【ニンジンのトピ】野菜を作って食べようコミュニティ

ニンジンのトピ 2013/03/20

13 コメント しまくじら

カロテンたっぷりで、いろんな料理に応用できる・・・割には、あんまり主役にはならないかも。

油と一緒に調理すると、カロテンが吸収しやすくなります。

最新20件を表示

1　2013/03/19

しまくじら

＊　メニュー「ニンジンとゴボウのきんぴら」

ゴマ油で炒め、七味を少々。砂糖、みりん、酒、しょうゆで味付け。皿に盛りつけ、ゴマをふる。

2　2013/03/19

しまくじら

＊　メニュー「ニンジンと大根のユズ風味漬け物」

市販の漬け液にユズの皮とユズ果汁をしぼり入れ、大きめに切った生のニンジンと大根を漬けただけ。歯ごたえがあって、ユズの香りがして、おいしい。

3　2013/03/20

さいちぇん: きんぴら大好き～～～です。

これだけで、ご飯が何倍も食べれます。

4　2013/03/20

しまくじら: ☆　さいちぇんさん

きんぴらって、たいていの野菜で作れますね。レンコンや、サツマイモの茎もおいしい。ちょっと七味を効かせるのがコツですね。

ニンジンの場合、油と一緒に調理するので、カロテンの吸収にも一役買います。

5　2013/06/01

しまくじら

＊　ニンジンとジャガイモのポタージュ

ニンジンが苦手でも、ジャガイモやカボチャと一緒にポタージュにしてしまうとごまかせる・・・かもしれない。材料の量は好き好きで。ニンジンが多めなら赤っぽいスープになり、ジャガイモが多めなら、白っぽいスープになる。
生クリームを入れてもいい。

・材料
　ニンジン　１/２本　　　ジャガイモ　２個
　タマネギ　１/２個　　　パセリ　少々
　コンソメスープの素　１個
　牛乳　５０ｃｃ　　　塩こしょう　少々

・作り方
①厚手の鍋に油とバターを熱し、タマネギを炒め、ニンジン、ジャガイモも入れて炒める。切り方はてきとーに小さめ。
②水を３００ｃｃとコンソメスープの素を入れて煮る。
③ミキサーにかけて鍋に戻す。
④牛乳を入れて、塩こしょうで味を調える。
⑤刻んだパセリを散らす。

6　2013/06/18

みゅうぴー: そっか(*'o’*)
お漬け物にゆずの皮、おいしそうですね♡
今年ゆずをたくさんいただいたものの、使い切れずにおふろにいれちゃいました
σ(^◇^;)

今の時期だと、ニンジンのお漬け物は、ショウガを入れるとさっぱりしていいのかな〜。青じそはどうだろう？　それから、ごま油とか？　(´～`)

7　2013/06/18

しまくじら: ☆　みゅうぴーさん

ゆずがたくさん生った年は、私も最後はお風呂に入れちゃいます（笑）

ショウガを漬け物に入れたことはないなー。どうでしょう？でも、ショウガ自体、漬け物になるからいいかも。青ジソはよさそうですね。あちこち出てきて、抜いてるもん。ごま油・・・んー・・・やってみて（笑）

8　2013/07/22

みゅうぴー

息子が作った、ニンジンとキュウリのサラダ　特製ドレッシング　

キュウリはかなり荒いみじん切り、ニンジンはシュレッダー状のとスライスの２種類の切り方のを混ぜてあります。ムダに手がかかってる(^_^;)

ドレッシングは、まあまあおいしいじゃん、と思ったら、醤油、酢、キムチの素、ラー油、ごま油が入ってるそうな。ちょっと、塩分と油分が多いぞ(;・Д・)

とはいえ、ちゃんとほめてあげないとね(*^_^*)

みゅうぴーが習ってる、タイ料理教室の先生は、同じ学校に子供を通わせてる普通のお母さんですが、子供の頃、母親に上手くのせられて、サラダをよく作ってたそう。特技をいかして、人に喜んでもらえる活動ができるのは、そういう経験があってこそだったのかと納得しました。
みゅうぴーは、あんまりほめられなかったなあ。「手際が悪い」とは言われた(ε_ε;)　

将来、どんな花が実を結ぶかわからないけど、どんどん、いい種を蒔いてあげないとなーと思う今日この頃デスﾟ･:,｡★＼(^ω^ )♪

ホントは、漢字や計算でほめて、いい種をまいてあげたいんだけど..((((((^Д^;)

9　2013/07/22

しまくじら: みゅうぴーさん、野菜は切り方でも食感が変わっていいですね。やる気がだいじ。おいしいと、もっといい。

最近特に、「ほめて育てる」っていいますね。私はあんまり、ほめてもらったことがないなー。怒鳴られたのはしょっちゅう。親には期待せず、自分に期待した。

自分の子どもはほめて育てたつもりなのに、勉強も料理もきらい。どうすりゃよかったのか・・・。まぁ、バイトはマジメに行ってる。それがいちばんか。そして私の料理にはシビアだ・・・。

10　2013/08/12

しまくじら

＊　シジミとニンジンのパスタ

「アサリとキュウリのパスタ」は
キュウリ・ウリのトピ　↓

http://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&ta...

ここの２３のコメにあります。

ニンジンは丸ごと１本使いました。ピーラーでむきました（スライサーのほうが良かったかも）
アサリがなかったので、シジミで。栄養たっぷり、夏にいいです。ベーコンがなかったのであっさりでしたが、貝はいいだし出しますね。
空芯菜も炒めて、トッピングしました。

①パスタを盛りつけ。

②トッピング。

11　2015/08/14

しまくじら

５番のコメントのポテキャロですが、冷たくしていただきました。夏はこれもいいですよ。

12　2018/04/08

marumushi

ニンジンを２１９日めでやっと収穫しました。

プランターで育てるので三寸ニンジンにしています。

春まきで油断すると、すぐイモムシにやられてしまう失敗をしていたので、今回は秋まきにしました。
秋履きでも120～150日くらいで収穫などとされていますが、9月2日種蒔きしたこのニンジンは、冬にむかって寒くなっていき陽当たりもよくないからなのか、なかなか成長しませんでした。３月になってからようやくそれらしくなってきました。

あまり長くなると、すがはいるといいうことで今日全部収穫してしまいました。狭いプランターの中で間引きをちゃんとやってなかったので、大小・細太様々です。
９月２日種蒔きしたので２１９日めです。
ちなみにGoogleで2018年4月8日-2017年9月2日とすると、「219.057949 日」と返ってきますね。

★

・やはりプランターで育てていた高菜の最後の摘み取り収穫といっしょに浅漬け。

￥夕食ではバーニャカウダ。収穫したアスパラも参戦。

そのほか、昼食のうどん、野菜スープの具として、この週末で全部消費しました。

味は問題なく普通でした。

13　2018/04/09

しまくじら: marumushiさん、おはようございます。

ニンジン、いっぱい収穫できましたね。時間、かかるんだ。
今年の冬は寒かったので、いろんなものが、なかなか成長しませんでした。

あー、引き算になっちゃうんですね。「～」にしないとダメですね。

ニンジンの浅漬け、歯ごたえがあっておいしいです。
アスパラも参戦して、いろんな調理法で楽しめたようですね。野菜は新鮮なうちに消費するのがいちばんです。

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