「収穫スダチ」のお裾分け｜園芸日記bymeika｜みんなの趣味の園芸

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　蒸し暑い日が続く新大阪の街です。

盆が過ぎると、本格的に６割のすだちを収穫しました。
樹は２本、出来るだけ幹を横に拡げもう、20年木です。
地植え『種無しスダチ』『スダチ』『ゆず』『カボス』は４本。
【挿木】で殖やし、開花結実して盆栽づくりをしています。
種を蒔いて１４年の樹は、いまだ花も咲かず。でも、
皮に「いい香りと栄養分」が、あります。
絞り方も皮を干し、【調味料づくり】もしました。
無農薬で、枝切り収穫で透かしながら【スス病】防止。
すだち酒も作りましたし、保存方法も試行しました。

でも、大切な食し方は、【予措（よそ）】ですね。
収穫後２日ぐらい洗って陰干しして、果実に含まれている水分を飛ばして味わうのです。皮を摺り香おりと栄養分を味わいます。絞り汁もいい酸味になりますね。摘果の青い実でも、これを行うといい味香が楽しめました。

本日の収穫では、妻が７,８軒のお隣さんにお裾分けしました。
私どもは、単なる育て人ですね。
収穫方法は、剪定を兼ねて枝切り収穫です。（早めの収穫は樹が弱らず、今年の実がつく枝には開花結実しないからですね。写真3）

写真１　この残り物は息子宅に。
無農薬で収穫後の【予措（よそ）】写真１です。

写真２　収穫後、左は『種無しスダチ』右は普通の『スダチ』
低く横に拡げて、出来るだけエスパリエ風に木づくりをします。

写真３　『種無しスダチ』と『スダチ』で２袋約３０㎏収穫。

※私どものそだレポも参照を。


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