しまくじらさんの園芸日記
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しまくじらさん  岡山県
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本日の夕食(タイム)

2012/09/07

アサリの酒蒸しです。臭み消しにレモンタイムを使いました。

詳しくはコミュ「野菜を作って食べよう」トピ「ハーブの利用法」で。

「本日の夕食(タイム)」関連カテゴリ

みんなのコメント(8)

こんばんは。

私もレモンタイム育ててます。芽
魚かお肉にって思っていたけど、エビやホタテにも合うからアサリにでも当然合いますよね。
食べてみたい。

お魚型のお皿?の尻尾にあるのはカボスですか?

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☆ くまごろうさん

こんばんは。

レモンタイム、香りがいいですよね。畑にコモンタイムもあるけど、庭のレモンタイムを使ってしまいます ウッシッシ

肉にはローズマリーやセージがいいというけど、そんなにこだわらなくても、自分なりの使い方をしてみるといいんじゃないでしょうか。

お皿に乗っているのは、庭で採れたすだちです。

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こんばんわ

タイムを使った酒蒸し美味しそうですねわーい(嬉しい顔)
スダチを絞り、豊かな食卓でするんるん

先日、モロヘイヤを買ったので、くじらさんレシピを参考に胡麻和え作ってたら、このままミキサーにかけてみようと。。。
豆腐にかけたり、納豆とにネバネバにしたり、結構美味!お店で、オクラ丼食べたのと似た感じになりました。

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セージって種類がいっぱいありますけど、料理に使われるのはコモンセージなんですかね…。
食べられないセージもあったりするし。

パイナップルセージが欲しいのだけど、チェリーセージはよく見るのにパイナップルは見ないですね。
人気ないのかな…。

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☆ 園芸友ダチさん

こんばんは。

ハーブがちょこっと乗っているだけで、料理がグレードアップ・・・したように見えるのが不思議です ウッシッシ すだちも写真を撮るときにワンポイントでいいですね わーい(嬉しい顔)

モロヘイヤをミキサーに!ローズマリーさんのジェノバソースみたいですね わーい(嬉しい顔) 味も食感も変わって、栄養価の高い一品になりますね。

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☆ くまごろうさん

一般的に料理に使われるのはコモンセージですね。食べられないのもあるんですか?観賞用として売られているのでも、毒がないなら使えると思いますが。香りはかなり違いますけど 冷や汗

パイナップルセージ、うちにありますよ。観賞用としては、チェリーセージのほうが上です。長い間咲くし、花がかわいいし、葉っぱがあるでしょ?
パイナップルセージは花が秋の終わりごろ咲くので、葉が枯れかけてくるんです。夏に咲く昔ながらの赤いサルビアみたいな花で、チェリーセージに比べるとちょっと地味。でも、香りは最高です。私は刻んで肉に乗せて焼いたりします。ハーブとして使うなら、お勧めです。

店では見ませんか?ネットやカタログだと見ますけど。

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こんにちわ

タイムを貝の酒蒸しにですか?
タイムはお魚のローストや鍋ローストポークに使うので、パックを買ってくるんですよ。
1パック買うともてあまして、野菜室の中でドライタイムになってしまします。
こんど、酒蒸ししてみましょう、もしくは母に教えてあげましょう。
いつもぶつくさ言ってますが、私のシルバータイムを母が雑草といって始末してしまったので。
母がちゃっかりフランス料理店さんの植え込みからもらってきたタイムの挿し芽に期待しています。

お魚のお皿、可愛いですね

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☆ かこさん

こんばんは。

タイムを買うんですか?意外。栽培は簡単だから、植えましょう。レモンタイム、お勧めです。触れたり抜いたりしたら、すっごく香ってすぐわかります うれしい顔
・・・抜かれたことがあるのね 冷や汗 お母さまにも、たまには失敗していただきましょう。かこさんが失敗したときに大きな顔ができます ウッシッシ

ありがとうございます。お皿は8月27日にも登場しています。備前焼体験の自作です わーい(嬉しい顔)

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