【手作りのお酢を作ってみよう！】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

手作りのお酢を作ってみよう！

2012/12/19

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• コメント

柿酢、リンゴ酢、巨峰酢、まだ他にも手作りで
出来る酢がありますか？

まだ一度も手作りの酢は作った事がありません。

熟成までには3か月くらいかかりそうですが、
手間がかからず、作る過程が簡単なら、
ちょっと試してみても面白いですね。

作った事のある方も、初めての方も、色々情報交換しながら
作ってみませんか？

手作り酢を使った料理などもありましたら載せてみましょう！


画像は「柿酢」を作っている所です。

メギツネさんのブログで柿酢を作られていましたので
私も真似して昨日から作りはじめました。
酢になっていくのかな？
ちょっと楽しみです。

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1　2012/12/19

しろりん

ちぇり～さん、みなさん、今晩は。
検索してみると、沢山ありそうですね。
トマト、パイナップル、キウィ、バナナ、リンゴ、
ドライモンゴ、ビワ、グレープフルーツ、ハーブティ？、
ヤマモモ、イチゴ、レモン・・・。

2　2012/12/20

皆さん、こんばんは。

しろりんさん、ありがとうございます。
こんなに沢山あるのですね。
ゆっくりですが、少しずつ試してみたいです。
年末は何かと忙しいので、これから暫くペースは落ちそうです。（苦笑）

3　2012/12/21

皆さま、こんにちは。

柿酢を作りはじめて４～５日経ちました。
２ビンに分けていましたが、熟した柿がまだあるので一緒にした所、今日はこのようになりました。

昨日までは少し発酵している匂いがありましたが、
今日はそんなに感じません。
味見をすると柿酢になっていくのだな、と言う感じです。

4　2013/03/22

久しぶりに「酢～」です^^
柿酢はまだ「酢」になるにはもうちょっとみたいです。

画像は「柑橘酢」柑橘サワ～
一カ月くらいすると炭酸で割ったりしてジュース感覚で飲める予定です♪
何故　柑橘サワーと書いているかと言うと、、、
お隣さんから昨日頂いて、名前は分からないんだけど沢山もらったからおすそ分けで、という事だったので。

http://cookpad.com/recipe/1075135
こちらを参考に作りました。
もうひとつの画像は、皮を・・・
今、水に漬けています。発酵するかなあ。。パンができるかなあって試しています（笑）

5　2013/03/22

しろりん

ちぇり～さん、今晩は。
気持ちの余裕ができてきたので
柑橘酢明日作ってみますね。

それからいちご酢なんかもできるんですね。
当地はイチゴの生産産地なので、形の悪いイチゴなら
今日も1パック99円で買えました。これなんかも
試してみると良さそうですね。

6　2013/03/23

しろりん

ちぇり～さん、皆さん今晩は。
今日柑橘酢とイチゴ酢を仕込みましたよ♪
さて、どれぐらい待つと飲めるようになるか・・・

7　2013/03/23

イチゴ、これは美味しそうでなかなかいいですね！
やってみた事がなかったですが、どんな味なのか興味があるのでまたやってみたいです。
黄色と赤、飾っておくだけでも可愛い～

8　2013/03/24

しろりん

ちぇり～さん、お早うございます。確かに視覚的にも
鮮やかでいいですね。でも、このくらいにしておこう。
酢は初めてなので、苦手だと困ってしまいますね。実は
このビンはラッキョウの甘酢漬けで、匂いが完全に取れて
ないビン（重曹でとっていたもの）なのですが、同系統の
匂いなのでまぁいいかと思い使いました。

9　2013/03/24

あやの

みなさん、おはようございます。スーパーで見てきたのですが、リンゴ酢を筆頭にいろいろ並んでいますね。びっくりしました。値段も結構するものが多いようです。私もいくつか作ってみたいと思います。

10　2013/03/24

しろりん

あやのさん、こんにちは。１にもありますように、
パイナップル、キウィなどいろんな果実でできる
ようなので、ぜひ、２、３種作ってみて下さい＾＾

11　2013/03/24

あやの

わかりました。じゃ、私はパイナップル、キウィで作ってみようかな

12　2013/03/24

皆さま、こんにちは。

しろりんさん。
これを作られるので、先日書かれていたのですね！
でもまぁ、サワーを作るのでまあ大丈夫でしょう^^
１か月くらいしたら飲めるようです。

あやのさん。
結構リンゴ酢高いですよね…大好きなんだけど。
パイナップル・キウイ、作ってみて下さい^^

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