Timさんの園芸日記
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らすきあいすぷっら

2021/01/20
らすきあいすぷっら 拡大 写真1 らすきあいすぷっら 拡大 写真2 らすきあいすぷっら 拡大 写真3

私がフィンランド料理で一番美味しいと思う食べ物がらすきあいすぷっらです。

らすきあいすぷっら、は1月の終わりくらいから、らすきあいねん、という日(今年は2月14日らしいです)くらいまで売っている季節のお菓子です。
年々このらすきあいすぷっらが店頭に出回る時期が早くなっている気がします。
もうすでに今年は1月中ばには見かけるように・・・

もうみんなどんだけ好きなんだよって感じです笑

らすきあいすぷっら、の、「らすきあいす」は「らすきあいねん」からきているのですが、「ぷっら」はというと・・・
ぷっら、はカルダモン入りの甘いバターロール、といった菓子パンです。
ぷっら自体は年中売っています。

らすきあいすぷっら、は、この「ぷっら」に、生クリームとマジパン、もしくは生クリームイチゴかラズベリーのジャムを挟んだお菓子です。
この時期になると、マジパン派かジャム派かに分かれた熱い議論が交わされるところですが、私はいつもマジパン派〜
だって、ジャム挟んだのって、ただのジャムパンじゃん〜
私的には生クリームに少々バニラを加えたものが好きなのですが、香りづけしていないものが多いです。
マジパン(アーモンド粉+砂糖)は、みなさんがイメージされるいわゆるマジパン細工のマジパンより柔らかめにしてあります。牛乳なので少し伸ばし、練り梅くらいの硬さといったところでしょうか。(2枚目の生クリームとパン生地の間に見えるものがマジパンの層です)

ぷっら、はその日のうちに焼かれた出来たてでなければいけません。
スーパーで売っているらすきあいすぷっらには、大体製造日から2、3日をめどに賞味期限が貼ってありますが、この賞味期限を目安にして、当日朝作られたであろう商品を買わなければいけません。
なぜなら、このぷっら、冷蔵するとあっという間に乾燥してしまうからなのです。

このらすきあいすぷっら、の美味しさの秘訣は、何と言ってもこの「ぷっら」がふんわり柔らかくあること、なのです。
1日経ってしまうとすでに生地がカスカスになってしまい、大して美味しくもないのに無駄にカロリーを摂りすぎたという後悔だけが残る、後味の悪い結果になってしまいます。

今年も主人と、らすきあいすぷっら、の味比べをしています笑
もうすっかり評論家気取りで、このメーカーのものはバランスが良いとか、クリームの質がいいとか・・・・
さてはて、今年は何種類制覇できるでしょうか!

ちなみに・・・日本ではIKEAでセムラ、という名前で売っているようです。
セムラ、というのはスウェーデン語での名前。このお菓子、フィンランドとスウェーデンで食べられているものらしいです。
昔聞いたところによると、スウェーデンではもっぱらジャム入りを売っていて、マジパン入り?気持ちわるってスウェーデン人に思われている、とのことだったのですが、なんだったのでしょう。
ま、美味しければいいか〜


おまけになっちゃいましたが、昨日買ってきた国産チューリップです。サーモンピンクかな?

みんなのコメント(16)

Tim さん
こんばんは

Semla なら分かりますが、見かけません。元は謝肉祭最終日に、灰の水曜日の大斎に備えて食べるものなのですね。カロリー爆弾も納得です。ベルリーナープァンクーヘンといって、穴が開いていないイースト生地のドーナツに、ジャムやクリームを詰めたのがとても良く似ています。らすきあいすぷっらもイースト生地ですか?

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  • Tim 2021/01/21

こんばんは〜

セムラ、ご存知なのですね。
ベルリーナープァンクーヘンググってみると、こちらでいう、「ベルリンのドーナツ」というものに似ていると思います!
ジャム入り(ラズベリー)のドーナツで、こちらではピンクのアイシングがかかっています
https://www.fazer.fi/tuotteet-ja-asiakaspalvelu/8505/fazer-berliininmunkki-115g/

らすきあいすぷっら、イースト生地です。
バターロールを甘くして、カルダモンで香りづけしたパンです。何度か作ったことはあるのですが、この国の大変大雑把・・・いえいえ、おおらかなレシピですから、材料、小麦粉1kg、生イースト1個、牛乳600cc・・・など買ってきが材料を全力で使う量を指示してきます。
おかげで、作ると大変な量ができてしまうので、滅多なことでは作れません・・・

  • 写真
  • ann 2021/01/20

そうなんですか~~
想像してたクリーム入りドーナツとは全く別物のお菓子のようですね
パン生地でもなくドーナツでもない感じ?
日本も北欧ブームで手に入るのかもしれませんが、わたくし、寡聞にして存じませんでした
マジパンをクリームの代わりに挟むっていうのも初めて聞きました
おいしそうね~~

返信する
  • 写真
  • Tim 2021/01/21

材料は、小麦粉たくさん、砂糖たくさん、バターたくさん、牛乳たくさん、カルダモン、牛乳いっぱい、イーストを混ぜたものです。
パン生地で一番近いのはバターロールだと思います。

マジパンだけだと甘くて重いのですが、マジパン+生クリーム+このカルダモンの効いたパンという絶妙な組み合わせが驚きの美味しさを醸し出すのです。

詳しく解説ありがとうございます。

でもでも 味がわかりません。想像だけでう~~ん
食べてみたいよ~
田舎では IKEAがないのよ。
お店によって味が違うというのは
いろいろ食べてみたくなりますね。

この時期だけしか売られないなんて
一年中あったらよいのにね。あ!でも そうだと
食べたい気持ちが ゆるむかもね。。。

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  • 写真
  • Tim 2021/01/21

少しお分りいただけたでしょうか!

これはちょっと味わってみないと、なかなか説明が難しい味なのです。
レシピもあるんですが↑上に書いた通り、ものすごい量ができるんですよ・・・軽く2kgぐらいできちゃうんで、最近は作りません!笑

お店によっていろいろこだわりがあったり、「無かったり」笑

この時期だけだから良いんだと思います。
こんなの年がら年中食べたらカロリーが・・・笑

こんにちは〜

らすきあいすぷっら?合ってるかな
Timさん、味の評論家になれそうね
凄い!分析してる👍😊
日本にも季節限定、その時しか食べないお菓子って、あるのかしら🙄 
思いつかないわぁ
ひなあられとか節分のお豆⁈
お豆は、お菓子じゃないね😅

可愛らしいピンクのチューリップですね🌷
こういう色、好きだわぁ💕

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  • Tim 2021/01/21

こんばんは〜

そうそう、あってます!らすきあいすぷっら!
フィンランド語ってひらがなで書いた方がなんかしっくりくる言語なんです。

日本で季節のお菓子・・・そう言われてみると何でしょうね?
かき氷とか?!笑
何だろな〜

チューリップ、前回の八重咲きのゴージャスと180度違って、シンプル&可愛らしい感じです。

こんにちは〜ほっとした顔

「らすきあいすぷっら」ってTimさんのこの時期の日記に毎年登場するお菓子だよね。(ψ≧ڡ≦ψ)

私、お料理が全くダメで「マジパン」も分からないから、折角詳しく書いてくれてるのに「きっと、美味しいんだろうなぁ〜」としか言えないの…
ゴメンなさい。꒰⁎×﹏×⁎꒱

おまけのチューリップが「いい感じ」なのは分かったわっ!ウィンク

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  • Tim 2021/01/21

こんばんは〜

さすが晩御飯突撃隊ブランカさん。
わかっていらっしゃる。
クリスマスが嫌で嫌で仕方ない私、早くこのらすきあいすぷっらが食べられないかなと11月ごろから待ってるんです笑

なかなか想像するのが難しい味なんですけど、食べてびっくり。美味しい〜って感じです。

チューリップ、とっても可愛いです。
ただ、うちだと暖かすぎてあっという間に終わってしまうのがかわいそうなんですけどね。

こんばんは〜

なじみのない呪文みたいなパン菓子・・・
でも毎年だからさすがに覚えたよ笑
おいしそうですね〜
生クリーム+ベリーのソース(ジャムより
ゆるめの・・・)とかでもおいしそう、と
想像(*^^*)

マジパン、ヨーロッパではポピュラーですよね。
私はけっこう好きでした。
(日本人間では好きキライが
はっきり分かれる)
ベルギーのスーパーでも
かまぼこ形に整えたマジパンが売っていて、
これナニに使うんだろ〜?って
いつも思ってたうれしい顔
(ケーキ?)
あちらで開眼したおいしさには
ほかに「メレンゲ」がありまして
コアントローと砂糖で軽く漬けた
杏やイチゴをソースごとかけて
食べるのが好きでした♡

先日のお野菜で作った
グリーンチューリップ、めっちゃ素敵でしたぴかぴか(新しい)
活け方だけでもセンスよいのに
野菜で作ったと読み、二度ビックリげっそり

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  • 写真
  • Tim 2021/01/22

こんばんは〜

マジパン、ベルギーだとどんな風に使うんでしょうか、気になります!
マジパンにチョコレートコーティングしてあるやつとかはみたことあります。

メレンゲにコアントロー、杏、いちご・・・・どんな味になるのか、これは食べてみないと分りませんね!
私モンブランが好きなんですけど、モンブランの土台はサクサクメレンゲ派何です!スポンジより合うと思うんです〜

偽チューリップ御覧戴きましてありがとうございます😄
あれはいっぱいに詰め込まないと形にならないのです、なぜなら偽物だから・・・
作ったのは2、3年前だったと思います。最近そんなことする気持ちの余裕がない笑

断面…
中にクリームではなく、「切って挟む」なんですね(笑)
カルダモンの香り?お味?がわかりません(´・ω・`)
お料理上手なTimさんが美味しいって仰るんだから、美味しいんだろうなー
気になるなー
IKEA行ってみようかしら(*≧∀≦*)

かわいいチューリップ
春が来たみたですね~(*´∇`*)

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  • Tim 2021/01/22

ちなみにこのカルダモン、なんですが、私は手作りするとき、必ず1回使い切り用に包装してあるものを使います。
密封されていないものを使うとあまり香りが出ないんです。
あまり期待されすぎても困りますが(好き嫌いもあるし・・・)チャンスがあったらチャレンジしてみてください!

このチューリップ、可愛らしくて〜
でももう終わってしまいそう・・・部屋があったかいから・・・・

わ! らすきあいすぷっら、美味しそう~~目がハート

食べてみたいけどコロナが蔓延して緊急事態宣言発令中のこの時期、IKEAまで行くことはできないなあ。。。

チューリップ、可愛いチューリップチューリップチューリップ

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  • 写真
  • Tim 2021/01/23

イケアは逃げません笑

来年でも再来年でもきっとあります!

チューリップ、可愛かったです。でももう終わっちゃいました。。。

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