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塩土佐ボンタン、使用方法?

2018/09/20

朝から降り出しました。久しぶりなので畑が潤うのが嬉しい雨です。
昨日、早めに挿したサツマイモを収穫、オクラには活力剤をあげたりと雨前に出来る事をしたので、今日はゆっくりした気分で休めます。

摘果した土佐ボンタンを塩レモン風にしてみました。開始から2週間以上過ぎたので、袋から取り出して種を捨てて、皮は刻みミキサーにかけてペースト状にしました。味見してみると20%の塩を使っているのでしょっぱい、、、当たり前だけど(笑)

さて、これをどう使えばいいのでしょう?

良い方法をご存知の方教えて下さいね。

仕上がった塩土佐ボンタン

9月3日仕込んだ時の様子。このまま常温でテーブルの上に置いて時々モミモミしました。

「塩土佐ボンタン、使用方法?」関連カテゴリ

みんなのコメント(6)

おはようございます。

 いったい何だろうと思って写真を眺めました。土佐文旦の塩漬け、塩分20%

 普通は皮を塩つけ、果肉は砂糖漬けが頭に浮かびますけど・・・。

返信する

こんにちは

ちょっと前に流行った塩レモンを真似てみました。
皮だけ塩漬けと言うのは初耳です。調べてみなくちゃ!

お昼に冷ややっこにオリーブオイルと調味料代わりに一緒に乗せて食べたら美味しかったです。夜は炒め物に使ってみたいと思います。暫くはお試し料理が続きそうです(笑)

こんにちは^^

恵みの雨でしたね~
昨日遅くなりましたがジャガイモにラッキョウを植えて
大根の種まきまでしかったのに、種を忘れて~

塩土佐文旦 2週間たったんですね
土佐文旦って香りありましたか?

調味料として色々試してみるのもいいですね
来月はグリーンレモンの収穫時期
塩レモン作ってみます。

返信する

こんにちは

ありゃあ~種まきが一番した方がよかったかもしれませんね。でも、雨が強すぎたからしなかった方が良かったかもと思えます(笑)どっちやねん~

土佐ボンタンの風味が残っていて美味しいです。レモンで作った事が無いけど、今度、レモンでも作ってみたくなりましたよ。

こんばんは♪

かおりん、塩レモンのブームにのれてなくて、一度も塩レモン食べたことないの。買ったことも作ったことも食べたことも見たこともないの。名前だけ知ってるけど…😅
自分で作るもんなのね~
どう使うかも分からないから買ってなかったんだけど(笑)やっぱりわかるわけないね(笑)

返信する

こんばんは

同じくですよ、ブームには乗れてなかったけど、たまたま摘果ミカンの利用法が塩レモン風になっただけ。

作り方はとっても簡単だよ。大きく切ったレモンに重量の20%の塩をまぶしてジップロックに入れて空気をなるべく抜いて時々もみもみするだけ。常温のままなので、忘れないように食卓に置いていました。2週間で大体できるみたい。モミモミを忘れても問題ないかも時々でも。

調味料代わりに使うみたいなので、これから色々お試しです。

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