【トマトの栽培と料理　～♪】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

トマトの栽培と料理　～♪

2013/02/12

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• しろりん

トマトの栽培も料理も、人には負けない得手をお持ちの
方は多いのではないでしょうか？
　どんどん書いて下さいね～

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65　2013/08/31

あやの

あの画面だけではトマトをどう加工しているかわからなかったです（涙）

66　2013/09/01

豆太郎

来年はheirloom tomato（伝統野菜、固定種、在来種）を一つ育ててみようかなと思っています。近所で地元で育てられたheirloomトマトが売られていたので買って来ました。

緑も赤もこれで熟しているトマトです。緑はGreen Zebra Tomato、赤はTigerellaでしょうか。何しろ箱にゴロゴロ色々な種類が入っていたので名前ははっきりと分かりません。とにかくトマトは種類が多いので・・・。

67　2013/09/01

しろりん

豆太郎さん、今晩は。先般書きましたように、カゴメは世界で8,000種類あるトマトの種のうち、7,500を持っているとのことですが、heirloom tomatoもおそらく持っているのでしょうね。ところで、豆太郎さんが、育ててみようかなとおっしゃる場合、その果実からタネを採りますか？それとも、地元でそうした伝統野菜のタネも売っているわけですか？

68　2013/09/02

豆太郎

こんばんは。

8,000種のうち7,500種持っているとは凄いですね。

写真のトマトはまだ食べていないのですが、美味しかったらタネを取って置こうと思います。

私が育てようかと思っているheirloomのトマトは写真の品種ではなかったので、注文しようかと思います。通販だとheirloomの野菜や花のタネが結構売られています。トマトだとこのtomato festがheirloomのトマトのタネ600種類取り扱っています。

http://www.tomatofest.com/

69　2013/09/02

しろりん

豆太郎さん、お早うございます。サイトのアドレス有難うございます。そうでしたね。通販でなんでも手に入りますね。私自身、通販は殆ど使ってないので、どうも意識に上りませんが。

70　2013/09/02

しろりんさん　こんばんは。

これも、通販で購入した種からの中玉トマト・フルーツオレンジです。

中玉というよりは、赤い方のトマト(桃太郎のＭサイズ程度)と同じくらいの大きさで、熟してくると黄色からオレンジになって来ます。

以前、桃太郎ゴールドを栽培した事がありますが、あれも酸味が強く淡白な味。このフルーツオレンジも淡白な味です。

大玉で黄色系は、甘くならないものなのでしょうかね。
味よりは、珍しさで使うトマトですね。

71　2013/09/02

しろりん

まりぃさん、今晩は。拝見しているとおいしそうな色ですね。私の夢は外から買わなくても、自分で見出した、タネから育てるトマトです。まだ、夢の夢ですが。
それと並行して、料理法も勉強しなくちゃ。

72　2013/09/02

そうですか。自家採種したトマトで美味しいトマトが出来れば、良いですね。

茄子は賀茂茄子など種を採って苗作りをした事がありますが、固定種ならば安全に同じ性質のものが生るんじゃないでしょうか。

トマトは一代交配ばかり販売されているので、専門的な知識が無いと無理だと頭っから思って居て、種採りした事は無いです。
種の交配の道理を詳しく知りたいですね。

難しいんでしょうかね。

73　2013/09/02

あやの

まりぃさん、今晩は＾＾　それはご自分でお食べになるのですか？それとも販売用のものですか？近くでしたら、ぜひ食べさせていただきたいのですが、残念です。

74　2013/09/02

あやのさん　こんばんは。

このフルーツオレンジはファーマーズマーケットへ出品するために栽培しています。

主に、土日に出品してるんですが、昨日もお客様が「みかんかと思った」と言っておられました。

店内はほとんど赤い桃太郎と黄色と赤のミニトマトしか無いので、私はあえて、話題づくりに挑戦しています。
トスカーナバイオレットもそういった意味で栽培しています。

75　2013/09/02

あやの

まりぃさん、ますます食べたくなりました＾＾
こっちの方で作っている人いるのかなぁ。
また珍しいもの、見せて下さいね。

76　2014/02/16

しろりん

今回タネをご提供頂いたうち、私が興味をもったのは早生
ストロベリートマトで、どんな実ができるか楽しみです。

77　2014/06/17

kirara

ミニトマトの苗を買ったら、家へ運ぶ途中に上から３分の１のところを折ってしまいました。替えてくれないだろうなぁ・・しかたがないので、涙を拭きながら、折れた部分をいくつかに切って、挿し芽することにしました。

78　2014/06/17

なまず

それは残念でしたね。ただ、元の方は脇芽が出てくるでしょうし、折れた部分は挿し芽実験ができるので、不幸中の幸いだったんじゃないですか？挿し芽なんてできるの？と思ったのですが、ネットでできると確認しました。

79　2014/07/26

豆太郎

お久しぶりです。トマトの写真を撮影したのでアップします。

左：ミニトマト、サンゴールド

中央：確かJelly bean。

右：ミニトマトのはずがなぜか中玉か大玉。種袋に混入していたらしき謎のトマト。


トマトの品種は数えきれない程ありますが、英語のフォーラムを読むと美味しいミニトマトのトップ５にいつも挙げられているのがこのサンゴールド。日本のトキタ種苗の品種ですが、アメリカ人がとても好む味。酸味と甘みの具合がちょうど良く、私自身、今まで自分で収穫したトマトの中では一番美味しいと思いました。まあ味は好みがありますから、他の人がどう感じるかは分かりませんが、、来年は沢山育ててみようと思います。

80　2014/07/26

しろりん

豆太郎さん、書き込みありがとうございます。着々と採れているようですね。うちでは花付きのトマトの苗を1本買ってきて1カ月以上前に植えたのですが、いまだに画像の状況。といいますのも、家に運び込んだ際に茎を舌から3分の１で折ってしまったため、脇芽を伸ばしている次第です。もっとも、トマトはあまり食べないので、大したショックではないですが。

81　2014/10/25

しろりん

今年は期待薄かとあきらめていたミニトマトが今頃になって実り始めました＾＾

82　2014/10/25

kirara

おはようございます。ということは、必ずしも連作障害ではなくて、気候などのせいでしょうか？

83　2014/10/25

しろりん

どうやらそのようですね。お蔭でしばらく新鮮なトマトが味わえそうです。

84　2016/08/06

いちのみや

暑い日が続いていますね。
今年はトマトが豊作です（私にとって）。
今朝の収穫です。
真っ赤でつやつや、きれいです。

はやり自分で作ったものは身が引き締まっていて日持ちする気がします。包丁の入り具合もスパッと気持ちいいです。
サラダに飽きてきましたので、ソースにでもしようかと思っています。

この昼時、あまりの暑さに蝉が鳴き止んでます。時間もピタリと止まっているようでもあります。

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