豊橋総合動植物公園さんの園芸日記
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レッドリスト掲載種を食べてみたよ!

2016/07/21

久々の食べてみたよシリーズです。
今回は第5弾!誰かが期待していようがいなかろうが
やりたいものはやるんです。


本日は沖縄の人なら当たり前に食べる(らしい?某テレビ情報)
シマオオタニワタリを食べてみました~!!!


もうすぐ絶滅危惧植物展なんですけどね、
すぐそういうことしちゃうんですよ。

さて簡単にシマオオタニワタリの説明です。
分類:チャセンシダ科 アスプレニウム属
選定ランク:NT(準絶滅危惧)
昆布に似たシワの寄った葉が特徴で、
葉の裏面全体に胞子がつきます。
英名では鳥の巣シダという意味でBird's Nest Fernと呼ばれます。


有名ネットショッピングサイトなんかでも
オオタニワタリと調べると食用のものが出てくるんですよ*
ちなみに準絶滅危惧とは絶滅危惧種予備軍みたいなもので
厳密には絶滅危惧植物ではありません。

さてさて、肝心の調理方法ですけどもね、
グーグ○先生に質問して一番最初に出てきた、
バターソテーをしてみました。
まずは若芽を養生温室から取ってきま~す(写真左)。
よ~~~く洗って産毛と汚れを取り、
次は塩を一つまみ入れたお湯で
ゆでてやわらかく&アク抜きです(写真真ん中)。
んで(本来ならバターですが、自分のお財布と相談して)
マーガリンと醤油で炒めます(写真右)。

今回は自分以外にも3人巻き込んでみました。

味の感想
ソラマメっぽい味
歯ごたえのある小松菜っぽい味
いやいやアスパラっぽいんじゃないか?

その他感想
先端より根元のほうが苦味が少ない
茎が太いほうが実はおいしいのでは?
茶色くなっている茎は食べたらまずい気がする

こんな感じでした。


やはり地域が限定されていますが、
広く食べられているだけあって
普通においしかったです。ご馳走様でした!

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