しまくじらさんの園芸日記
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しまくじらさん  岡山県
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ヤーコン

2011/12/27
ヤーコン 拡大 写真1 ヤーコン 拡大 写真2 ヤーコン 拡大 写真3

お昼ごはんの生ラーメンのために、畑にネギを抜きに行きました。そのついでに、地上部が枯れて、忘れかけていたヤーコンを収穫しました ウッシッシ

前年できた親イモ(赤い部分)を植えて子イモを収穫するのですが、去年は猛暑で葉が枯れたものもあり、親イモがうまくできず、実は今年の収穫は期待していませんでした 冷や汗
毎年あんまりできがよくなく、肥料のせい?土のせい?と思っていましたが、今年は堆肥や腐葉土を多めに混ぜ、有機・化学肥料混合で育て、土寄せもしました。そのかいあって、意外に大きなのが採れました 指でOK

ヤーコンの収穫のついでに、樹木の剪定もしました。混んだ枝や、ひこばえが伸びてからんだところを切って透かして、風通しを良くしました。
切ったら早めに小さく切って、可燃ゴミに出しちゃいます。置いておくと乾燥して、堅く、切りにくくなります。
比較的まっすぐな部分は枝を落とし、取っておきます。クマシデ、ザイフリボク、ムラサキシキブ。木肌の質感が違っておもしろいです 猫2 いい杭ができました ウッシッシ

夕飯のとき、小さめのヤーコンをスチールたわしでごしごしやって、さっと水に浸けておいて、生で食べました。・・・やっぱり、皮をむいて、もう少し水に浸けておいたほうが良かったかな?ちょっとあくが強かったです もうやだ~(悲しい顔) フラクトオリゴ糖の含有量が多いので、べたべたします。残りは置いておくと、甘味が出ます わーい(嬉しい顔)

「ヤーコン」関連カテゴリ

みんなのコメント(14)

  ひえ~、未知の世界の話題だ、どれも!
お昼ご飯の生ラーメン以外は(笑)。

 ヤーコンって、長芋の粘りを強く、あくも強くした感じですか?健康によさそうですね~。

 木肌の質感が違うって、わかる気がします。けど、うらやましいなあ。手で、実際に触ってみたいな~黒ハート

 木肌をめでるなんて、うーん、なんて言ったらいいのか、大人の楽しみ、というか、とても豊かなことに思えます。自然の杭っていいですね。長い杭があったら、しなやかで、小輪の薔薇をまいてみたいなあハートたち(複数ハート)

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☆ らりこさん

生ラーメン以外・・・うれしい顔

ヤーコンは粘りは全然ないんですよ。一見サツマイモみたいだけど、甘味は少ないです。焼き芋とかしたら、全然おいしくないはず 冷や汗2 生で食べたら梨の食感。シャリシャリです。でもって、煮てもシャリシャリ感が消えないんです。ちょっと変わった野菜です。
すごいのは、フラクトオリゴ糖。野菜の中で最も含有量が多いので、ビフィズス菌をいっぱい培養してくれます。便秘の人にはいいですよ ウッシッシ 収穫した時がいちばん多く、置いておくと、フラクトオリゴ糖が減って、それが甘味に代わっていくんだって。

いつもは切った枝はジャマなだけ。束ねて捨てます。枝の質感なんか気にしないんだけど、こうして並べてみると、おもしろいものだなあって わーい(嬉しい顔) 模様もいろいろ。
種から芽生えたバラの葉も、違うものですか?

長くて細い枝で垣根を作ったら、おしゃれかも~ 猫2 そこに巻きつく小輪のバラ・・・うれしい顔

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こんばんは。

ヤーコンを見るのですが、まだ手を出していません。
キクイモやウコンとかも…
先日の友の会交流会で「アピオス」を買ってみました。
ご存じですか~食べたことありますか?
山芋のムカゴみたいにホクホクした食感のようですが…
明日食べてみます。

我が家には真っ直ぐな剪定枝といえば、
百日紅位ですが結構役に立ちます。
親指の太さで1m位の枝が毎年20本ほど作れます。

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☆ hanuraさん

こんばんは。

ヤーコンはほとんど売っているのを見たことがありません。普通にありますか?
キクイモは売ってます。サトイモみたいなものですよね。ウコンも生のは売ってないなぁ。苦いですよね 冷や汗
アピオスはこのサイトで初めて聞きました。見たことも食べたこともないです。

どれも芋ですけど、ヤーコンはちょっと別格かな 冷や汗

百日紅って、木肌もつるんとしていそうですね ウッシッシ
木って、切れば切るほど、ムキになって新しい枝を伸ばしますよね 冷や汗2 アクラやビックリグミなんか、2mも珍しくありません。

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こんばんは

さきほど年末のあいさつをしましたが、まだ日記におじゃまさせていただきま~すわーい(嬉しい顔)
ヤーコン、思い出してよかったですねウィンク
大きなイモが出来て、お世話にこたえてくれたようですねグッド(上向き矢印)
生で食べられるのですね! シャリシャリしているとは、意外な感じ!

剪定枝の杭は、にゃんこ対策ですか??

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☆ ローズマリーさん

こんばんは。

コメ返しないといけないもんね ウッシッシ

ヤーコンは畑の端のほうに植えたので、ふだんはそこまで行かないんですね ウッシッシ 水やりもしないし、遠くでいいか、って。たまに行って、葉が枯れたから、そろそろ掘るか、とか。あんまりお世話してないんですよ ウッシッシ
ここ数日、毎日風が強くて寒くて、延ばし延ばしに 冷や汗 今日は風もなく、穏やかな日でした 猫2

とりあえず生で、と思ったけど、あんまりおいしいものじゃありません。育て方の問題?冷や汗2 もともと、ダイエットのために植えたんです。カロリーが低いんです!指でOK ・・・効果はありませんでしたが・・・あせあせ(飛び散る汗)

いやぁ、にゃんこってくぐるしジャンプするし、杭は効果ないかと 冷や汗 ネットや不織布をしばったりするのに使います 指でOK

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こんばんは!
くじらさんヤーコンも植えてるんだね。
うちではあまり食べないから、いつも頂き物で間に合ってます。
生もけっこう好きだけどな~
天ぷらがおいしいっていうけど、まだ食べた事ありません。
おすすめ料理ありますか?

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☆ sumireさん

こんにちは。

植えてま~す 手(パー) 私もたくさんは食べませんけど。保存も難しいです。
sumireさんとこは、どなたかが植えたのをいただくんですね?生がお好きですか・・・冷や汗

天ぷらにもしましたけど、薄味です。単品より、何かと一緒に使うのがいいかと。煮物が味を含むので、いいかと思います。
単品では、きんぴらがおいしいって話です。ジュースも売ってます。
おいしいかどうかより、オリゴ糖ですね、やっぱり。味より効果。ゴ-ヤーに共通する部分?冷や汗

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う~ん、種から生えた薔薇の葉が違うか?

 ゆらゆら4姉妹で見ると、葉っぱのそれぞれの違いは、よくわかんないな~。
 同じ実の姉妹なのに、で、ほとんど同時期に発芽したのに、発育は違うけど。一つだけ、まだ3号鉢。で、あとは、6号と5号鉢。

 品種が違えば、葉っぱも違うけど。葉脈が深かったり、色合いが違っていたり、形も、丸めのものから細長いものまで、さまざまで。照り葉とか、ね。

 薔薇は、品種が多いだけに、多様性は、そりゃ、すごいんです~。で、ずぶずぶと、はまっています~黒ハート

 薔薇だけで、さまざまに遊べちゃうのは、私だけじゃないはず~。

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☆ らりこさん

ふむふむ、確かに、品種によってはずいぶん違うでしょう。それを本葉が出たばかりで見分けられたら、もはやバラ・ソムリエ?
バラはなんといっても、ガクの形の多様さがおもしろいと思います 指でOK

ハーブのミントやタイムも、花が咲かないとわからない、そっくりなのがあります。並べてみたらわかるのもあるけど。でも、それぞれがおもしろい。花を愛でる人にはわかんないかもな~猫2

生育が違うのは仕方ないでしょう。人間も、二卵性双生児は全然似てないことも ウッシッシ それが個性というものさ~。

返信する

くじらさんへ

不本意な年末、といいたいところですが、結局わたしはいつもバタバタしてしまっているような気がします冷や汗
あまり来られませんでしたが、来年じっくり遊びに来ますのでね自転車ダッシュ(走り出すさま)

今年は本当にお世話になりまして、どうもありがとうございましたクローバー
アゲハのイモムシを飼うきっかけとなったPeaceさんと、ある日リビングに舞い降りたポテトくんのお陰で、虫博士のくじらさんと出会うことができました
一度もお会いしたことはありませんが、何度も励ましていただき、もちろんたくさん笑わせていただいて、明日への活力となって下さいました晴れ
感謝の気持ちで一杯ですぴかぴか(新しい)
どうもありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

来年もこちらの日記をつけることを、日々の喜びとしていきたいと思っています
来年もどうぞよろしくお願いいたしますほっとした顔

2012年が、くじらさんにとってより良い1年となりますように芽芽

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☆ どりぃさん

さっき日記見てきたところです。お久しぶりです わーい(嬉しい顔) いやいや、皮肉でなく。年末はだれでも忙しいものさっ。やるべきことを後回しにしてパソコンの前に座ってる、私みたいなヤツもいるけど あせあせ(飛び散る汗)

私こそ、今年はどりぃさんの日記でとっても笑わせていただきました ウッシッシ 来年も期待してますので、よろしくお願いします わーい(嬉しい顔)

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くじらさんへ

くじらさんがまだ痛みをとても引きずっていらしゃることが伝わってきました
そうですよね
まだ2年
私も以前心が臥せっていたことがありますが、2年なんて本当にあっという間です

くじらさんにたくさん笑っていただけるよう、来年はもっと頑張りますexclamation
(ってまたハードル上げちゃった・・・)
どうぞよろしくお願いいたしますわーい(嬉しい顔)

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☆ どりぃさん

ありがとうございます。まぁ、ジャカさんじゃないですが、へそ曲がりなんですね ウッシッシ 人が騒ぐと白けちゃうのは、昔からなんです。いやなことを忘れて、思いっきり騒げないんですね。

孤独を愛すると言えば聞こえはいいが・・・冷や汗

人には笑いが必要だ 指でOK

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