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スモモの花 2024/03/29 | 3/28雨が降... 2024/03/29 | ギボウシ 2024/03/29 |
日記に「いいね」をありがとうございます。
返信するシソの穂の塩漬けを作るなら、シソの花が満開になった後、花が終わって、実ができだして、まだ花が先の方だけ1割くらい残っているタイミングで収穫します。
それより前だと実ができてないし、遅くなると実が種になって硬くなります。
穂を摘んだら、そのまま水洗いして、ザルで水気を切ってから手でしごいて実を外しますが、灰汁で手が真っ黒になるので使い捨て手袋をはめてやってくださいね。
漬けている途中で空気に触れると実が変色して黒くなるので、私は塩ではなく塩水にして瓶で漬けて、空気に触れないようにラップをクシャクシャにして蓋と水面の間に入れて漬けています。
私のやり方が参考になれば(^^)
こんばんは☺️
そうなんですか😳💦しそって手が黒くなるんですかー!
教えていただかなかったら、真っ黒にしていたところでした。ありがとうございます✨
塩漬けかしそ味噌を作ってみようかと思っています。白いご飯にのっけたら美味しそうだなぁと、今から楽しみです😋🍙🍙
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