渋谷区ふれあい植物センター 軟式さんの園芸日記

マーボーナス 収穫

2014/07/13

屋上の狭い狭いスペースにどうにか置いている
プランターで栽培していたナスが実り収穫しました。

ナスは「マー坊」という品種です。
マー坊というナス。
マー坊ナス。
マーボウナス。
麻婆茄子。
「今日の晩御飯なあに?」「マーボーナスよ~。」

嘘つけ!!!!と皆さんから言われそうですが、
生まれも育ちも由緒正しい、サカタのタネさんから出た
F1品種です。
本当ですってば!

一般的に日本国内で食べられているナスの多くは、
中長ナスという呼ばれる種類です。
「マー坊」は中長ナスとは違い、ヘビナスと呼ばれる
種類に属し、日本には明治以降に中国から導入された
ものの、主要な種類にはならなかったようです。
ヘビのように細長く太さが均一な、ヘビナスは
中国の上海を中心にした地域で多く
消費されている品種だそうです。
油との相性がよく油による加熱調理をすると肉質が
トロッとなる独特のおいしさがあるため、
中国の江蘇省一帯で広く利用されているのだとか。

麻婆茄子の材料に適した品種に敢えて「マー坊」と
命名するサカタのタネの心意気に脱帽です。

日本では紫色のずんぐりした形のナスが主流ですが、
海外には様々な色のナスがあります。
白色、緑色、白と緑の斑、
紫色にも濃紫から赤紫色まで色とりどり。
形も、細長いのから、丸っこいのまで。
英語でナスのことをeggplantと言いますが、
なぜ卵の植物かというと
西洋で主流のナスの形はころりとした卵形で、
色も白かったり緑だったりするからです。

ナスの皮の色は紫外線によって発色します。
そのため、ナスの表面に紫外線を通さないシールを
貼って栽培すれば模様の描かれた果実を収穫できます。
そろそろお盆の準備をする地域もありますね。
来年の夏は、ご先祖様別に乗り物を準備するために
ナスをカスタマイズしては如何でしょうか。
「あの人は、お洒落だったから、市松模様ナス。」
「ロマンチストだったあの人には、水玉模様ナス。」
なんてね。

収穫した「マー坊」ナスは、
ワークショップの準備のお手伝いをして下さった
ボランティアさんに持って帰ってもらいました。
さて、どんな料理になって食卓に上がったのかしら。

「マーボーナス 収穫」関連カテゴリ

みんなのコメント(7)

こんにちは

冗談みたいですが、本当の名前なんですね。1度聞いたら忘れられません。
見るからに柔らかそうで、マーボーナスにしたらおいしいでしょうね指でOKうまい!

リンゴの模様入りは見た事ありますが、ナスでもできるとは!!
名前入りもできますね。
来年は、大の花好きだった母の乗り物に、お花模様を入れてあげたくなりましたるんるん

返信する

こんにちは。

花や野菜苗が、名前で売れるこのごろです。おもしろい名前、おいしそうな名前が使われています。うちのミニトマトの1つは「ぷちぷよ」ですが、まんまです うれしい顔

色の薄い、長いナスなんですね。皮も薄い?
「ヘビナス」じゃ、きらう人もいるかも。「長ナス」ってのは聞きますが、それより長いんですね。

ナスを育てるのはいまいち苦手なので、いつも千両ナスを植えます。今年はいいみたい 指でOK

確かに、ヘタの下は色が白いですね。模様入り、おもしろいかも ウッシッシ

返信する

月子様
同じ大きさに切れるので、
火の通りが均一になるのは
料理するのに楽だと思われます。
さっと素揚げにしたりするのにも。
(と、料理が苦手な宮内の癖に言ってみます)

お母様の乗り物、花柄茄子牛さんはいいですね。
お洒落牛で、優しそうだから乗り心地も良い筈。
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

くじら様
「ぷちぷよ」は口の中で弾けそうな感じですね。
どんなに良い商品を作っても、名前ひとつで
売れ行きが変わったりすることも
あるようですから、10年単位の時間をかけて
作る植物の名前は、思い入れが強くなりそうだなと
思いました。

ヘビナスだと、食欲があまり出ないのは、
きっと私がヘビ苦手だからだと思われます。
くじらさんの畑なんて怖くて行けない。

マーボーナスは成長した時に、あまり
姿が暴れないので、植えておきやすい品種です。
でも、収穫量が多いので、肥料と水を
通常の品種よりも多くくいます。

模様入りのナス、見かけたら、ぜひ挑戦されては?
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

返信する

宮内さん、こんにちは。

マー坊ナスいいですね。ウッシッシナスのカスタマイズも是非、挑戦したい所です。指でOK我が家家は昨日の晩御飯が麻婆茄子でしたよ。るんるん今年は白ナスや紫ナスを育てているのですが、今年は寒バッド(下向き矢印)グッド(上向き矢印)が激しかったせいか?いつもより生育が遅れています。ふらふら昨日ようやく開花し始めました。冷や汗

そうそうexclamation三尺バナナバナナがいよいよ開花しそうになってきました。ハートたち(複数ハート)楽しみです。うれしい顔

返信する

rider1様
なんとタイムリーな献立でしょうか。
麻婆茄子美味しいですよね。
白茄子はどんな料理になるのでしょうか。
夏を満喫してください!

バナナ、おめでとうございます!
わーい!どんどんパフパフピーヒャララ!
夏に開花したら、実もしっかり生長することでしょう。
完熟させるには、収穫してからの追熟ですので
お間違いなく!
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

返信する

マー坊ナス、これなら糠漬けも均等に漬かりそーで使いやすい!
早くスーパーに並ばないかなぁ〜ムード
お味&食感は普通のナスとかわらないんすか?

ところで、ヤン坊はどーしてるんだろう。。。
サカタさん、もう考えてたりしてウッシッシ
でもヤン坊は難しい、、ヤン坊キュウリじゃパッとしないし、
ヤン坊大根もシャレになってないし、、、
ああ、暑いのに頭使っちゃった。。あっかんべー

返信する

りす吉様
味・食感は変わりませんね。
スーパーで探すより、自分で栽培した方が
早いですぜ。どうです、来年の夏に?

ヤン坊、マー坊の天気予報懐かしいですね。
放送されなくなったのが残念。
あの歌テンポがいいから、ズビズバ歩きたい時に
口ずさむのに良いですよね。
ヤン坊が向いているものか・・・・。
農機具とか?ヤン坊草刈機とか。
なんの根拠もありませんが・・・。
コメントありがとうございました。
スタッフ宮内 拝

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