【オクラのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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オクラのトピ

2018/08/31
長芋、モロヘイヤに並ぶ、ぬめぬめキャラです。
野菜の中では最も花が美しいと言われ、最近はやりの、ポタジェの主役にも最適です。

ネバネバしている食物を食べると、血液がサラサラになるという効果があります。矛盾しているようですが、本当です。

「ネバネバ」の正体は、食物せんいとたんぱく質がくっついてできた物質です。食物せんいは腸に入ると、食物に含まれる糖分や脂肪を吸着する作用があります。そして人体に消化吸収されることなく、そのまま、体外に排せつされます。その結果、糖分や脂肪の取り過ぎが原因で起こる、「高血圧」「高血糖」「高コレステロール」を予防する効果が期待できるのです。

血液ドロドロは、脳卒中や心筋こうそくの原因にもなり得ます。その予防になるかもしれません。

写真は
①オクラの花。

②丸オクラの実。
丸オクラは普通のオクラと違って、大きくなっても固くなりません。

③焼き丸オクラ3品。コメント53番。

*ネバネバ成分を「ムチン」と表現されることがありますが、これは動物のみに使われる表現です。「元気の素」というのも、根拠がないそうです。

コメント

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最新20件を表示

84 2018/10/04
しまくじら
こんにちは。

桑って、昔から日本人にはなじみがあったんですね。
「虫は苦手だけど、カイコはかわいいですよね」
とか言う人もいます。「ですよね」って言われても、私は見たことないんですが。

か・・・枯葉の味・・・。

花オクラが一瞬、生糸に見えました(笑)
粗熱取らずに混ぜた方が、砂糖が溶けるのでは?

とうがらしの佃煮風は、まちがいないです。
85 2018/10/05
しまくじら
*丸オクラのベーコン巻き

丸オクラを丸ごと、ベーコンで巻いて、フライパンでふたをして焼きました。最後にちょっとお酒を入れて、蒸し焼きに。しょうゆをたらしました。

おいしいに違いはないけど、豚肉の方が巻きやすかったなぁ。
86 2018/11/07
hanura
こんばんは~

ハナオクラを止めようかな…蕾も幾つかあるけど?!
良く見たら種が出来はじめているではありませんか。
倒すのは止めよう~もしかしたら種が採れるかもと期待をチョット!!
10/20旅に出る前の花
11/5天気が良く…種らしき?!
87 2018/11/07
しまくじら
こんばんは。

花オクラ、実は見た目変わんないですね。これから伸びるのか?

私は早めに印をつけて、株が元気なうちに、種を確保しました。来年も丸オクラだけでいきます。
88 2019/05/21
しまくじら
丸オクラ、「種をまいて、発芽まで水をやらない」でいきました。芽が出たら、水をやります。

最初、ナメに食われたけど、後は順調です。

バジルもいっぱい芽が出ました。
89 2019/05/29
しまくじら
丸オクラ、めちゃめちゃナメに喰われてます。
犯人を逮捕しました。

今後に期待します。
90 2019/07/17
しまくじら
成長がゆっくりだった丸オクラ。収穫が始まりました。花を見ていないのに、たくさんできています。
酢豚に入れました。
91 2019/07/22
しまくじら
オクラの花。見るのは今年、初です。
92 2019/07/31
しまくじら
いろいろやってきましたが、やっぱり、シンプルがいちばん。ゆでておかかじょうゆ。おいしいです。

ピーマンはオーブントースターで焼いただけ。

雨が続いたり、猛暑だったり、天候の変化に体がついていけませんが、野菜はとても順調です。
93 2019/08/01
しまくじら
吸盤の大きなタコ脚を見つけたので、1本買いました。
さっとゆでて、酢じょうゆで。

丸オクラもゆでて、しょうゆ、しょうゆマヨ、そして酢じょうゆで食べてみました。意外に、酢じょうゆがおいしいです。
94 2019/08/09
しまくじら
* オクラの漬物

2分ほどゆでて、市販の漬物液に漬ける。
ちょっと味が濃いかな?

左はナスのからし漬け、右はショウガの甘酢漬け。
トマトは生。
95 2019/10/22
しまくじら
今年のオクラは、収量がいまいちでした。うっかり見落としたものも多く、種がたくさん採れました。さやの中に、ぎっしり入っています。
96 2020/06/03
しまくじら
ポットまきした丸オクラの苗に、本葉が出ました。
畑に植えました。

葉の裏には白い粒々。これはオクラの生理現象。ムチンというのは、まちがいです。
97 2020/07/10
しまくじら
めちゃめちゃアブラムシとアリに襲われていたけど、無事に大きくなりました。

花は見ていないけど、実はなっています。収穫しました。
98 2020/07/19
しまくじら
今年初、オクラの花を見ました。

収穫は少しずつ。

小松菜とゆでて、長芋も合わせて、わさび醤油で。
99 2020/07/27
しまくじら
2日ほど畑に行かなかったら、丸オクラが巨大になっていました。
さすがにこれは固くて無理かと思ったけど、5分ほどゆでたら、十分柔らかくなりました。

チーズフォンデュにしました。トマトとフランスパン以外はゆでてあります。
100 2020/08/04
しまくじら
*冷麺

・トッピング

トマト(大玉、ミニ)、キュウリ、ショウガとミョウガの甘酢漬け
丸オクラ、スクランブルエッグ


丸オクラは、ゆでてから縦に切る。
冷麺にスープを半分かけてからトッピングし、残りのスープをかける。

市販の冷麺にトッピングしました。
101 2020/08/28
しまくじら
*スープカレー

・材料

 鶏肉(今回は手羽元)
 玉ねぎ1個、大玉トマト(煮込み用)
 トッピング用の野菜(レンコン、ニンジン、オクラ、かぼちゃ、トマト、ナス、ピーマン、ミニトマトなど)
 ゆで卵

 水800cc

 A(コンソメ 2個、野菜ジュース200ml、塩小さじ1)

 カレー粉 大3
 好みでスパイス(ガラムマサラなど)

・作り方

 ①玉ねぎを炒めて水とAを入れ、ぶつ切りにしたトマトも入れ、30分ほど煮詰める。
 ②肉を炒めて、カレー粉をまぶす。①に入れる。中まで火を通す。好みで、塩コショウで味つけする。
 ③野菜は、大きいものはゆで、薄いものは炒めて、トッピングする。
 丸オクラはゆでてから、縦に切る。


 ジャガイモを入れず、サラサラに作ります。カレーをご飯にかけるのではなく、ご飯をスプーンに乗せて、そこにカレーをすくって食べます。
102 2020/09/19
さかたん
オクラは今年25本植えました。
追肥して土寄せし続けて収穫が続いています。
先端まで収穫が終わると、下の方から脇芽が出てきて、第二ラウンドが始まります。
まだしばらく楽しめそうです。
飽きもせずに食べているのが、フライパンでの蒸し焼き。
塩を少量まぶし、大さじ3の水を入れ2分ほど蒸します。
ふわっふわの花ガツオに醤油をちょっぴりかけていただきます。
ひと夏食べましたが、何故か飽きませんでした。
103 2020/09/20
しまくじら
こんにちは。
25本😁すごいですね。オクラは1度に採れる数が少ないので、たくさん植えるのが理想ですね。

うちは10本足らずかな?いつもはもっと植えるんですが、今年はいろいろと忙しく、植え場所を作るのがたいへんでした💦
昨日、抜いちゃいました。こんなに早く片付けるのも、次の野菜に移りたいからです。

蒸した方が、茹でるより栄養価が高そうですね。おかかとしょうゆは定番です😄
シンプルな調理法の方が、飽きませんね。

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