食用菊＊

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• まりうさぎ 2022/11/30

lamiumさん　こんにちは
初めまして…　よろしくお願いします。

私も午前中に食用菊の花のことを書きましたが、
書いた後に、lamiumさんの園芸日記を拝見しました。

「カキノモト」　という種類もあるんですね。
ほんとにきれいな赤紫色ですね。

何年か前に、他のサイトで新潟県の方が
「もってのほか」という食用菊の写真と記事を
載せていらっしゃって、その名前をずっと
覚えていました…。

売れていた時、ほんとにそんな名前の菊が
あったんだ…と驚きながら買いました

その方は酢の物やてんぷらにして食べてます
と書かれていましたが、
他にどんな食べ方があるのでしょうか？
教えていただけたら嬉しいです

今年は訳があって、食べないのですが…
また、いつか食べるために…

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• lamium 2022/12/01

まりうさぎさん　こんにちは
コメントありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします。

まりうさぎさんの園芸日記拝見しました。
（もってのほか）とも言うんですね！
同じ種類に見えます。
こちらの方では（かきのもと）と言います。
名前の由来は柿が赤くなる頃に柿の木の下に咲いてたからと
聞いています

食べ方は酢の物にして食べます。
水　　　大　3
醤油　　大　1
白だし　大　1
酢　　　大　1
砂糖は入れないで食べます
これしか知らないでごめんなさい！
来年、食べてみてください

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• まりうさぎ 2022/12/01

lamiumさん　こんにちは

ほんとに「もってのほか」と花色と形が
よく似ていますね。他に黄色もあるそうです。

山形が食用菊の生産量が日本一で、
「思いがけず（もってのほか）おいしい」とか
いろいろ由来はあるようです
菊を食べる習慣は新潟と山形だけのように
書いてありました…。

「かきのもと」は柿の木の下…でしたか。
分かりやすいですね

lamiumさんの酢の物は、醤油に白だしも入れて
本格的ですね。砂糖を入れないのが意外でした。
私は酢の物は、売れている便利酢で作りました。
作ったというより、入れただけなんですけど

先ほどスマホで見てみたら、
湯がいて胡麻和えにする人がいました。
生でサラダに散らす…とか。生はチョットね…。
色どり程度なら良いかな…。

我が家は小さい庭の鉢植えで、ひょろひょろですが、
lamiumさんの広い土地で育った「かきのもと」は、
咲いてもきれいで…そして美味しく食べて
もらって幸せな花ですね

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• lamium 2022/12/01

まりうさぎさん　こんにちは

この時期になるとあたりまえように食べていた（カキノモト）
他の県の方はスーパーにも売ってないんですね
こんなに美味しいものを食べれないとは
食感が良くて何とも言えない菊の独特の香りが爽やかです！
胡麻和えも美味しそうですね。

まりうさぎさんの（もってのほか）は、葉っぱも元気が良くて
これからもまだまだお花が咲きそうです！
楽しんでくださいね