さくらさんの園芸日記
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手づくり味噌1

2014/01/11
手づくり味噌1 拡大 写真1 手づくり味噌1 拡大 写真2 手づくり味噌1 拡大 写真3

今日は仕上げの味噌加工に出かけました。

どんぶり洗ったお米が麹に
    ① お米②蒸す③冷やして麹菌を混ぜる④温度をかけて寝さす

どんぶりどんぶり洗って浸けておいた大豆を蒸す

どんぶりどんぶりどんぶり蒸し上がった大豆を冷やす

「手づくり味噌1」関連カテゴリ

みんなのコメント(2)

こんばんは

 仕上げの味噌加工にでかけたということは・・・
 ご自宅用の物を業者に委託して好きな味で仕上げてもらうのですか。一年分とか。

返信する

ねむりねこさん

今晩は
自宅用の1年分(子供達・少し友人におすそ分け)をJAの組合員の方と共同で作業場で手分けで作業をして作ります。
もちろん米も自家製・大豆も国産・塩も徳島
の材料で~

返信する
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