【長イモ、サトイモ、手がかゆくなって困るけどおいしいイモ~~】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

トピックテーマ

長イモ、サトイモ、手がかゆくなって困るけどおいしいイモ~~

2012/12/25
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  • コメント
ジャガイモ、サツマイモほどメジャーじゃないけど、
一部熱狂的人気の(?)長イモやサトイモ、他にはヤマトイモ?えびイモ?
そんなイモたちが大好きな人へ。

コメント

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最新20件を表示

39 2013/01/18
皆さん こんにちは。

美味しそうですね!
やってみよう^^
40 2013/01/18
しろりん
はい、はい、私もついにえび芋買ってきましたよ。
なんか、ミュージカルにありましたね。
あ、あれはエビータか。こっちはエビーモ^^
41 2013/01/18
しろりん
はい、海老芋をベースのもちのなかに
あんこを入れたお焼きを作ってみましたよ♪
ただ、おやきというものを食べたことがないので、
これでいいのか、わからない。
おやきもいろいろな作り方があるんですよね。

これはひかるりさんに倣って、あんこがベース。
白玉粉を使おうと思っていたら、見当たらないので、
まぁ、いいかと米粉と小麦粉をゆでた海老芋を
すったものと混ぜて作りました。
え?味?う~ん、、、暖かいときに食べたら、結構
おいしく食べられましたよ。

画像1 なべが大きいので、海老芋が寂しそう。
画像2 あんこを中に入れて、フライパンで。
画像3 出来上がり~♪
42 2013/01/18
皆様 こんばんはー
わー、美味しそうですね~~~♪(甘党)
作ってもらったのを食べたい・・・。
43 2013/01/18
しろりんさん>

寒い…名古屋、明日も氷点下だそうです…

新聞の記事のは作らないんですか?
あ。エビ芋2個ありますね~。ってことは明日は蒸し器で3時間ですか~?
おやき・いかがでしたか?白玉粉だと多分冷めてもおいしいのではないかと思います。
私は冷めても食べました。

じゃあ明日は?
サツマイモにしようかな?
44 2013/01/18
皆さま、こんばんは。

みんなのが美味しそうなので、私も作ってみましたよ^^
今日は里芋は家に無く、京芋(タケノコイモ)しかなかったのでそれで作りました。

京芋は、どちらかと言うとホクホクな触感で、粘りは足りません。
なので少し作り方を変えてみました。

京芋は茹でて潰します。
そこへ白玉粉と小麦粉を入れ、よく手で混ぜます。

1.中に餡子を入れてオリーブオイルで焼いてみました。
外はカリカリ、中はホクッとして、おやきの香ばしさもちゃんとあり、意外にも餡子とマッチしていて美味しかったです。

2.白玉粉が入るというので、母が作っていたお月見団子をヒントにお湯で湯がいてみました。
湯がいて浮かんできたら取って、水にさっとくぐらせます。
お団子に、餡をかけてみました。
外側はツルっとしていて白玉だんごみたいです。
味に癖もなく、なめらかですが、潰したので少し京芋が残りますが、これも意外に美味しかったですよ。

3.缶の餡子を使ったので、残りをぜんざいにしました。
そこへ先程の京芋だんごを入れました。
ぜんざいが甘いので、味の無いおだんごで丁度良かったです。

ゆがくと少し粘りの無いお餅のようになるんですね。

これなら、母が食べてもお餅が喉に詰まる心配はなく、歯にもいいので、一度作ってあげたいと思いました。
離乳食にも、もしかしたら中に餡を入れずに、少し味付けをして、おやきでも、湯がいただけのものでもいいかもしれない・・と思いました。
45 2013/01/18
しろりん
皆さま、今晩は。夕飯のとき食べすぎたので、
ちょっと今胸焼けです。

こうやっていろいろ「作品」を
見ていると、やっぱり私自身はぜんざい派ですね。
明日は、ちぇり~さんのように、長芋、白玉粉(ちゃんと
買ってきて)でぜんざいを作ることにします。
46 2013/01/19
ちぇり~さん>

おいしそ~~。ぜんざいの中は白玉かおもちって思ってたけど、こういうのもいいね。

しろりんさん>

実は私も食べすぎました。自分で作るのはいいんだけど、作り過ぎには注意しなければ…。
47 2013/01/22
しろりん
今日豊田市のJAに寄ったら、長芋のタネ芋を売っていました。3種類売っていて、1本105円。他にそれを栽培するためのエンビ?製の筒も売ってました。とりあえず、2種類買ってきましたが。
48 2013/01/23
しろりん
これがナガイモ、ヤマイモなど生産用の塩ビ?製パイプ。
1本500円。1本育てるのに1本ずつでは高すぎますね。
何か代用品でもないものでしょうか?1つ浮かんだのが
各地で無駄になっているモウソウチク。これから半割に
して加工する余地がありそうです。
49 2013/01/24
しろりん
今買ってきたナガイモをどうやって植え付けるか調べて
いますが、資料は多いようですね。
パイプ(クレバーパイプ)を使う必要はないようですので、
袋栽培で行こうと思います。また、むかごがヤマイモと
同じように沢山できるようなので、来年はむかごで増やそうと
思います。

ネットでの検索は以下のが参考になるかと思います。
http://cprin.blog11.fc2.com/blog-entry-745.html
50 2013/01/27
しろりん
こんにちは。
今日はたち〇ちの皿が安く売られていたので
買っちゃいました。全部で5枚。
 これにあわせて料理してみようかなぁ。
51 2013/01/28
しろりん
皆さん、お早うございます。今年ナガイモ、ヤマイモを
植え付けようと思っておられる方はありますか?
ナガイモの植え方について、次のような方法を見つけました
ので、ご紹介します。
==================
「もみ殻の寝床」法
==================
 現代農業(24.5)によると、静岡県の寺田さんは
次のような方法で、ヤマイモを育てると、肌が白くて
すっても茶色くならず、粘り気も落ちないという。
 方法は、もみ殻を掘った穴に40cm敷き、その上に
土を10cm、その上にタネ芋を横向きにに置き、さらに
土を10cmかけている。
(この方法だと掘るのも楽)

私自身は土が少ないし掘るのが大変なため、
ビニール袋を使ったレイズド ベットで行こうと
思っていたのですが、袋に土を沢山積めるのも
面倒で、そもそも土がないのですが、袋にもみ殻を
いれ、その上に土10cm、芋、土10cmの方法で
やってみようと思います。
画像1:これから植える予定のナガイモのタネ芋
画像2:ヤマイモを伏せる作業(現代農業 グラビア)
52 2013/01/29
しろりんさん>
おしゃれな器ですね~。
他のお皿はどんな野菜なのかな?これだったらちょっとくらいお料理が下手でもなんとか行けるかも?

お庭だったらな~ヤマイモも興味あるけどな~。
ベランダではどうしようもないや。
53 2013/01/29
しろりん
ひかるりさん、他の皿の画像です。料理が「ちょっとくらい」
でないほど下手なので行けないかもですが。

ベランダだけですか?露地も借りるなどして
育てればいいのに。
54 2013/01/29
ナメちゃん
>ひかるり さん
おそらく、ヤマイモは、ベランダでも大丈夫・・・かも。
ヤマイモは芋の先端部分にある根から栄養摂取をします。
肥料袋でもOKじゃないかと思います。
ただ・・・伸びる蔓はどうなるか・・・。
55 2013/02/04
ナメちゃんさん>
遅くなりましたがお返事を。
ベランダでも大丈夫なんですか。それは嬉しいんですが、今年は他にもいろいろ作る予定立ててしまったので、見送りです。残念だな~。

しろりんさん>
名古屋は確か抽選ですよね?市民菜園。それに遠かったら大変でしょ?
なのでベランダで細々と…そして実家の母親に頼む…。

今日は冬野菜のサラダ。
材料はこの時期おいしい冬野菜。
サトイモ、かぼちゃ、ブロッコリー、カリフラワー、そして茹で卵とベーコン、レタス。
まあ早い話が茹でて合わせるってだけなんだけど。
味付けはベーコンをいためてそこに我が家で作った塩麹を入れて、茹であがった野菜の上からかけて混ぜるだけ。
コショウはお好みで。
塩麹が効いてておいしい~~。
56 2013/02/05
ちばJ子
みなさま こんばんは。 ちょっと暖かなこの頃ですね。

ヤマイモについて…。少し前にうちの自然発生(?)のヤマイモを掘ってみたのです。そうしたら…こんなものが。イモには程遠い魚肉ソーセージの薄いの?花壇の底に張り付いていた感じです。 深さ20センチくらいの底がコンクリートの簡易花壇ですから仕方ないのですが。
本当に下へ下へ行きたがるおイモなんですね。皆様の実験結果ぜひ知りたいですー!
57 2013/02/05
しろりん
ちばJ子さん、お早うございます。
いや、受けました! この味わいのある絵!
皆さんも見せて下さいね。

私もこのような絵をご披露したいのですが、
肝心のヤマイモがありません・・・(といいつつ、
いや庭に勝手に生えているのが2、3本あったと
思い出しましたが、場所が特定できません)
今年育てたら、お目にかけたいと思います。
58 2013/02/06
しろりん
みなさん、こんにちは。今日は、サトイモのポタージュに
挑戦したみました。

材料: サトイモ、タマネギ、チキンスープ、鶏肉

手順:① サトイモを蒸かす。②皮を剥いてスライサーで
   細かくする。③切った玉ねぎをバターでいためて
   チキンスープを投入。

本来のポタージュとは作り方が違いますが、上品な味わいの
スープができました。昨晩から新鮮なバターを使う
喜びにひたっています。なにせ、消費期限2010年の
バターを使っていましたから^^
 スライサーについては道具のトピをご覧ください。

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