私は誰でしょう？

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• Sakurasou 2019/11/10

こんにちはー。
お暇ではないのですがー。(^-^ゞ
庭仕事に疲れたので。。。来ました。
柚子は毎年ジャムにするので知ってます。
スダチとカボスはあまりよく見てません。
一番スダチ
二番ユズ
三番カボス
で、どうでしよー。🎶
当たると頂けるのでしょうかー。🎵(;ﾟ∇ﾟ)。

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• meika 2019/11/10

　Sakurasou　さん
　早速のコメントありがとうございます。
一番は、どのミカンの中心は凹んでいて、その周囲部が出て、デベソになっているので『ユズ』です。
ユズも品種があるので、他は分かりませんがこれが特徴です。それと、緑色の外皮がニキビの親玉みたいにきれいでない。

当たらなくても、来年は私どもが生きていて忘れていないなら、旬の盆前時の「スダチ」をお送りしましょう。「来年の話、鬼が笑わない様に。」meika20191110

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• Sakurasou 2019/11/10

あらぁー大外れでしたね。（笑）

ユズはジャム作りに夢中で形を見ていないのかも。
そう言えばデベソになっていましたーー。
来年は柚子の木も育てて自家製のジャムにしたいと
密かに狙っています。。。そう生きていればですが。

一つお聞きしたいのですが、レモンを収穫するのにはやはり黄色くなるまで待った方がいいのでしょうか？
それとも、収穫して熟すのを待つ方か？
どちらが良いのでしょう。ちなみに「レモンの砂糖漬け」
の予定です。

スダチ。ありがとうございます。楽しみにまってます。
忘れなければーーですね。(*^^)v

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• meika 2019/11/10

　レモンの料理方法はあまり知りません。

ミカンなど香酸柑橘は、皮に栄養があり、加熱せずに生食したり、乾燥させて食べるのがいいということしかしりません。後者はサンショウの粉で、前者は皮の水分を飛ばした後、下に向けてその油脂や栄養分しぼりだすぐらいです。

レモンの砂糖漬けも、実行したことがありませんが、私どもなら、皮の水分をある程度（2,3日）陰干しで飛ばしてから行うのがいいのではないかと素人判断します。
陰干し後の無農薬のスダチ類の果実皮は、あまりきれいではないですね。
市販のきれいな皮のミカン類は農薬などがかかっているのが普通ですね。レモンには、更に防腐剤があるとか。

工夫して、美味しい「レモンの砂糖漬け」ができれば、また報告下さい。　meika