年初めて、つぼみができました。

②黄色ラズベリーの花。

③赤ラズベリーには実が。

3色タルトができるか?
253 2017/05/30
しまくじら
4月12日の、ジューンベリーの花です。
254 2017/05/30
しまくじら
5月27日の、ジューンベリーの実です。
赤から黒になったころが、食べごろ。でも、鳥に狙われます。これ、冷凍したらどうかなぁ。

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