【葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ

2019/12/16

• 351
• コメント
• しまくじら

キャベツや白菜、ホンレンソウ。チンゲン菜に春菊。葉物野菜はいろいろありますが、ビタミンと食物繊維の宝庫ですね。

写真（１）
花ニラ（ニラのつぼみ）

写真（２）
小松菜を使ったおにぎり。

写真（３）
白菜のオレンジドレッシング・サラダ。

最新20件を表示

316　2019/12/14

しまくじら

＊白菜のシュークルート

・材料

白菜の葉元(下側)　１/２個 　　　　ソーセージ　　　８本
豚肉　　　　　　　１００g　　　　 ジャガイモ　　　２個
玉ねぎ　　　　　　１/２個 　　　　タイム　　　　　２本
塩・こしょう　　　 　適量 　　　　固形コンソメ　　１個
料理酒　　　　　　１００㏄　　　　レモン汁　　１/２個分

「ガッテン！」では、白ワインとワインビネガー、ローリエを使っています。

・作り方

底が厚手の、ふたがぴったりできる鍋を使ってください。

①白菜は横切りに。ジャガイモは皮をむき、ラップで包んで２～３分加熱し、大きめの角切りに。
②鍋を火にかけ、温まってきたらオリーブオイル（分量外）を少量入れ、豚肉を炒めて、塩こしょう。
　白菜、ジャガイモを入れて炒め、軽く塩を振る。
③ソーセージと玉ねぎ、固形コンソメ、タイムを入れ、料理酒を回しかけ、ふたをして弱火で１０分煮る。
④時々かき混ぜ、白菜が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調え、レモン汁を加える。

水を使わないので、白菜の甘味が際立って、おいしいです。

317　2019/12/16

しまくじら

＊白菜のミルク煮

・材料

白菜の葉元(下側)　　　適宜　　　 水　　　　　　２００㏄
コンソメスープの素　　１個　 　　牛乳　　　　　１００㏄
バター（好みで）　　　少量　　　 塩・砂糖　　　各　少々
水溶きかたくり粉　　　適量




・作り方

①白菜を削ぎ切りにする。
③鍋にスープを沸かし、切った白菜を入れる。
③柔らかくなったら牛乳とバターを加え、塩・砂糖で調味する。
④水溶きかたくり粉を入れ、とろみがついたらできあがり。

「ガッテン！」では、中華スープに生クリームです。
そぎ切りにすることで、白菜がトロッとした食感になります。

318　2020/01/25

しまくじら

去年の９月に、ブロッコリーの苗をもらいました。

裏の菜園と、畑に、分けて植えました。

防虫・防鳥のために、ネットをかけました。
最初はＵ字支柱で低く、成長したら、高く。

319　2020/01/25

しまくじら

今月になって、やっと花芽が上がってきました。

今日、初収穫です。直径１５㎝ありました。脇芽も出ています。

隣はミニ大根『ころっ娘』

320　2020/07/26

しまくじら

毎年、この時期だけのお楽しみ。花ニラです。

手で折れるところでポキポキ折り、３０秒ゆでて、しょうゆマヨで。

321　2021/03/11

しまくじら

ケールと言うと、青汁のイメージです。

昔、青汁を飲んだことがあります。今の青汁は薄くてあっさりしてるけど、当時のはまさに、絞り汁。苦いし、青臭いし、バナナも牛乳も入れないゴーヤージュースのようなものです。飲むのが苦痛でした。青汁とケ－ルには、いいイメージがないのです。


でも、「やさいの時間」でケールを育てていて、クセがないって話。改良されたのかな。・・・と思いながら、植える気にはなりませんでした。

しかし、昨日、ご近所の方にもらってしまったのです。

ゆでるより、炒めた方がいいかな？ベーコンが合いそうだけど、ない。夕飯用に牛肉を解凍していたので、それにソーセージ、キャベツ（ケールの親戚っぽい）、しいたけと、冷蔵庫の残り物の片付けを兼ねて。炒めて、焼き肉のたれで味付け。

全然、臭みはありませんでした。小松菜とかキャベツとかと変わりません。そして、栄養たっぷりです。

322　2021/08/25

しまくじら

毎年の今だけの旬の味、花ニラ。
つぼみが大きめなのがお勧めです。

シンプルに、ゆでてしょうゆマヨで。

323　2021/08/30

hanura

植えるつもりは無かったのですが、
「余ったので貰って」押し売りされました（笑）

明後日畝作りです。
果たして何本の苗が定植までこぎつけますか？

キャベツと白菜だそうです。

324　2021/08/30

しまくじら

こんばんは。

「余ったのでもらって」あるあるです。

今年は祝蕾という種を買ったので、まかなきゃいけないんですが、雑草と闘うのが忙しいです。

週末、雨になりそうです。

325　2021/10/23

hanura

予定外に植えた白菜とキャベツ苗･･･白菜は６０日で収穫出来る品種だとか。
防虫ネットをかけ、追肥もして～こんな状態です。

まだ蝶が飛んでいるので防虫ネットは、
「取っても取らなくても良いかな･･･」と言われ、
また被せました。

来月初めには食べられそうな白菜ですが、
固く巻いていくタイプでは無さそうです。

326　2021/10/23

しまくじら

こんばんは。

趣味園の放送でやっていた、ミニ白菜でしょうか？

キャベツにはモンシロチョウですが、白菜はヨトウかな？虫にも好みがあるようで。

327　2021/12/04

しまくじら

つぼみ菜・祝雷、初めて種をまきました。

ほろ苦いと聞いていましたが、間引き菜も独特の風味でした。

328　2022/02/09

しまくじら

キャベツとカリフラワーと、レモンをいただきました。

「ガッテン！」でカリフラワーは生で食べるのがいいと言っていたので、ごまと和風、２種類のドレッシングで食べました。

カリカリと意外な食感で、おいしかったです。

329　2022/02/11

しまくじら

カリフラワーを、今回は普通にゆでて、からし酢みそあえにしました。

からし酢みそはここ ↓ の１１番のコメ。

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1498

これ、生でも良かったような。
歯ごたえが残るようにゆでましょう。

330　2022/02/11

しまくじら

昨日のからし酢みそが残っていたので、生にかけました。これでもいけます。

ゆでたのを市販の漬物液に漬けておいたのをカレーにトッピングしましたが、いまいちでした。
ピクルスとかあるからいいかと思ったんですが。

写真を撮った後、生を乗せたら、それはＯＫでした。

331　2022/02/22

hanura

こんばんは。

こちらではカリフラワーはブロッコリーの倍の価格です。
片手の平サイズで￥３００位。
先日買って生食を試しました～
私は固めに茹でてが好きですね。

いま我が家の畑は雪に埋まっていて…残っているのは、
大根５～６本？長ネギ数本？白菜とキャベツは食べ終わりました。

午前中吹雪いていたのですが郵便局に行くついでに足を延ばし、
JA販売所へ…色々買ってきました。
白菜は大玉￥３７０お買い得！長ネギも太い５本￥１２０。
タップリ入れて昼食にキムチ塩ラーメン。
インスタントラーメンですが我が家の一押し！

キムチは韓国から嫁いできた人の手作り白菜キムチが販売されています。
あちこちから買って食べましたが、JA販売所で買う味が私好みです。

332　2022/02/23

しまくじら

こんばんは。

この前、スーパーで見たら、カリフラワーもそんなに高くなかったです。地域で違うんですね。
どっちかっていうと、ブロッコリーを買っちゃうけど。

ゆでた方がいいですか。好みですね。

この時期、ぶっといネギを売っています。リーキもありました。ネギがおいしい季節ですね。

うちの宿根ネギも生きてるけど、植え替えしてちゃんとお世話しないと、太くなりません。

333　2022/02/25

しまくじら

つぼみ菜、葉は元気ですが、寒さのせいか、なかなか伸びません。

収穫時期がわかりません。端っこにあった、小さめの株を採ってみました。

①２月９日の様子。

②２５日。脇芽というんだから、外葉と内側の葉の間にあるこれが伸びるのかなぁ・・・まだめっちゃ小さい。

③その内側の葉を取ると、こんな感じ。それとも、この真ん中の部分が広がりながら伸びていくのかな。


（ ↓ に続く）

334　2022/02/25

しまくじら

（ ↑ から続く）

①防虫ネットをかけていたのに、外葉は虫食いの穴だらけ。でも、葉も脇芽も、真ん中の茎も、全部食べられます。
生でも、ゆでても、天ぷら、汁物、煮物、炒め物、何でもＯＫ。

切ってみて、やっぱり ↑ の③が中心の茎で、その脇芽が主役なのかなと思いました。まだまだだな。

②③今日は天ぷらとスープにしました

生で食べると、ピリ辛、ちょい苦い。

天ぷらにすると苦みが薄まります。手前が中心部分、奥に敷いているのが葉です。
茎の部分は苦いですが、歯ごたえがあっておいしいです。

スープにすると、普通の菜っぱです。煮過ぎたかも。

335　2022/03/04

hanura

こんばんは。

気になっていた「祝蕾」買いました～
先月見た時は３ヶ￥２９８で見ただけで。
昨日は７ヶ入り！この値段なら買えるわ～でした（笑）

小さめを半分にして天ぷらに～美味しかったです。
今朝は刻んでピザトースト風に～これもオススメ！

今夜はスープに～果たして？

最新20件を表示