野菜を作って食べよう　トピック一覧

新しい書き込みのある順番で上から表示します。

1～20件を表示 ｜次を表示

ゴーヤーのトピ2019/08/20

• 215
• コメント
• しまくじら

これ、夏には必須ですね。なんとかして苦くないようにって思ってる人もいるようですが、ゴーヤーの特徴はしゃきしゃき感と苦み。コーヒーやパセリが苦いからいいように、ゴーヤーも少しは苦みを残した料理にしたいものです（個人的趣味です）

＜基本の処理＞
　縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除きます。

＊　種とワタを食べることもできます。コメント１２８番。

＊　ゴーヤージュースのレシピは、コメント２番。

トマトのトピ2019/08/17

• 333
• コメント
• しまくじら

これも「生で何もかけず」がいちばん好きだけど、パスタソース、ピザ、スープなどもおいしいですね。

①２０１３年のミニトマト「ペペ」

②いろいろなトマト。ピンク系もあります。

③キュウリとそうめんカボチャ入りの冷麺。

オクラのトピ2019/08/09

• 94
• コメント
• しまくじら

長芋、モロヘイヤに並ぶ、ぬめぬめキャラです。
野菜の中では最も花が美しいと言われ、最近はやりの、ポタジェの主役にも最適です。

ネバネバしている食物を食べると、血液がサラサラになるという効果があります。矛盾しているようですが、本当です。

「ネバネバ」の正体は、食物せんいとたんぱく質がくっついてできた物質です。食物せんいは腸に入ると、食物に含まれる糖分や脂肪を吸着する作用があります。そして人体に消化吸収されることなく、そのまま、体外に排せつされます。その結果、糖分や脂肪の取り過ぎが原因で起こる、「高血圧」「高血糖」「高コレステロール」を予防する効果が期待できるのです。

血液ドロドロは、脳卒中や心筋こうそくの原因にもなり得ます。その予防になるかもしれません。

写真は
①オクラの花。

②丸オクラの実。
丸オクラは普通のオクラと違って、大きくなっても固くなりません。

③焼き丸オクラ３品。コメント５３番。

＊ネバネバ成分を「ムチン」と表現されることがありますが、これは動物のみに使われる表現です。「元気の素」というのも、根拠がないそうです。

カボチャ、ズッキーニのトピ2019/08/09

• 162
• コメント
• しまくじら

カボチャは煮物が一般的ですが、味噌汁、サラダやポタージュ、グラタン、天ぷら、ケーキ、プリンなど、いろいろな使い道があります。

一方、ズッキーニはカボチャの仲間。見た目はキュウリ、食感はナス、実はカボチャの仲間・・・不思議な野菜です。

「そうめんカボチャのトピ」はこのトピを作るより前にあったので、別扱いにします。

写真（１）
ミニカボチャ「ほっこり姫」です。

写真（２）
ゴールディ。数年前に登場した、黄色い丸型ズッキーニです。

写真（３）
ペポカボチャ。粘りがあります。

＊　丸ごとかぼちゃの切り方は１６１番のコメ。

ツルムラサキのトピ2019/08/02

• 7
• コメント

我が家の庭の隅にプランターを置いて、ツルムラサキを作っております。余り耳慣れない野菜ですが、たまたまホームセンターで安売りしていたのを買ったのがきっかけで作ましたが、虫も殆ど付かず良く育ち、猛暑にも負けないで作りやすい夏野菜です。真夏の野菜が少ない時に重宝しております。
写真左：苗を定植して2週間頃
写真中：一月でこんなに成長します。
写真右：放っておくとグングン伸び、日除けにもなります。

続きはコメント１で、、

葉物野菜、花蕾（からい）を食べる野菜（ブロッコリーなど）のトピ2019/08/01

• 304
• コメント
• しまくじら

キャベツや白菜、ホンレンソウ。チンゲン菜に春菊。葉物野菜はいろいろありますが、ビタミンと食物繊維の宝庫ですね。

写真（１）
２０種以上の葉物野菜の種。間引き菜でいただきます。

写真（２）
小松菜を使ったおにぎり。

写真（３）
ミニレタス・マノア。不織布でヨトウムシから守っています。

ジャガイモのトピ2019/07/22

• 114
• コメント
• しまくじら

やっぱり、これがいちばんかと。

家庭に常備されている野菜のNo.３じゃないですか？１番はタマネギ、２番はニンジンかな。でも、タマネギやニンジンが主役の料理って少ないし。

①・左はキタアカリ。芽が赤いのが特徴です。ほくほくした食感です。
　・右はポピュラーなメークイン。

②新じゃが丸ごと・ポテトフライ。コメ２５番。

③ポットパイ。コメ６番。

果実のトピ2019/07/21

• 344
• コメント
• しまくじら

基本的に果実は調理せずに食べることが多いと思い、トピを立てるつもりがありませんでしたが、栗は例外的に調理して食べるものと思い、了承しました。

ご希望があるようなので、果実と総称してトピを立てます。栗は「栗のトピ」にお願いします。

・・・実際にやってみると、けっこう果実の料理ってあるものですね。

写真は左から、４４、４２、４６番のコメ。

虫と、その捕食者の話2019/07/21

• 472
• コメント
• しまくじら

雑談トピに入れようかと思ったんですが、苦手な人もいそうなので、別にしました。かわいい虫もいれば、そうでないのもいるのが世の常でして。

バラの虫には別のコミュがあるので、野菜の虫中心でお願いします。あまり特大のグロイ写真はなしで。

広い意味での、虫。昆虫以外の、たとえば、クモやカタツムリも含みます。

カエルやヤモリなど、捕食者も入れました。鳥は別のトピがあります。

写真は
①有名な『ナナホシテントウ』の成虫。アップルミントのアブラムシを食べてくれてます。背中がつるつるしているのが特徴です。毛がはえているのは害虫。

②ブドウの葉にいた、スズメガの幼虫です。葉の裏を探すのが、早く見つけるコツ。

③キアゲハの成虫。親は美しいけれど、子はセリ科の害虫です。

＊　有名な野菜用虫よけスプレーのレシピは、３２３番のコメです。

ハーブ（和の香辛料含む）のトピ2019/07/19

• 178
• コメント
• しまくじら

見て楽しみ、香りを楽しみ、そして、食べて楽しむ。ハーブの利用って、いろいろですね。ミョウガはすでに独立していますが、シソやショウガ、野菜じゃないけどユズなど、和製ハーブもここでお楽しみください。

ナスのトピ2019/07/15

• 361
• コメント
• しまくじら

煮物、炒め物、焼き物、天ぷら、味噌汁、漬物・・・万能選手ですね。

①黄緑色は「ロングリーン」
　紫は品種不明。

②長ナスのしぎ焼き。

③黄緑色は「大トロなす」
　白は「ホワイトソーセージ」

ピーマン・とうがらしのトピ2019/07/12

• 136
• コメント
• しまくじら

甘とうがらし、シシトウも含みます。パプリカは・・・やっぱり、サラダでしょうか？中華の彩りにも欠かせませんね。

赤いカラーピーマンも売っていますが、緑のピーマンが熟れて色づいたものとは、品種が違います。

①ピーマン「エース」

②とうがらし「甘とう美人」とピーマン「京みどり」

③ピーマンとカラーピーマン

キュウリ・ウリ・スイカのトピ2019/07/06

• 180
• コメント
• しまくじら

料理に使うというより、生で食べることが多いキュウリやウリですが、作るという観点でトピを立てました。

・・・と、最初は思っていたけど、意外と使い道があるものですね。

苗を植えたばかりの時に、ヨトウにやられることが多い野菜です。その場合はあきらめて、新たに苗を買って植えましょう。接ぎ木苗がお勧めです。

①キュウリの雌花

②キュウリの飾り切り。

③こぼれ種からできた、マクワウリ。生で食べます。

毒植物のトピ2019/06/28

• 15
• コメント
• しまくじら

その体内に毒を持つ植物は、多い。植物自身が、自分を守ろうとするための能力なのだ。

ところが、見た目も似ている、食べてもおいしい、その数時間後には食中毒に苦しむ・・・という事例が事欠かない。

食中毒を起こさないために、今一度、確認しておきましょう。

写真は

①クリスマスローズ

②水仙

③ヒガンバナ（リコリス）

麺類のトピ2019/06/24

• 36
• コメント
• しまくじら

製麺機を購入しました。もちろん、手ごね＆足踏みでも、麺はできます。・・・たいへんですけど。

打ちたての生めんを、ご自宅で食べてみませんか？

おにぎりのトピ2019/06/23

• 72
• コメント
• しまくじら

marumushiさんの発案で、トピ立てました。意外に奥は深いですよ～。いろんな案が出そうな気がします。

具を詰めて、塩をつけたご飯をにぎっただけなのに、なぜかおいしい、おにぎり。おむすびとも言います。ポピュラーな、あるいはこだわりの、または斬新なアイディアをお待ちしています。

おにぎにりなった時点で料理なので、具は市販品でもいいでしょう。主食だから、この際、野菜に限らない。ユニークなアイディア、お待ちしています。

アスパラガス（野菜）のトピ2019/06/01

• 136
• コメント
• しまくじら

人気のアスパラガスのトピを作りました。

最近、トピが乱立してついていけん、という声を聞きます（汗）興味のあるところだけ読んでください。レシピは作る気になったときに読むとか。

あ、「雑談コーナー」はぜひ読んでいただきたいです。

アスパラガスに関しては、料理より、育てるほうに重点を置いていくことになるかと思います。そだレポもやってます。

なお、生け花に使われるアスパラガスは、食用とは別の種類です。

写真は
①種をまいて、初めに出る新芽。ここから収穫まで、２～３年はかかります。

②植えて数年たったころの、新芽。太くなりましたね。アスパラガスは葉芽を食べます。出たばかりの時は、白いです。

③収穫。

タマネギ、ネギ、ニンニクのトピ2019/05/21

• 90
• コメント
• しまくじら

ネギが主役の料理って、あんまりないかも。でも、ただ焼いただけでもおいしいし、栄養的にも優れています。

写真は
①タマネギ。

②下仁田ネギ。

③やぐらネギ。

豆類のトピ2019/05/12

• 301
• コメント
• しまくじら

エンドウ豆、インゲン豆、小豆、大豆・・・豆類もいろいろありますね。

写真は



①キヌサヤエンドウとスナップエンドウ。

②シカクマメの花と実。

③おはぎ。こしあん、カボチャ、きなこ、枝豆。

雑談コーナー「自己紹介＆野菜を作る＆畑ファッション」2019/05/05

• 256
• コメント
• しまくじら

「野菜を『作って』食べよう」コミュですから、ここでは『作る』ことを中心に、雑談しましょう。「食べたことのない野菜をもらったけど、どうしよう」なんてのでもけっこうです。期待するような答えがかえってくるかどうかはわかりませんが。

日記ですでにお知り合いの方が来て下さると思って「はじめましてはこちらから」トピも作りませんでしたので、自己紹介したい方はここでどうぞ。

写真（１）
万願寺とうがらしの花。野菜の花も意外にかわいい。

写真（２）
収穫した夏野菜。

写真（３）
いただいたミカンで作ったオランジェット。詳しくは果実のトピで。

1～20件を表示 ｜次を表示