春の味はツクシ！

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• メギツネ 2013/03/16

こんにちは

ツクシは　袴取りが面倒でほとんど食べませんが　野草としてはおいしい方だと思います。
でも　やはり頭も取ってしまいます。
頭付きだと胞子も一緒に食べちゃう感じがして食べるのに勇気が要ります。

ツクシの胞子はべト病、サビ病、うどん粉病に効き目があるようです。

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• しろりん 2013/03/16

え？メギツネさんも頭は取ってしまうのですか？私も
とうのいった開いた頭は捨てますが、まだ若い頭は
自分の頭がよくなるような気がしてもあり、全部
一緒に入れますよ。
　茎だけだと、量も少ないし、面倒だという気持ちが
先行するかもしれませんね。
　日記には、途中までしか書きませんでしたが、コミュに
書いたように、五平餅の甘だれをかけて食べました。
もうこうなりますと、甘党の世界です（笑）

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• メギツネ 2013/03/16

昔（何歳だったのかも解りません）親戚とどこかで和食の料理を頂いたことがあったのですが　汁物にツクシが入っていたらしく　おじさんが「これ、ツクシだ」と言っていた言葉だけが頭に残っています。
たぶん頭が付いていたからツクシだと解ったのだと思います。（あまり　こちらではみなさん食べないですね）

ツクシもハカマとハカマの間が長いものを探して採っていましたが　この辺では安心して（車の排気ガスとか）採れるところがないような気がします。

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• 2013/03/16

こんにちは

うちのあたりでも１週間くらい前からつくしを見かけます。
ちょっとだけだったらいいけど、わたしは頭がない方が好きです。

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• しろりん 2013/03/16

メギツネさん、さすがにこちらは車が少ない農道が
多いので、そんなところで採っています。除草剤に
ついても、このあたりの方は殆ど使われなくて、
草刈り機で刈っておられるので安心です。
犬のおしっこ？確かに犬もたまに散歩してるけど、
きにしない、気にしない♪

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• しろりん 2013/03/16

moomooさん、
ありがとうございます。私は頭を食べるのが当然と
思っていましたが、食べない方も多いのですね。
初めて、しっかり認識しました。
　もっとも、ちょっと特有の苦さがあるのですが、あれが
なくて、茎だけなら、淡白すぎて、ちょっと食べる気が
しないですね。

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• coron 2013/03/16

こんにちわ。

頭食べますよ。
そうですか。
食べないところがあるのですね。
でも私も誰かさんのように袴をとるのが面倒であまり頂きませんが、となるとますます、量がへりますよね。

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• しろりん 2013/03/16

coronさん、こんにちは。
ま、つくしもどうしても食べなければならないほどおいしいものではないのですが、やはり春の情緒を
味わうという意味で、この季節に一部であれ、頭ごと
であれ、味わってみたいですね。

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• えなばーば 2013/03/16

こんばんは

我が家は皆つくし大好きです
頭も食べますよ。
どちらかというと頭が開いたのより硬いものを選んでいますが。

きんぴらにしたり天ぷらにしたりして食べます。
これを食べないと春になった気がしません。

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• しろりん 2013/03/16

えなばーばさん、今晩は。
同じです！！
やっぱり、つくしは春の山菜の初めって
いう気がしますね。

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• おまめ 2013/03/18

しろりんさん、皆様こんにちは。

小さい頃・・・(今も小さいですが、）
近くの川縁で、散歩しながら
つくしを、沢山摘みました。
何度か食卓に並びましたが
我が家も、青みがかった頭の部分が
ついていました。
もっぱら卵とじが定番でした。

そんな事を思い出す、春の象徴でもあります。
年に一度くらいは、ゆっくりと
暖かな土手の上で春を満喫したいですね。

スミレの花が枯れ草の中で、見え隠れ
したりして本当に春です。

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• しろりん 2013/03/18

おまめさん、こんにちは。

今日はちょっと寒いですが、作業ではないですか？
つくし探してみて下さい。
明日は豊田に参ります。雨が降らないといいですが。

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• おまめ 2013/03/19

しろりんさん、こんにちは。

今日は、豊田市ですか？
良い日になり、本当に良かったです。

昨日の雨で、庭がイキイキしています。
今日は、幸田に出掛けますが、
帰りがてら、ツクシさんをゲット出来たらと
思ってます。

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• しろりん 2013/03/19

おまめさん、これから出かけます。昨日の夜の
風はすごかったですね。帰りに豊田のＪＡなどで
苗が買えたらと思います。ツクシきっと見つかりますよ。