【葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ

2019/12/16

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• しまくじら

キャベツや白菜、ホンレンソウ。チンゲン菜に春菊。葉物野菜はいろいろありますが、ビタミンと食物繊維の宝庫ですね。

写真（１）
花ニラ（ニラのつぼみ）

写真（２）
小松菜を使ったおにぎり。

写真（３）
白菜のオレンジドレッシング・サラダ。

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332　2022/02/23

しまくじら

こんばんは。

この前、スーパーで見たら、カリフラワーもそんなに高くなかったです。地域で違うんですね。
どっちかっていうと、ブロッコリーを買っちゃうけど。

ゆでた方がいいですか。好みですね。

この時期、ぶっといネギを売っています。リーキもありました。ネギがおいしい季節ですね。

うちの宿根ネギも生きてるけど、植え替えしてちゃんとお世話しないと、太くなりません。

333　2022/02/25

しまくじら

つぼみ菜、葉は元気ですが、寒さのせいか、なかなか伸びません。

収穫時期がわかりません。端っこにあった、小さめの株を採ってみました。

①２月９日の様子。

②２５日。脇芽というんだから、外葉と内側の葉の間にあるこれが伸びるのかなぁ・・・まだめっちゃ小さい。

③その内側の葉を取ると、こんな感じ。それとも、この真ん中の部分が広がりながら伸びていくのかな。


（ ↓ に続く）

334　2022/02/25

しまくじら

（ ↑ から続く）

①防虫ネットをかけていたのに、外葉は虫食いの穴だらけ。でも、葉も脇芽も、真ん中の茎も、全部食べられます。
生でも、ゆでても、天ぷら、汁物、煮物、炒め物、何でもＯＫ。

切ってみて、やっぱり ↑ の③が中心の茎で、その脇芽が主役なのかなと思いました。まだまだだな。

②③今日は天ぷらとスープにしました

生で食べると、ピリ辛、ちょい苦い。

天ぷらにすると苦みが薄まります。手前が中心部分、奥に敷いているのが葉です。
茎の部分は苦いですが、歯ごたえがあっておいしいです。

スープにすると、普通の菜っぱです。煮過ぎたかも。

335　2022/03/04

hanura

こんばんは。

気になっていた「祝蕾」買いました～
先月見た時は３ヶ￥２９８で見ただけで。
昨日は７ヶ入り！この値段なら買えるわ～でした（笑）

小さめを半分にして天ぷらに～美味しかったです。
今朝は刻んでピザトースト風に～これもオススメ！

今夜はスープに～果たして？

336　2022/03/04

しまくじら

こんばんは。

おっ、祝雷、あったんですね。私はまだ、野菜として売っているのは見たことがありません。３個で２９８円・・・アスパラよりお高い。
お安くなったということは、旬になったということですね。

プチヴェールも新しい野菜。見た目はケールだけど、甘いとか。こちらは見たことがあるような気がしますが、食べたことはありません。

次々、新しい野菜が登場しますね。

337　2022/03/07

hanura

こんばんは。

昨年終わってしまったのですが、
再放送もしている「やまと尼寺精進日記」を録画しています。

試してみたくなる献立～今夜は「白菜の千切りを納豆で和える」です。
果たして～どんなものやら？

白菜１玉を消費するには、もってこいの献立「ほっとけ煮」（笑）
それが後日「卵とじ」にして「ほっとけ丼」になりました。
試してみたいと思います。

338　2022/03/07

しまくじら

こんばんは。

「やまと・・・」以前、録画して見ていました。スローフードと言うか、手の込んだ料理をしているなぁと思っていました。ゆったり流れる時間、優しい口調の会話、そして、おいしそうな料理。

ご近所でもらった野菜を、余すところなく使う。白菜とか、１玉でどっさりなので、たくさん消費できる料理はいいですね。

339　2022/03/18

しまくじら

つぼみ菜・祝雷ですが、以前から１株だけ、脇芽の先が茶色っぽくなっていましたが、それが悪化していました。
その１株だけ、根元から切りました。茎の真ん中に、ぽっかり穴があいていました。虫にやられたというより、成長の過程で何か問題があったような？虫もいました。ちっちゃなイモと、ナメ。

外側の葉をはがしてみたら、脇芽がいくつか採れました。他の株からもいくつか採りました。

①敷いてあるのが葉。手前が脇芽。向こう側は、その葉をはがしたところ。

②前回は天ぷらとスープにしたので、昨日はタマネギとキノコと一緒に炒めものにしました。脇芽も葉も茎も使いました。
脇芽はこりこりしてほんのり苦く、固そうに見えた茎はとろりと柔らかく、おいしかったです。

③今日は葉と脇芽を使って、しゃぶしゃぶに。

340　2022/03/18

hanura

こんにちは。

挑戦したい一番の野菜です。

明日辺りJA販売所めぐりをして～あったら買って来ます。

昨日ＨＣに寄ったら、外売り場の準備が始まっていました。
地域の田んぼの雪も消えて～そろそろ畑を起こす？
でも今朝は２℃…ご近所の農家の動きを見ているところです。

我が家の畑～どうもモグラや野ネズミが悪さをしたような様子です。
タマネギ苗は大丈夫そう？
とう菜苗がポオポコ穴が開いていて…

341　2022/03/18

しまくじら

こんばんは。

味と食感は気に入りました。
ただ、どうしてもうちの場合、虫害が。水に浸けて、よくよく見てから調理しました。生でも食べられるという話ですが。

野菜売り場では見たことがありません。これからはやる？

モグラやネズミですか。啓蟄も過ぎ、虫も出てきますね。

342　2022/03/20

しまくじら

昨日は酢豚にしました。

ご近所でニンジンをいただいたので、それも入れました。１本だけ、金時ニンジンのようです。

343　2022/03/31

しまくじら

つぼみ菜をシンプルにゆでて、ドレッシングでいただきました。葉、茎、脇芽すべて使いました。

344　2022/04/01

しまくじら

つぼみ菜、今日は皿うどんでいただきました。

他に使った具材は、イカ、豚肉、タマネギ、キャベツ、シイタケ、マイタケです。つぼみ菜は葉も茎も使いました。
ゆで卵をトッピングしました。

345　2022/04/02

hanura

こんばんは。

こちらでは終わりでしょうか？
もう一度「つぼみ菜」を食べたくてJA販売所に～
無かったです（残念）

でも最近レタスより食べているサニーレタスが、
茨城県産が超安値！！
県内産は同じサイズで\１９８
さすがに県内産優先の私でも\６８では２個も買って来ました。
キャベツが高くて買わなかったので、
サラダはサニーレタス中心に（笑）

そろそろ財布も風で飛びそう～笑

キュウリが３本￥１００位になりませんが、
そちらはいかがですか？

346　2022/04/02

しまくじら

こんばんは。

つぼみ菜はたぶん、そのまま置いておいたら花が咲くのでは。ということは、もうシーズンオフです。うちもあと１株です。今日は鍋に使いました。

出荷している人たちは、抜いて、夏野菜のために土を耕しているのではないでしょうか。

レタスやキャベツ、その時によって巻きが違いますね。重かったり、軽かったり。

キュウリは旬になったら、自宅で採れます。あんまり店では買いません。

347　2022/04/08

しまくじら

つぼみ菜にとうが立ちそうなので、あと２株残っているのを１株、収穫しました。

昨日の夕飯は豚キムチ。豚肉、キムチ、つぼみ菜入り。その他の材料はタマネギ、キャベツ、ニンジン。

これとは別に、つぼみ菜をゆでてマヨネーズで食べたけど、いまいちでした。好みもあるけど、ドレッシングかポン酢の方が合うようです。

348　2022/04/10

しまくじら

つぼみ菜入りロールキャベツです。

349　2022/04/16

しまくじら

つぼみ菜の漬物。市販の漬物液に漬けました。葉はピリ辛で、脇芽はあっさり。さすが、別名・子持ち高菜。おいしいです。

350　2022/04/20

しまくじら

つぼみ菜を乗せたトーストを作りました　↓

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&t...

351　2022/04/20

しまくじら

＊つぼみ菜入りのチキンシチュー。

つぼみ菜は茎と脇芽を使いました。ブロッコリーと違って、つぼみ菜の茎は、皮は固いけど、中は柔らかい。シチューに入れたら、とろけるような食感です。クセもない。カブに近いかな。

タマネギは淡路島の巨大蜜玉を３/４使いました（１/３は ↑ のトーストに）

甘くておいしいです。

これで、今年のつぼみ菜はすべて使いきりました。

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