【オクラのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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オクラのトピ

2018/08/31
長芋、モロヘイヤに並ぶ、ぬめぬめキャラです。
野菜の中では最も花が美しいと言われ、最近はやりの、ポタジェの主役にも最適です。

ネバネバしている食物を食べると、血液がサラサラになるという効果があります。矛盾しているようですが、本当です。

「ネバネバ」の正体は、食物せんいとたんぱく質がくっついてできた物質です。食物せんいは腸に入ると、食物に含まれる糖分や脂肪を吸着する作用があります。そして人体に消化吸収されることなく、そのまま、体外に排せつされます。その結果、糖分や脂肪の取り過ぎが原因で起こる、「高血圧」「高血糖」「高コレステロール」を予防する効果が期待できるのです。

血液ドロドロは、脳卒中や心筋こうそくの原因にもなり得ます。その予防になるかもしれません。

写真は
①オクラの花。

②丸オクラの実。
丸オクラは普通のオクラと違って、大きくなっても固くなりません。

③焼き丸オクラ3品。コメント53番。

*ネバネバ成分を「ムチン」と表現されることがありますが、これは動物のみに使われる表現です。「元気の素」というのも、根拠がないそうです。

コメント

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最新20件を表示

5 2013/08/13
しまくじら
みゅうぴーさん、輪になって踊ろう♪

私が言うのもなんだけど、なんかみんな最近、さいちぇんさん化してない?(笑)
6 2013/08/14
園芸友ダチ
凄く栄養価の高い丼ですね!

オクラをミキサーでこんな状態にするんですね、
始めに画像だけ日記でみたら、どうやって擂り下ろすのだろうと思いました。

オクラは我の幼虫被害で、数日に一回、数本しか収穫できないので今度豊作時に作ってみたいです
7 2013/08/14
しまくじら
園芸友ダチさん、オクラをすりおろすのはたいへんそう(笑)ミキサーだと、種の形が残らないまでにできます。オクラの種って、未熟で柔らかいし。

フタトガリコヤガ、ハマキムシ、カメムシと、害虫のオンパレードです。よっぽどおいしいんでしょうね。負けませんぞ。うちは十数本、植えてます。草丈は低いけど。
8 2013/08/15
園芸友ダチ
くじらさん こんばんわ

そうかあ。虫には数で対抗ですね。
私は5本くらいなので、来年はもっと種蒔きます。

本当にこれほど虫に好まれる野菜ないですね。
花も奇麗だし、葉は大きいし実は柔らかいし。。。
昨年は数回消毒したけど、効果ないので戦うことには断念しました。
9 2013/08/16
しまくじら
園芸友ダチさん、こんばんは。

去年は種をまいたのにあまり発芽せず、それこそ5本ぐらいでした。カメムシに襲われて、ほとんど食べられず。でも、いい種はできたので、それを今年、まきました。

ホントに虫に好かれますね。害虫は見つけ次第、やっつけています。ニーム以外、薬剤は全くやっていませんが、なんとかなっています。
10 2013/09/01
しまくじら
実はまだできていますが、見逃して大きくなってしまったのがすでに、この状態。元から切って振ってみると、中で種がからからと音を立てます。これを来年、まきます。
11 2013/09/07
hanura
道の駅「パティオ新潟」でオクラの花を買ってきました。
天ぷらにしました~ガクを切り取り!
ちょっとヌメリの食感・・・珍しい!
美味しかったです。
でも揚げたては黄色の花びらの色が分かりますが、
時間が経つと茶色に変色します。

赤オクラの色は少し残りました。

自家製ズッキーニはクセもなくオススメです。
12 2013/09/07
しまくじら
hanuraさん、これはオクラですか。「花オクラ」なんじゃないでしょうか。実じゃなく、花を食べるって言う。
やっぱり、ヌメるんだ。天ぷらは、何と言っても揚げたてですね。

ズッキーニはくせがないですね。食感は、ナス。

「パティオ新潟」には珍しいものがありましたか。
13 2013/09/07
優花ちゃんのジ
ージ
他の野菜は出来るだけ株間を広げて作るようにしていますがオクラだけは別です。
ポットに5個の種を播いて2本は間引きして3本仕立てにします。
そのポットを30Cm間隔で定植します。

植え付け時にオルトランを一つまみポットの穴に播きますが、それ以降は殺菌剤もも殺虫剤も一切使いません。
密植のためか収穫したオクラはとても柔らかです。

線虫がもの凄く増えるので翌年はネギを植える様にしています。
14 2013/09/07
しまくじら
優花ちゃんのジージさん、オクラは密植がいいんですか。

オルトランですか・・・。

収穫が遅れると硬くなるので、なるべく早めに採るようにしています。

センチュウが増えるんですか。それは知りませんでした。ネグサレセンチュウとネコブセンチュウとありますけど。ネギで回避できるものなんですか?
15 2013/09/07
優花ちゃんのジ
ージ
収穫を終わって株を引き抜く時に良く観察すると根こぶ線虫がたくさん付いていますよ。
近所の農家の人の話では農家は畑の隅でしかオクラは作らないそうです。畑が荒れてしまうためだそうです。

でもオクラは美味しいので家庭菜園には欠かせませんよね。
あと地にネギを植えておくと確かに効果が有るみたいです。
16 2013/09/08
しまくじら
優花ちゃんのジージさん、そうなんですか。今年はよく見てみます。
マリーゴールドはセンチュウにいいって言うけど、ネグサレセンチュウなんですよね。

ネギはセンチュウを駆除するわけではないですよね?住みづらくなるんでしょうけど、移動していくんでしょうか。センチュウを根絶するのは困難と聞いています。
17 2015/08/03
hanura
こんばんは。

直播き出来ると知り…しかし芽が出たのは2本だけ。
もう一度~苗床に播いて成功!
百粒は播いたかしら…その中からシッカリした苗を植えたら39本!
まだ1m弱、それも30cm間隔だから満員電車並みで育ちがイマイチ(笑)
でも花が咲き始め、収穫に漕ぎ着けそうです。

茹でてマヨネーズ醤油…沢山食べたい!!
実は苗床に、残り苗があってヒョロヒョロですが生長しています。
そこからも収穫出来たら嬉しい~なんて、欲張ってます。
18 2015/08/03
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

すごい数ですね。元気がいいです。間隔をあけた方がいいようです。葉が大きくなりますから。

うちは今年は失敗みたい。定植したものもヒョロヒョロです。

滋養があって、いいですね。
19 2015/08/12
hanura
順調に収穫しています。

畝に植えたのは39本ですが、苗床に残り苗~ヒョロヒョロしながらも、
花が咲き始めてます。

高血圧の私には、おやつ代わり~茹でたのを、そのまま食べられます。
昨日と今日の収穫分です。
20 2015/08/13
しまくじら
hanuraさん、こんばんは。

すごい収量じゃないですか。食べごたえ、ありますね。

うちはしょぼしょぼです あせあせ(飛び散る汗) 1本2本じゃ、おかずにならない。
21 2015/08/13
hanura
しまくじらさん、先日TVで~畑で生食しているのを見ました。

私も真似て食べてみましたが、1本くらいはOK!
でも、茹でて塩をふったり・マヨ醤油・マリネ…天ぷらも好きです。
22 2015/08/13
しまくじら
hanuraさん、こんにちは。

若いうちは、生で食べられますよね。切らずにかじったことはないですけど。

3番のコメントのネバネバ丼がおいしかったんだけど、大量に必要です。
23 2016/07/27
しまくじら
今年は不調だったオクラに、やっと花が咲きました。
24 2016/08/04
しまくじら
チンジャオロースーを作りました。味付けは市販の合わせ調味料。主役はピーマンなんですが、ゲストに大トロなすとオクラを入れました。

オクラは丸ごと。ヘタの部分をそぎ落とします。
ナスはまぁ・・・てきとーに切ります。

フライパンに油を熱して、まずナスとオクラを入れ、炒めます。ピーマンを入れて炒め、取り出しておきます。
油を足して、片栗粉をまぶした牛肉を炒め、調味料をからめて、野菜を戻します。

丸ごとオクラが、コリッ、ズルっ、種がぷちっ、で、意外に娘に好評でした。

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