【茶を楽しむ】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

茶を楽しむ

2014/03/26

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• しろりん

ここでは緑茶、紅茶の他、その他の植物をお茶（かその一部）として楽しむという内容でいかがでしょうか？

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1　2014/03/26

しろりん

「べにほまれ」。サツマイモやジャガイモの変種のような響きがありますが、かつて日本で生産され、輸出もされていたという紅茶の品種だそうです。輸出はされたのですが、その後紅茶の輸入解禁で海外の安い紅茶がどっと入ってきて、日本のべにほまれなどは殆ど顧みられなくなったのだそうです。（今日の「あさイチ」から）「ただ、復活を目指しが有志がその木が放置されている圃場を発見、最近ではまた生産されるようになりました。（コストは大丈夫かな？）　わが町でも紅茶用の品種から紅茶が作られ、売られていますので、一度生産者の方に聞いてみないと。

2　2014/03/26

なまず

しろりんさん、番組名は忘れましたが、朝のバラエティ番組の紅茶の特集見ましたよ。一度９５度で泡たっぷりの状態で紅茶を作って、比較してみようと思います。

3　2014/03/26

しろりん

なまずさん、やってみましょう！番組をご覧にならなかった方のために紅茶をおいしく作る方法をまとめておきます。

１．水道水（ペットボトルの水の場合、酸素含有量が少ないので、水を振って、空気を溶け込ます。）
２．やかんなどで湯をわかすが、100℃で沸騰する少し前の95℃で停めて注ぐ。すると、茶葉に泡がついて上下動（ジャンピング）をする。
３．そのまま3分むらしてから頂く。

なまずさん、不足している点があれば、補足してください。

4　2014/03/26

なまず

いえ、大体そんなものかと思います。それにしても、紅茶の専門家の方がティーバッグはジャンピングしないからダメ、と言うかと思ったら、バッグの中でジャンピングするとおっしゃったのは意外でした。

5　2014/03/27

なまず

お茶の木はどうやって入手したらいいでしょうか？

6　2014/03/27

しろりん

なまずさん、以前もどこかで話題になりましたが、品種を入手するなら大手の園芸センターで売られていることがあります。雑種でかまわないなら、こぼれたタネから発芽しますので、柚子って頂いてもいいし、タネを播いてもいいでしょうね。

7　2014/03/27

なまず

灯台元暗しでしたね。心当たりをあたってみます。

8　2014/04/30

しろりん

チャの木ならぬ、桑の葉からクワ茶を作ってみました。桑の葉を蒸したあと、フライパンの上で蒸気を飛ばして乾燥させ、お湯を注いでできあがりです。熱いのも、冷ましたのものみましたが、熱いものの方がおいしいです。

9　2014/05/01

なまず

しろりんさん、クワ茶はどんな桑でも大丈夫ですか？作るのは簡単ですか？

10　2014/05/01

しろりん

クワはクワである限りいいと思いますが、自生のヒメコウゾと間違えるといけませんね。同じような実が今できかけているので、間違える場合もあるかと思います。作り方は難しくないのですが、要はフライパンの上で揉みながら乾燥させる必要があります。結構時間がかかります。

11　2014/05/02

なまず

そうですか、では桑茶一度挑戦してみましょう。原料は近隣にありそうです。

12　2015/06/08

しろりん

私の新しい圃場の隣りは小規模な茶畑です。今日作業している人と話をしたら、そこでは趣味的に家族のために良い茶を摘んでいるだけなので、年１回（近郊では普通２回）しか積まないそうです。
　それでも、茶と茶の間に若い苗を植えているので、一体採算的に意味があるのかと思って尋ねたところ、１本３０円程度の苗を静岡の方で買ってくるので大したことはないとのこと。私が以前見た茶の苗木は５００円くらいしていました。　その方の話では庭の生垣用のしっかりした苗はそこそこの値段とのことです。

13　2015/06/09

花娘

品種もののお茶の木の苗がその程度の値段で手に入るのはいいですね。２，３年待てば自家製のお茶ができるようになるのでしょうか？

14　2015/06/09

しろりん

2,3年ですと、たぶんほんの少しで１回分程度しか採れないかもしれないですね。私の周囲には背景の違う茶の木があちこち生えていますので、当面はそれを中心に使い順にいい茶の木に絞り込んでいこうかと考えてます。

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