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凛々子でトマトソース
2021/07/18
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サントリーのトマト苗・凛々子を４本、弟にもらって植えていました
支柱をせず、あえて脇芽を摘まず、枝を横に伸ばす育て方
なんだけど、実の重みで枝が倒れて地面に接し、ちょうど梅雨の雨で雑菌に感染して傷んでしまった
キレイなのばかり取って３０個ありました
加熱調理に向いてるそうで（生食では皮が硬いのと、甘みがなくてイマイチ）トマトソースにするよ
玉ねぎにんにくを刻んでオリーブオイルで炒め、その間にトマトを湯むきして握りつぶし種と果汁を除く
炒め玉ねぎと合わせ、ローリエを香りづけにして、大鍋で煮詰めました
このソースを使って夕食はスパゲティミートソースに
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