しろりんさんの園芸日記
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しろりんさん  愛知県
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薬草・山菜講習会にて 1

2014/05/11
薬草・山菜講習会にて 1 拡大 写真1 薬草・山菜講習会にて 1 拡大 写真2

昨日は薬草・山菜講習会へ行ってきました。私の理想とする講習会は、話もあるが、苗も薬酒などもずらっと並んでいる中から好きなものを2~数種選んでもちかえれるというものです。話だけの講習会が多いですからね。
 参加者のみなさんとわいわい話しながら、食べられるか、薬効は、育て方は?と話していると、ときに面白い情報も集まって、ためになります。
 昨日私が持ち込んだ苗約30種類の中で、人によってなんだ雑草かと受け止められることもある植物はアカザ。実は、なかなか利用価値がある植物で、山菜としてはくせのない味のため、おひたし、バター炒めなどで食べられますし、画像の中にありますように、成長した茎を使って、杖も簡単にできます。こられた方の中には、去年は何本か生やしておいて、エンドウなどの支柱(天然の支柱)に使っているという方もおられました。去年は別の講習会ですが、事務局の方へアカザが欲しいと名指しでご希望して来られた方もいらっしゃいます。
 この杖ですが、軽くて、実に丈夫なのです。そのままですと、画像のように見栄えはいまいちですが、色を塗るなどして加工ももちろんできますね。
 この植物はかつては雑草としてどこでも生えていたはずなのですが、最近はシロザは見ても、このアカザは殆どみることはなくなりました。とはいえ、いったん栽培するとこぼれ種でわんさと生えてきます。
 お一人高齢の方がおられたので、戦争のときの食糧はどうしました?アカザやツユクサは食べました?と聞いたら、それは知らなかったので、買い出しに行ったとのご返事でしてた。雑草の中でも何が食べられるかという知識があれば、戦争中の食生活ももう少しよくなったかもしれません。

「薬草・山菜講習会にて 1」関連カテゴリ

みんなのコメント(4)

これはアカザというんですね。
昔はよく見かけた気がします。
杖にもなるほど大きくなるんですか。
今度見かけたら摘んで食してみます。

ツユクサ、これは我が家の庭でも勢いよく成長します。食用になると知れば、そのようにやってみたいです。おひたし、バターソテーでしょうか?

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いちのみやさん、今晩は。両方とも生では抵抗があるかと思いますので、ちょっとゆでれば、あとはくせなく調理できます。お好みでためしてみて下さい。

返信する

今年は私も杖を作ってみようと思います。といいますか、杖より、書いておられた蔓植物の支柱としての役割の方が面白いかもしれませんね。

返信する

支柱面白いですよね。葉っぱを取ることで日当たりも調節できるでしょうし。

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