生レンコンの長期保存、今年もやってみた！１か月程度は貯蔵できます。｜園芸日記by果物屋　Toshi｜みんなの趣味の園芸

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　レンコンは常温で１週間、冷蔵庫で水に入れて１～２週間、冷凍で１～２か月と言われてます。冷凍だと長期に保存はできますが明らかに生とは異なるので生で長期に保存したいと思い昨シーズンから貯蔵試験をやっています。
　昨年は、１２月１８日に畑の４０～５０cmの深さに貯蔵して２か月後の２月２０日に掘り上げました。１枚目の写真
見た目も痛みはなく食べてもシャキシャキでした。１年だけではまぐれかもしれないので、今シーズンもやってみました。昨年の１２月１８日に昨シーズンと同様に土中に貯蔵して１か月後の今日１月１９日に掘り上げました。今シーズンは２本貯蔵してみましたが、１本はみずみずしく、もう１本は表面に色が濃くなった部分があった程度でした。２枚目の写真
　３枚目は、新聞紙で包んだレンコンをビニール袋に入れて畑の４０～５０cmの深さに貯蔵した状態。
　２シーズンの貯蔵結果から健全なものをこの方法で貯蔵すれば最低１か月程度はみずみずしいまま貯蔵可能だと思います。興味のある方はやってみたらいかがでしょうか？
　2022.01.19


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