【漬け物を楽しむ♪】自然志向で楽しむ野菜・果樹作り コミュニティ

漬け物を楽しむ♪

2023/01/31

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• しろりん

野菜などを使って、漬け物をご自分で作って賞味するトピです。

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1　2023/02/02

ちばＪ子

１０年に一度の大寒波とのことなので、凍み大根にチャレンジしております。年末にも作ってみたのですが最初に少し干してしまって違うものに。。。(>_<)
今回は１日目から凍らせました！さてどうなりますか。

2　2023/02/02

ちばＪ子

関東の寒さは落ち着き０度以下の日はなくなりました。雪の地方はまだ大変ですね。御見舞い申し上げます。

で、今度はこちらは強風です。風にさらすと上の右写真と同じことになるので、冷凍庫で眠ってもらいます。風のない日は日に当て自然に水分を落とします。絞りたくても我慢だそうです。

3　2023/02/07

ちばＪ子

完全に失敗です。　冷凍室⇔物干し　の往復はダメですね。一度凍らせるともう茹でたのと同じフニャフニャになるので、移動でどうしてもつぶれてしまいます。当地では無理と確信したのでさっぱりあきらめますです。（今回のこれはこれでちゃんと食べますよ）

4　2023/03/02

ちばＪ子

年末に作った「失敗作１」を料理しました。水戻し６時間くらいで竹輪くらいの柔らかさになりました。薄めに輪切りに、後は普通の切り干し大根と同じように。おいしくいただきました。

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