【オクラのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

オクラのトピ

2021/10/11

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• しまくじら

長芋、モロヘイヤに並ぶ、ぬめぬめキャラです。
野菜の中では最も花が美しいと言われ、最近はやりの、ポタジェの主役にも最適です。

ネバネバしている食物を食べると、血液がサラサラになるという効果があります。矛盾しているようですが、本当です。

「ネバネバ」の正体は、食物せんいとたんぱく質がくっついてできた物質です。食物せんいは腸に入ると、食物に含まれる糖分や脂肪を吸着する作用があります。そして人体に消化吸収されることなく、そのまま、体外に排せつされます。その結果、糖分や脂肪の取り過ぎが原因で起こる、「高血圧」「高血糖」「高コレステロール」を予防する効果が期待できるのです。

血液ドロドロは、脳卒中や心筋こうそくの原因にもなり得ます。その予防になるかもしれません。

写真は
①オクラの花。

②オクラ・ダビデノホシ（上）と丸オクラの実。
丸オクラは普通のオクラと違って、大きくなっても固くなりません。

③焼き丸オクラ３品。コメント５３番。

＊ネバネバ成分を「ムチン」と表現されることがありますが、これは動物のみに使われる表現です。「元気の素」というのも、根拠がないそうです。

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50　2018/08/11

しまくじら

オクラが成長し、実もたくさん収穫できるようになってきました。

51　2018/08/20

しまくじら

今回はちょっと小さめで採り、海鮮やトマトと一緒に、マリネ風にしてみました。

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1520&tc=102172#tc_102172

52　2018/08/25

しまくじら

丸オクラ、台風の雨が影響したのか、２～３日でこんなに成長してました。

53　2018/08/25

しまくじら

＊焼きオクラ３品

①手前から

・梅風味。
オクラを縦半分に切り、そのままオーブントースターで３～４分焼く。梅肉をたたいたものと、みりん、しょうゆを混ぜたものを塗る。

・マヨじょうゆ
オクラを縦半分に切り、マヨじょうゆを塗ってオーブントースターで３～４分焼く。削りかつおをかける。

・肉巻き
豚肉、または牛肉で巻き、フライパンで焼く。味付けは塩コショウか、みりんとしょうゆ。

写真②は焼く前。

54　2018/08/26

＞５３
はじめまして。
こちらのサイトに登録して１週間にもなりません、初心者です。
オクラは茹でてから調理をするもの。と思っていたのですが、下茹でせずに調理すればよいのでしょうか？

55　2018/08/26

marumushi

このオクラ料理は簡単そうでおいしそう。
夏に食欲そそりますね。

56　2018/08/26

しまくじら

のーでんさん、こんにちは。コミュにご登録、ありがとうございます。

普通のオクラは大きくなると固くなりますが、小さいうちは生でも食べられます。刻んでおかかポン酢で、とか。
少し大きくなったものは、ゆでるといいです。

コメント５３で使ったのは、５２の丸オクラ。大きくなっても固くないので、生のままで焼きました。

以前は普通のオクラを育てていましたが、今は丸オクラだけ。いいですよ。

57　2018/08/26

しまくじら

marumushiさん、こんにちは。

いろいろ作ると、ちょっと手がかかるし、洗い物も増えますが、味に変化があって、おもしろいです。たくさん収穫しても、食べきります。
天ぷらみたいに、油の処理がいらないのもいいですね。

58　2018/08/27

しまくじら

＊ナスとオクラの梅みそ炒め

・材料
卵形の白ナス１本、オクラ４個、ピーマン２個

・調味料
みそ　大２ 、 梅干しの果肉（たたく） ２個分 、 砂糖　大１ 、 酒　大１ 、 みりん・しょうゆ　各少々

・作り方
①材料は一口大に乱切り。
②ボールに調味料の材料を混ぜ合わせておく。
③フライパンに油を多めに敷き、ナスとオクラを炒める。ピーマンを加える。
④酒大１を加えて、ふたをしてしばらく蒸し焼き。
⑤調味料を加えて混ぜ合わせる。散るので注意。

５３番の梅風味がおいしかったので、作りました。
赤く熟れたピーマンも使いました。

59　2018/08/31

hanura

こんばんは。

昨夜のＴＶは群馬県のモロヘイヤでした。
オクラ同様にネバネバーが体に良い～話！

天ぷらが美味しいというので、
お隣さんから貰ったら試そうと思います。
今まで茹でて刻んで食べていました。

今日の収穫の丸オクラ（お隣から貰って種蒔きした）
赤丸オクラ（苗を買った）大サヤになっても柔らかい！
とラベルにありましたが、
なぜか我が家は、どちらも大きくすると固くなります。

今夜も梅風味で！！

自宅裏の畑…ヒョロヒョロ丸オクラと赤丸オクラはプランターです。
オクラの花は美しい～生けたいくらいです！

60　2018/08/31

しまくじら

こんばんは。

モロヘイヤのトピもありますが、今は植えてないので、休眠中です。

ネバネバが元気の素・・・じつは根拠がないと、最近わかったそうで・・・（汗）「ムチン」というのも動物性で、植物には使わないそうです。

ただ、表題のところにもあります、「血液サラサラになる」という説もあります。

モロヘイヤの天ぷらは青じそみたいな感じで、青じそのような香りがないので、あっさりしてます。

あれ？オクラ、固くなりますか？プランターだから、乾くのかもしれません。
赤オクラ、観賞用にいいですね。半日花だけど。

61　2018/09/01

hanura

おはようございます。

ＴＶで放送されると一瞬でブームになりますが、
長続きしない…そんな物が多い健康食品色々。
継続は力なり～だけど、私が続けられるのは？
あるようで無い…「御飯」は止められない（笑）

昨日義姉（５歳上）が来て話していたのですが…
「どうしても食べたい果物が無くなった」というのです。
私も～
県外の義姉が送ってくれたブドウと、
本家のミニトマトのおすそ分けをしたのですが。
季節の果物を貰うか買うかして１～２回食べられたら幸せ！
「歳かしら～」「そうかも～」でした（笑）

62　2018/09/01

しまくじら

こんにちは。

あるある、ブームとは、そんなもの。納豆とか寒天とか、あっという間に売り切れ続出でした。当時、スーパーでパートをしていたもので、よく売れるのはいいけど、買い占めは迷惑でした。

普通に毎日、ご飯を食べるのがだいじです。いいと言われるものだけ食べていたんじゃダメでしょう。

果物、自分で買うと高いですよね。新種も出るけど、もっと高い。おいしいものは、少ないのがいい。何でもありすぎると飽きてきます。

モロヘイヤも栄養豊富で有名ですが、ネタがなくなりました。
ゴーヤーは２０年以上、続いています。

63　2018/09/02

しまくじら

＊オクラの梅肉和え

５３番のコメではオクラを焼きましたが、今度はゆでてみました。
熱湯で３分ほどゆで、梅肉をたたいたものと、みりん、しょうゆ各少々を混ぜたもので、あえます。

64　2018/09/04

hanura

おはようございます。

台風対策していて小さいけど採ったのですが…

ブツブツ吹き出物のオクラ？
食べられませんよね〜〜

65　2018/09/04

しまくじら

こんにちは。

だいじょうぶです。４６番のコメにありますが、生理現象だそうです。ちょっと、う～～んと思っちゃうけど（笑）

台風対策とは言え、もったいないですね。もっと大きくなれるのに。昨日も食べましたが、大きくなった種もおいしいって思いました。

66　2018/09/04

hanura

こんにちは〜

昨年教えて頂いたのに、すっかり忘れていました😅
昨日のことも忘れてしまう…

聞くは一時の恥〜山積みの私。
有難うございました😄

67　2018/09/04

しまくじら

去年のことは、過去のこと。よくある話です（笑）
捨てる前にわかってよかった。

68　2018/09/05

しまくじら

丸オクラ、2〜３日で巨大化します。巨大化しても食べられるけど、種採り用に２本、印をつけて来ました。

69　2018/09/07

hanura

おはようございます。

捨てずに食べました～刻んで炒めたので気にならず☺️
毎朝数本のペースで。

花オクラにようやく蕾らしき⁉️
赤オクラは人差し指長さだと柔らかいので、
短いうちに採ります。

花は数年前に食べた⁉️でも覚えていない…

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