【オクラのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

トピックテーマ

オクラのトピ

2018/08/31
長芋、モロヘイヤに並ぶ、ぬめぬめキャラです。
野菜の中では最も花が美しいと言われ、最近はやりの、ポタジェの主役にも最適です。

ネバネバしている食物を食べると、血液がサラサラになるという効果があります。矛盾しているようですが、本当です。

「ネバネバ」の正体は、食物せんいとたんぱく質がくっついてできた物質です。食物せんいは腸に入ると、食物に含まれる糖分や脂肪を吸着する作用があります。そして人体に消化吸収されることなく、そのまま、体外に排せつされます。その結果、糖分や脂肪の取り過ぎが原因で起こる、「高血圧」「高血糖」「高コレステロール」を予防する効果が期待できるのです。

血液ドロドロは、脳卒中や心筋こうそくの原因にもなり得ます。その予防になるかもしれません。

写真は
①オクラの花。

②丸オクラの実。
丸オクラは普通のオクラと違って、大きくなっても固くなりません。

③焼き丸オクラ3品。コメント53番。

*ネバネバ成分を「ムチン」と表現されることがありますが、これは動物のみに使われる表現です。「元気の素」というのも、根拠がないそうです。

コメント

<<前へ  1   2   3   4   5   6  次へ>>

最新20件を表示

45 2017/09/25
しまくじら
こんばんは。

オクラ、できが悪い年もあります。虫の害も多いし。
今年はスタートは遅かったけど、まだまだ続きそうです。
今日は鍋の最後に入れました。

ミョウガを持って行って、ナシをもらいました。
46 2017/10/03
しまくじら
オクラのイボ果。

ときどき、こんなのができます。虫か、病気か、と思っていたら、生理現象だそうです。諸説あって、原因ははっきりとはわからないらしいですが、食べても問題ないそうです。
47 2017/10/03
hanura
こんにちは~

お隣さんから貰った中に数本有り…茹でたのですが、
どうも~食べる気がしなくて処分でした。
食べても大丈夫なんですね…
お隣は農家だから知っていてくれたと思いますが、
言ってくれたら食べた…かも。

来年用に種を貰いました(有り難い)
48 2017/10/03
しまくじら
こんにちは。

今年は気候のせいか、けっこうできてます。私も気持ち悪いと思って捨てていたんですが、調べたら、よくわからないけど、だいじょうぶだと。
天ぷらとか、刻んでしまえば、もうわからない。

私もご近所の方に種を予約されました。種用をキープしています。
49 2018/07/31
しまくじら
丸オクラとキュウリのネバネバ丼

3番のコメの応用編です。

<作り方>
①丸オクラ数本とキュウリ、みりん、だしじょうゆ、和風の顆粒だし、水 各少々と共にミキサーにかけて、ドロドロにする。
キュウリが入った分、味を濃いめに。

②丼にご飯を盛り、①を乗せて、真ん中にめかぶ、長芋のとろろ、周りに細かく切ったキュウリを乗せる。

写真は、マイクロトマトを乗せています。
食べるときに、しょうゆで味を調えて。

オクラだけでは色がいまいちなので、キュウリを入れることで、鮮やかな緑色になります。
生のオクラではにおいが気になるという人は、先にさっとゆでてください。
50 2018/08/11
しまくじら
オクラが成長し、実もたくさん収穫できるようになってきました。
51 2018/08/20
しまくじら
今回はちょっと小さめで採り、海鮮やトマトと一緒に、マリネ風にしてみました。

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&t...
52 2018/08/25
しまくじら
丸オクラ、台風の雨が影響したのか、2~3日でこんなに成長してました。
53 2018/08/25
しまくじら
*焼きオクラ3品

①手前から

・梅風味。
オクラを縦半分に切り、そのままオーブントースターで3~4分焼く。梅肉をたたいたものと、みりん、しょうゆを混ぜたものを塗る。

・マヨじょうゆ
オクラを縦半分に切り、マヨじょうゆを塗ってオーブントースターで3~4分焼く。削りかつおをかける。

・肉巻き
豚肉、または牛肉で巻き、フライパンで焼く。味付けは塩コショウか、みりんとしょうゆ。

写真②は焼く前。
54 2018/08/26
のーでん
>53
はじめまして。
こちらのサイトに登録して1週間にもなりません、初心者です。
オクラは茹でてから調理をするもの。と思っていたのですが、下茹でせずに調理すればよいのでしょうか?
55 2018/08/26
marumushi
このオクラ料理は簡単そうでおいしそう。
夏に食欲そそりますね。
56 2018/08/26
しまくじら
のーでんさん、こんにちは。コミュにご登録、ありがとうございます。

普通のオクラは大きくなると固くなりますが、小さいうちは生でも食べられます。刻んでおかかポン酢で、とか。
少し大きくなったものは、ゆでるといいです。

コメント53で使ったのは、52の丸オクラ。大きくなっても固くないので、生のままで焼きました。

以前は普通のオクラを育てていましたが、今は丸オクラだけ。いいですよ。
57 2018/08/26
しまくじら
marumushiさん、こんにちは。

いろいろ作ると、ちょっと手がかかるし、洗い物も増えますが、味に変化があって、おもしろいです。たくさん収穫しても、食べきります。
天ぷらみたいに、油の処理がいらないのもいいですね。
58 2018/08/27
しまくじら
*ナスとオクラの梅みそ炒め

・材料
卵形の白ナス1本、オクラ4個、ピーマン2個

・調味料
みそ 大2 、 梅干しの果肉(たたく) 2個分 、 砂糖 大1 、 酒 大1 、 みりん・しょうゆ 各少々

・作り方
①材料は一口大に乱切り。
②ボールに調味料の材料を混ぜ合わせておく。
③フライパンに油を多めに敷き、ナスとオクラを炒める。ピーマンを加える。
④酒大1を加えて、ふたをしてしばらく蒸し焼き。
⑤調味料を加えて混ぜ合わせる。散るので注意。

53番の梅風味がおいしかったので、作りました。
赤く熟れたピーマンも使いました。
59 2018/08/31
hanura
こんばんは。

昨夜のTVは群馬県のモロヘイヤでした。
オクラ同様にネバネバーが体に良い~話!

天ぷらが美味しいというので、
お隣さんから貰ったら試そうと思います。
今まで茹でて刻んで食べていました。

今日の収穫の丸オクラ(お隣から貰って種蒔きした)
赤丸オクラ(苗を買った)大サヤになっても柔らかい!
とラベルにありましたが、
なぜか我が家は、どちらも大きくすると固くなります。

今夜も梅風味で!!

自宅裏の畑…ヒョロヒョロ丸オクラと赤丸オクラはプランターです。
オクラの花は美しい~生けたいくらいです!
60 2018/08/31
しまくじら
こんばんは。

モロヘイヤのトピもありますが、今は植えてないので、休眠中です。

ネバネバが元気の素・・・じつは根拠がないと、最近わかったそうで・・・(汗)「ムチン」というのも動物性で、植物には使わないそうです。

ただ、表題のところにもあります、「血液サラサラになる」という説もあります。

モロヘイヤの天ぷらは青じそみたいな感じで、青じそのような香りがないので、あっさりしてます。

あれ?オクラ、固くなりますか?プランターだから、乾くのかもしれません。
赤オクラ、観賞用にいいですね。半日花だけど。
61 2018/09/01
hanura
おはようございます。

TVで放送されると一瞬でブームになりますが、
長続きしない…そんな物が多い健康食品色々。
継続は力なり~だけど、私が続けられるのは?
あるようで無い…「御飯」は止められない(笑)

昨日義姉(5歳上)が来て話していたのですが…
「どうしても食べたい果物が無くなった」というのです。
私も~
県外の義姉が送ってくれたブドウと、
本家のミニトマトのおすそ分けをしたのですが。
季節の果物を貰うか買うかして1~2回食べられたら幸せ!
「歳かしら~」「そうかも~」でした(笑)
62 2018/09/01
しまくじら
こんにちは。

あるある、ブームとは、そんなもの。納豆とか寒天とか、あっという間に売り切れ続出でした。当時、スーパーでパートをしていたもので、よく売れるのはいいけど、買い占めは迷惑でした。

普通に毎日、ご飯を食べるのがだいじです。いいと言われるものだけ食べていたんじゃダメでしょう。

果物、自分で買うと高いですよね。新種も出るけど、もっと高い。おいしいものは、少ないのがいい。何でもありすぎると飽きてきます。

モロヘイヤも栄養豊富で有名ですが、ネタがなくなりました。
ゴーヤーは20年以上、続いています。
63 2018/09/02
しまくじら
*オクラの梅肉和え

53番のコメではオクラを焼きましたが、今度はゆでてみました。
熱湯で3分ほどゆで、梅肉をたたいたものと、みりん、しょうゆ各少々を混ぜたもので、あえます。
64 2018/09/04
hanura
おはようございます。

台風対策していて小さいけど採ったのですが…

ブツブツ吹き出物のオクラ?
食べられませんよね〜〜

最新20件を表示

<<前へ  1   2   3   4   5   6  次へ>>

会員登録がお済みの方は

会員登録をすると、園芸日記、そだレポ、アルバム、コミュニティ、マイページなどのサービスを無料でご利用いただくことができます。

沢井製薬
ヤクルト
趣味の園芸バックナンバー
定期購読
投稿募集中 from テキスト編集部
見て見て!お気に入りの花

見て見て!お気に入りの花
自慢の植物・庭の写真を募集中!

みんなのマルシェ

みんなのマルシェ
自慢の畑・野菜の写真を募集中!

おすすめ特集
植物図鑑まとめ

植物図鑑まとめ

たくさんある植物の中から、テーマ別や特徴別に紹介します。植物選びの参考にしてください

病気と害虫の話

病気と害虫の話

あなたの植物の症状は? 大切な植物を病気や害虫から守るための、見て分かる病気と害虫ガイド

動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスン

動画でわかる!鈴木満男のバラ剪定レッスン

バラの栽培で多くの人が悩む剪定の仕方を、動画でわかりやすく解説

寄せ植えを楽しむ

寄せ植えを楽しむ

寄せ植え向きの植物選びや、作り方のポイントを紹介。参考になるキレイな作品写真も見られます

「今、熱い植物」アーカイブ

「今、熱い植物」アーカイブ

人気の高まる多肉植物や観葉植物。業界の最前線で活躍する専門家がその魅力を紹介

テキストこぼれ話

みん園限定!テキストこぼれ話

ここだけで読める連載「テキストこぼれ話」。『趣味の園芸』で語りきれなかった話を限定公開

園芸用語集

園芸用語集

園芸でよく使われる主な専門用語を400語以上を掲載。50音順の索引から調べられます

今年の夏は緑のカーテン

今年の夏は緑のカーテン

緑のカーテンの作り方やおすすめ植物、実践事例などを紹介しています

みんなのバラ百科

みんなのバラ百科

バラの歴史や「殿堂のバラ」などのバラにまつわる知識、役立つ情報が盛りだくさん

野菜だけで一品レシピ

野菜だけで一品レシピ

育てた野菜をおいしく食べるための、野菜を使ったレシピ222品を公開中

全国植物園ガイド

全国植物園ガイド

全国の植物園一覧。日本植物園協会に加盟している植物園を中心に紹介。植物園に出かけよう!

バックナンバー