これが「せいさい」のおみ漬け

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• トローウェル 2016/10/23

こんにちは（╹◡╹）

美味しそうですね。
ご飯が進みそう‼️

一旦塩で野菜の水分を取ってから、調味料で味を整えるわけですね。

野菜を葉物を凍らせるとまた、違う風味になるのかな〜〜？
雪国ならではの味わい方ですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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• ネモネモ 2016/10/23

トローウェルさん コメありがとうございます。
息子達から催促があり、作りました(￣^￣)
手荒れが…(涙)ぴりぴり痛い😞
１日では出来ない(*゜Q゜*)おみ漬けです。
スーパーで見かけましたらﾈﾓﾈﾓを思い出してくださいね✨←納豆と混ぜて食べても良し。チャーハンに混ぜても良し。←高血圧に⚠注意。
野沢菜と似ている菜っ葉です。山形では昔から「せいさい」って言われています。

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• ラスカル 2016/10/23

こんばんは❗

ご飯と一緒にいただきたい😋
息子さんたちからの催促ですか✨
大変でしょうけど、嬉しいですね😄

せいさいですか。
まだまだ知らない野菜は多いです。
チャーハンもいいですね～⤴

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• naoko 2016/10/23

こんばんは、
お隣の件ですがせいさい知らないですね、
今度良く探してみます。
でも漬物凍らせるのは初めてです。
大根を外で凍らせるって言うのはどこかで見たことあります、甘くなる…だとか、旨味がますのですねきっと！

白いご飯に合いそうですね、
嬉しい催促ですね、
お母さんの味なのですね(*^^*)

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• くく 2016/10/23

こんばんは。
せいさい初めてしりました。写真ではタカナに似てますね。
手間がかかる分、美味しい漬け物なのでしょうね！

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• 猫のハッチ 2016/10/23

こんばんわ。

おつけものがおいしい季節がやって来ますね
せいさいと云うのですね。色々入って美味しそう。
食べてくれる人が居るから作る！
お母さんアルアルですね！

高菜に似ているように私も思いました。

こちらでは、冬野菜としてもうじき葉物の種や、大根の種まきをし始めます。
もうすぐそちらは冬支度なのでしょうね。
体調崩されませんように…。

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• かりんと 2016/10/24

こんばんは！

おみ漬・・・！！大好き～いいですね～。
去年、相棒が畑で作った青菜、我が家では「青菜漬けの素」をスーパーで買い求めまして、簡単に大量に漬けてみました(＾ω＾)
大量に・・・って言ってもたかがしれた量ですけどね（食べきれない危険）
あのぴりっとした辛味が最高！！ですよね

山形県民のＤＮＡにしっくりハマるのかもしれませんね。

青菜漬けは、長期間保存したものは固く絞って油で炒めても美味です。ちくわとか油揚げとかと一緒に。
ほかに調味料一切いらない簡単調理( *´艸｀)

ネモネモさんちでは冷凍保存するんですね！
食べたい時にお茶請けに・・・なんていいですねえ

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• ネモネモ 2016/10/25

ラスカルさん おはようございます。
せいさい…(T_T)知らないですか？
山形の秋の風物(^_^)🎶
美味しいですよ…。

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• ネモネモ 2016/10/25

naokoさん おはようございます。
せいさい…知らなかったかな？
山形寄りの道の駅辺りで売ってないかな？
せいさい漬け・おみ漬け…土産屋でも売ってます。
ぜひ…お試し下さい。

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• ネモネモ 2016/10/25

くくさん おはようございます。
高菜と似てますね。
高菜より大きく硬い❔←こちらでは、高菜を見たことがないから～💧高菜がいまいちわかりません。
辛いけど、美味しいですよ。

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• ネモネモ 2016/10/25

猫のハッチさん おはようございます。
こちらは、秋野菜は、８月末にタネまき時期です。11月には,ほぼ収穫。←大根・キャベツは雪の下に埋めて保存します。
おみ漬けは…ある意味,野菜のクズを細かく切り混ぜる(笑)
野沢菜と似てますね。←こちらでは野沢菜が無いです。せいさい…しかないかも(笑)

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• ネモネモ 2016/10/25

かりんとさん 同じ県民…(^_^)
やっぱり おみ漬け納豆でしょう(笑)
おみ漬け納豆…朝の定番ですよ(笑)
おみ漬け切るのが疲れます(笑)
漬けて絞ると、これだけ？になりますもんね。
せいさい漬けの古漬け…煮るのも美味しいですよねぇ。煮てる・あの匂いが…たまらない。
今度、酸味が出たら油で炒めよう✨