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今日の作業 ハクサイの漬物作り
2020/11/26
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ハクサイの植え付けから漬物まで・・・。
9月2日 ハクサイの苗を3本買って植える。
11月23日 収穫。玉が割れてきたのはなぜか？
・初めてだが、2個を漬物にして自分で消費することに。八つ裂きにして乾かす
・調味料＝「白菜漬けの素」と樽を買ってきた。
11月24日 能書きに従い、まずは塩を振って下漬けスタート。
・水があがるのを待つ＝2日ぐらい・・・と。
11月26日 能書き通り水があがっていたので軽く絞って水を捨て、調味料を振りかけて本漬けスタート。
・２～３日くらいから食べられる…そうである。
★やってみると面白い。ダイコンもつけてみようかな・・・。
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初めまして。
返信する白菜やキャベツやレタスが割れるのは成長し過ぎです。
もうすぐ真ん中から茎が出てきて花が咲きます。
9月2日に苗を植えたのなら早すぎですね。
私は毎年9月1日に種蒔きをします。
苗で植えるなら10月になってからです。
早過ぎたので寒くなる前に成長し過ぎたんだと思います。
10月に植えればもうすぐ収穫期で、この先は気温が下がるので成長が止まり、3月までトウ立ちすることはなく、畑で植えたまま冬越し保管できますよ。
ヤコブの爺 様
返信するご意見ありがとうございました。来年はうまくやります。
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