ゴマカピさんの園芸日記

パルマスミレで紅茶

2021/04/20

芳香性のパルマスミレの花をグラニュー糖に漬けて、2カ月ほど。
これで3時の紅茶を楽しむ。
独りで紅茶を淹れるのは30年ぶりかな?
一輪加えた花は、満開の状態で飲み終わるまで浮いていた。

スミレの花の形は、乾燥の過程で縮れてしまうかと思ったら、切り落とした姿があたかも蝶々のようにしっかりと保たれている。
芳香は、成分が揮発性かつ疎水性なので難しいと予想していたけど、密閉したガラス瓶でも砂糖粒に移すのは厳しいのかな?
それとも、水分と一緒にシリカゲルに吸い取られちゃったかな?砂糖の上に乗せていた吸湿剤の小袋にはパルモンの香りは無いけど。
まだ、瓶の最上層の砂糖と花を紅茶に加えただけだけど。

スミレの花の形や色が保たれていて、脆いのも判ったので、次のステップに移ろう!
花びらの水分で砂糖が扱いにくい塊になってしまうことを覚悟していたけど、開けてみるとサラサラ。
注意すべきは美しく形態を維持して乾燥したスミレの花弁を割らないよう注意深く取りだすこと!
2瓶合わせて、合計100輪近くあるはず。
しくじると、やり直しは10カ月後になってしまう。

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みんなのコメント(4)

すみれのお茶すてき。
いいですね。

返信する

コメント、ありがとうございます。

ブラックコーヒーだとさっと毎日のシークエンスで流れてしまうので、クッキーも買い、非日常でのんびりするのも良いかも。
瓶の底の方の砂糖を入れたら、真夏でも真冬でも、ふわっとスミレの香りが漂ってきたら最高なんだけどな。

返信する

こんばんは~

そう、これですコレ♪
自分で育てたスミレで砂糖漬け~ぴかぴか(新しい)
いつかやってみたいです。

返信する

水で薄めた卵白を指で花弁の表面に塗って砂糖漬けするのがオーソドックスな方法です。
生理的にちょっと感じ悪いので、オリジナルなやり方を試してみました。
あちこちに花束を貰って頂いたりしてもありあまるほど、今年も毎日たくさん咲いたので遊んでみました。

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