渋谷区ふれあい植物センター 軟式さんの園芸日記
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渋谷区ふれあい植物センター 軟式さん  東京都
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カカオの中身はどんな味

2014/03/21
カカオの中身はどんな味 拡大 写真1 カカオの中身はどんな味 拡大 写真2 カカオの中身はどんな味 拡大 写真3

八丈島から帰って来てしばらく、どうも時差ボケが治りません。
朝早くから活動出来るのは、三文の徳で良い筈なのですが、
頭のエンジンがかからない状態だと、動きも考えも緩慢で
ボケ切った行動に走ります。
間違えて1時間早く出勤したり、
洗顔石鹸と間違えて、歯磨き粉を顔に塗ったり・・・・・。
早く起きると、夜は早く眠くなり、
結果、全体的にしっかり稼働している時間が少ないような気がします。
燃費が悪すぎるぞ宮内。
お前はアメリカ車と言いたい。
HONDAのスーパーカブ的な性能に憧れます。

っは。話題が車種になってしもた。違う違う。
今日はカカオの話ですのよ。
八丈島でカカオを入手したのです。
(もちろん正規の方法よ!
前回の木から勝手にもいできたんと違いますからね。)
木で完熟したカカオを入手したのは初めてだったので
中身はどうなっているんでしょうルンルンランランと切り開いてみたところ、
白い綿状の果肉に包まれて、既に種子から根が出ていました!
生命力凄い!!!!

根っこを折らないように注意しながら、種子の周りの
果肉をしゃぶってみると、酸味の効いた爽やかな甘みがしました。
ヌルヌルしていて、いくら舌の上で転がしても
果肉が種子から剥がれずに残るのですが、
味はだんだん薄くなりました。
何の味に似ているかというと難しいのですが、
食べるところがもっと多ければ、果物として人気が出るだろうと
感じる美味しい果肉でした。

さらに噛み砕いてみると、中の種子は濃い茶色。
まさにチョコレート色です。
味はとても苦くて、先ほどの果肉の甘みが全て吹き飛んでしまう程。
市販されているチョコレート菓子にも
「カカオ**%」と表示されて、
甘みよりも苦みを特徴にしているものがありますが、
あの苦味は誇張したものではない事を実感しました。

上手に残した根っこの出た種子を温床機に入れました。
さて芽が出るかな?

カカオの実は、半分を残して乾かすので、
完全に乾いたら、種子展示ガラスケースへ登場する予定です。
お楽しみに!

「カカオの中身はどんな味」関連カテゴリ

みんなのコメント(5)

こんばんは。

髪を洗おうと思っているのに、洗顔料を手のひらに出してしまうのはたまにやりますが・・・疲れてるんですね 冷や汗

けっこう大きな実なんですね。種も大きい。果肉には酸味があるんですか。種はものすごく苦いというのは知っていましたけど。
あの、苦いチョコが、うちは好きでして わーい(嬉しい顔) 70何%でも食べますよ。娘は80何%だか90何%だかをもらったことがあるけど、それはちょっと・・・だったようです 冷や汗
ミルクチョコより、ブラックチョコが好きです。ホワイトチョコは食べません 猫2

発芽するといいですね わーい(嬉しい顔)

返信する

コーヒーも果肉は甘いので似たような感じでしょうか?
そういえば奥飛騨温泉郷では温泉利用でバナナと共にカカオも栽培されてる業者さんがカカオの苗木も販売されてますが、うちでは温室が確保できないので手が出ません。

返信する

こんばんは

先日、職場で、「カカオの大きさってどの位?」
という話題で盛り上がって、様々な予測が出ました。

私はリンゴくらい?と思っていたのですが・・・
実際、結構大きいのですね。

そして、カカオの果肉がそのまま食べられるとは、
びっくりです。
綿状というと、アケビを想像するし、
ぬるぬるして、ほの甘いというと、ライチのような気もする・・・
う~ん、どんどん想像が膨らんできますうれしい顔

返信する

くじら様
以前はホワイトチョコが好きだったのですが、
私も最近はブラックチョコが美味しいと感じるようになりました。
甘い中の苦味が美味しいと感じるようになたのは
大人になったからかしらと思っています。

はっと気付くと、違う事やってることありますよね。
いかんいかん、頭大丈夫かと思いながら、
慌てると、またポカをやったり。
他人から同じような事をやらかしているのを聞くと
「おお、同士よ!」とほっとします。
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

あお@岐阜県様
コーヒーの果肉よりも、食べて美味しいと思える味でした。
種子拡散のために、外側は美味しくなり、
中身は堅くてそのまま排出されるように
なったのかもしれませんね。

温泉でバナナとカカオですか。
地熱利用も興味深いですね。
岐阜には飛騨高山と航空博物館に行ってみたいと
以前から思っているのですが、また新たに訪れてみたい
スポットを知ることが出来ました。
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

返信する

月子様
おお!タイムリーな記事になりましたね。
カカオの大きさは、
もっと大きくて500mlのペットボトルくらいの
大きさの物もあります。
八丈島の温室で見たのは、
大体350mlペットボトルサイズでした。

沢山収穫できれば、カカオ試食パーティーが出来るように
なるのですが、植物センターのカカオは
まだまだ若すぎるので、時間が必要です。
ライチの甘み、似ているきがします。
香りは違いますが。

カカオ豆は南アメリカ大陸の古代文明では貴重品で
豆何粒で、鶏何羽と交換と通貨のように使われたそうです。
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

返信する
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