【やっぱり、ショウガでしょうが！】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

やっぱり、ショウガでしょうが！

2013/02/04

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• しろりん

ショウガというのは、勿論メインで料理の主菜になる
ことは殆どないのですが、いろいろな料理に使われて
います。こんな使い方があるよというのを教えて下さい。
勿論、ショウガの栽培についてもどうぞ。

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1　2013/01/15

しろりん

皮むきグローブでむいたジャガイモ、ショウガを使って、
牛肉としょうがの塩炒めを作ってみました。

材料：　牛肉、下見（生姜汁、醤油、酒）、ショウガ、
ジャガイモ、ニンジン、片栗粉、サラダ油、塩、酒

作ってみたら、ちょっと片栗粉を入れすぎて、見た目が
どろっとして、おいしくなさそうに見えますが、結構
おいしく食べられました。普通焼き肉用のたれで食べて
いますが、これも十分おいしい！

2　2013/01/21

しろりん

ＪＡで。
「この値段で売れるかのん？」とおじいさんは、地元農家の
野菜の直売の棚にショウガを並べ始めました。綺麗に洗ってあるショウガです。私は食べることより栽培に興味があったので、
「これを切って植えたら芽はでますかね？」と聞きました。
「いや、今はまだ寒いでのん、4月頃がいいに。これは
食べるためのもので、（130円の売値の内］20円位洗い賃が
入っとるでのん。」
　要は、暖かい地方の作物であるショウガは、今植えても
寒さにやられる可能性があるので、4月に売り出される苗を
買うのが一番。では、農家はそれまでどうしているかというと
地下の室（むろ）に貯蔵しているようです。
　「何日か前にＮＨＫがショウガは体にいいと勧め取ったでのん、売れると思って地下から上げてもってきたで。」
　6万5千円の年金では足らないので、小遣い稼ぎにちょうど
良いタイミングとばかりに持ってこられたようです。
　室は大人の背たけ位あるところらしく、防空壕のような
ものかと聞くと、そうだ、そうだとの答えが返ってきました。
　81歳とのことで、補聴器をしておられたのですが、なかなか
愛想のよいおじいさんでした。
　写真を撮らしてもらっていいかとカメラを向けると、
嬉しそうにおさまって頂けました。

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