バジルソースに挑戦！

• 
• ほのか 2010/10/09

こんばんは！

バジル美味しいよね～(^-^)
パスタも美味しそうですが・・・・。

最近紫色のバジルを見かけるのですが
シソのようでなんとなく手は伸びません。
まあバジルもシソも変わらない？？(^-^;

• 
• rav 2010/10/09

あらら、美味しくなかったですか？
材料は、バジルの葉、ニンニク、松の実、パルミジャーノチーズ（削り立て）、エキストラ・ヴァージンオリーブオイル、塩 ですが、なにか違ったのでしょうか？
味覚の好みの問題かな？と思ったけど、カプレーゼサラダを美味しいと感じるなら、そう違うことはないかなって思います。

2枚目の色を見ると、チーズの分量が少ない気がします。　
うちのはもっと白っぽくてドロッとしてますよ～
そのほうがパスタによく絡みます。

• 
• かおちゃん 2010/10/09

ほのかさん　こんばんは！
今日はずっと雨でした
料理は奥が深いと言うか･･･実際食べた事が無い物を作るのは結構勇気がいりますね～
もう少し修行が必要です

• 
• かおちゃん 2010/10/09

ravさん　こんばんは!
実は･･･白状しちゃいますけど･･･
松の実無しでその代わりにピーナッツ（見えてるツブツブはピーナッツです）　そして、チーズ無しです。
だって、友達が松の実は他の物でも代用出来ると･･･（クルミって言ってたけど似てると勝手に思ってしまって）
きっとそのせいですよね今度はしっかり作ってみますね～何たって本物を味わわなくちゃね(^^ゞ
ところで、バジルソースは熱をとおしますか？何だかニンニクの生食べてるみたいな感じでした

• 
• rav 2010/10/10

やっぱり…2-3枚目の色をみて変だなと思いました。
修行って言う問題でなく、チーズなしというのは全く別のソースになります。結構たっぷり入れますから。

ピーナッツは固いのでペースト状にするのは難しい（舌触りが悪くなる）ですよ。クルミは柔らかいので松の実の代わりで入れると美味しいですし、実際２つとも入れるレシピもあります。

ソースに熱を通すのは厳禁です。こげ茶色に変色して、風味が飛び不味くなります。　むしろ、他の材料をちゃんと入れれば、ニンニクを入れないで作ってもいいくらいです。　ちゃんと作ればきっと美味しいですよ～

• 
• かおちゃん 2010/10/11

ravさん　こんばんは!
了解しました。和食は大体感覚的にどのような味になるかわかるんですが、イタリアンはまだまだ未知の領域です(^^ゞ
基本に忠実に頑張ります

• 
• まあやさあや 2010/10/13

お久しぶりです。こんにちは。
バジルソースにしちゃうなんてグッドなアイデアですね。実は私もバジルあるんですが用途に困ってまして、、、。
今、花咲いてます。
子ども受けの悪いバジルなので今年はこのまま鑑賞用にしようかと思いましたが、ソースにするのも悪くないですね。

• 
• かおちゃん 2010/10/14

まあやさあやさん　おはようぼざいます。
そして、お久しぶり
バジルソースね～　失敗しちゃったので何ともコメントしずらいな～
でも再チャレンジしますよその前に枯れないといいけど･･･