maririnさんの園芸日記
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ユズの収穫

2012/11/12

今年は、母親がユズ好きだということで、ユズのオーナーになりました。
私も半分持つことになり、一緒に収穫に行って来ましたが、1回目ですごい数のユズを収穫してきました冷や汗
おかげで、いろんなレパートリーを考えなくてはいけませんあせあせ(飛び散る汗)

1枚目の写真は、収穫のときの写真です。

2枚目;気持ちよさそうなどんぐり

3枚目;ユズ酒とユズジャム
   右:ユズ酒を付けたところ
   中:ユズ酒を付けて1日経過した写真
     氷砂糖が溶けています~ぴかぴか(新しい)
   左:ユズジャム

《ユズジャム》
種を取り除いて、同量のユズと氷砂糖で漬けました。
水は入れていませんが、水分が出てきていい感じになってきました~ぴかぴか(新しい)

《ユズ酒》
ユズ3~4個に対して氷砂糖を250~300g入れ、ホワイトリカーを500~600ccで漬けています。
皮はあらかじめきれいに洗い、中身を取り出して皮の内側の白いワタはスプーンで取り除いています。
中身は茶こし用のパックに入れ、一緒に漬けています。

初めて作りますが、けっこう適当に作っているので、味はどうかわかりませんあっかんべー

「ユズの収穫」関連カテゴリ

みんなのコメント(12)

こんにちは

 柚のオ-ナ-制度とはいいですね。特定の期間はこの値段、という感じで決まっているのでしょうね。

 ほかの果物の木でもあるようです。
 柚は沢山とれるので使い道を考えるの大変でしょう。 
 でも、こういうのは羨ましいです。

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こんにちは。

柚のオーナー!そんなのあるんですね。1枚目の写真だけで、大量だというのがよくわかります わーい(嬉しい顔) すっかり黄色ですね。こちらは暖かいせいか、まだ黄色くなったのはほんのちょっと。まだ緑色です。

うちは絞って使うだけです。あとはお風呂に入れるとか。皮も黒くなってるしなー。お酒は飲まないけど、柚ジャム、おいしそうですね ウッシッシ

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  • 写真
  • 2012/11/12

こんばんは~

ユズ酒・ユズジャム・美味しそうですね。
香りが何とも言えないですもんね。湯のみ

私の所は冬至の日にお風呂に入れて温まったり、
料理に香りを楽しむくらいです。

我が家は、もっぱら梅のほうで梅酒・梅干し・梅シロップを造っています。

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ねむりねこさん、こんばんは!

いろんなオーナー制度って、ありますよねるんるん
大きな柚木の木3本に実っているユズは、すべてもらえます*\(^o^)/*
最低でも250個は保障してくれるそうですが、この前だけでも150個以上収穫しました(o^^o)
また、今月末は収穫にいかなければいけません(^^;;

今度はユズの砂糖漬けを冷凍するなどして、保存食を作ってみる予定です♪( ´θ`)ノ
楽しいですが、けっこう大変デスね~冷や汗

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柑橘類は苗を植えてから実がなるまで時間がかかりますから、オーナーになるのは手っ取り早いかもですね。

返信する

おはようございます。

沢山採れましたのですね。

柚子酒やジャムを作ったのですね。
柚子酒は、何時頃から飲めるのでしょうね。

ジャムですが、「漬けた」と書いてありましたが、煮たのではないのですね。普通ジャムは煮詰めるものと思っていましたが。こんな方法もあるのですね。

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おはようございます。

こちらては、みかんの木のオーナー制度はあります。
柚って育つ場所にうるさいそうですね。
父の郷里は、古い柚の木があり、時々送ってくれます。
柚の種まで使いこなし、化粧水まで作っているようですよ。
柚ジャムもお酒もいい色ですね。(*^^*)

返信する

くじらさん、こんにちは!

柚のオーナーなど、田舎のほうに行けばありますねわーい(嬉しい顔)
このゆずのオーナー制度は、旅行先で見つけたんです。
ただ、あまり遠い場所だと何度も足を運ぶことができないので、その点は注意が必要ですが…冷や汗

ちょっと遠出した時に、そういった楽しみを見つけるのもいいですよねウィンク

ゆずジャムは9日に作りました。
今日で4日目ですが、少し味見をしてみましたひらめき
甘さの中にも柚子のさわやかさがあって、市販で販売されている柚子ジャムと違って酸味が良く効いておいしかったです目がハートぴかぴか(新しい)

私もお酒は飲まないんですが、今からだと忘年会シーズンになるので、みんなで楽しもうかな…とも考えていますあっかんべー

返信する

okayanさん、こんにちは!

この柚子を処理するときも、部屋中ゆずの香りに包まれましたよ~ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

作って4日目の柚子ジャムを味見しましたが、口残りもさわやかで気に入っていますぴかぴか(新しい)
市販のものとは、一味違いますよウィンク

柚子の苦みが気になるようだったら、白いワタを取り除いてジャムにしてもいいのかもひらめき
まだ、取りに行く予定なので、今度はそのようにして作ってみたいでするんるん

okayanさんは、梅づくしなんですねわーい(嬉しい顔)
いろんなものを使って保存食を作るのは、楽しいですねウィンク

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あおさん、こんにちは!

そうなんですね目
柑橘類は苗を植えてから実がなるまで、時間がかかるんですねひらめき

どおりで、母親の植えている柚子は、なかなか実がならないようです冷や汗
ホント、オーナーは手っ取り早いですね指でOK

たくさん収穫すると、おすそ分けしたりして、けっこう喜ばれまするんるん

返信する

花好きかんちゃん、こんばんは!

これは1回分ですが、全体の10分の1ほどの量です冷や汗
やっと使い切ることができたのですが、また月末には収穫に行く予定ですあせあせ(飛び散る汗)
嬉しいような…複雑な気持ちです(苦笑)

柚子酒は作ってから1か月後くらいからが飲み頃だそうですよウッシッシ
私はお酒はあまり飲まないので、今度は柚子ジャムをまた作ろうと思っていますが、あまり作っても腐らせてしまってもいけないし…冷や汗

柚子ジャムは、簡単でしょう~ウッシッシ
きれいに柚子を洗って、半分に切って種を取り出して、そのあとの皮つきの柚子を細切りするだけ。
それを氷砂糖と交互に入れていって完成です指でOK
一度お試しあれウィンク

返信する

かこさん、こんばんは!

そちらは、ミカンの木のオーナー制度はあるんですかひらめき
それも面白そうですね~揺れるハート

なるほど、柚子は育つ場所にうるさいのですか。
それで、母の柚子も成長が悪いんでしょうね冷や汗

この柚子たちもけっこうな斜面に立っているので、足場が悪くてひっくり返りそうになります冷や汗

柚子の種や白いワタは、茶こし用パックに入れて、それをお風呂に使ったりします。
種からは保湿効果の高いヌルヌルとした汁が出ますねわーい(嬉しい顔)
きっと、それを使って化粧水を作るのでしょうか。
柚子は捨てるところがないですねウィンク

返信する
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